Alimentaire · Huiles et matières grasses
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura)
Également connu sous le nom de: Egoma Oil, Perilla Frutescens Seed Oil
En bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom INCI | Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses) |
| Nom d'étiquetage japonais | エゴマ油 (for cosmetic labeling where applicable) |
| Notations japonaises courantes | えごま油, エゴマ油 |
| Origine | D'origine végétale (graines de Perilla frutescens) |
| Fonctions typiques | Matière grasse culinaire (source d'oméga-3), Ingrédient pour compléments alimentaires, Émollient cosmétique (usage limité en raison de l'oxydation) |
| Statut réglementaire au Japon | Huile alimentaire réglementée par la Loi sur l'hygiène alimentaire. Les entrées INCI cosmétiques associées sont gérées dans le dictionnaire JSCI. |
L'huile de graines d'egoma (Perilla frutescens) a retrouvé une place de premier plan dans la culture alimentaire japonaise au cours des dernières décennies, en tant que l'une des plus importantes sources végétales d'acide alpha-linolénique (ALA, un acide gras oméga-3). Elle est utilisée principalement comme huile de finition — ajoutée aux plats après cuisson plutôt qu'utilisée pour la friture, car sa forte teneur en acides gras polyinsaturés la rend sensible à l'oxydation à haute température.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Huile de finition pour la cuisine japonaise
- Compléments positionnés sur l'ALA
- Certaines formulations cosmétiques
De quoi s'agit-il
L'huile de graines de perilla est extraite à froid des graines de Perilla frutescens. Le profil en acides gras est dominé par l'acide alpha-linolénique (ALA, généralement 55 à 65 pour cent), avec des proportions plus faibles d'acide linoléique, d'acide oléique et d'acides gras saturés.
L'egoma (le nom japonais de Perilla frutescens) et le shiso sont la même espèce botanique, mais les cultivars et l'objectif de récolte diffèrent. L'egoma est cultivé pour son huile de graines ; le shiso est cultivé pour ses feuilles utilisées en cuisine.
Utilisations typiques dans les produits japonais
En usage culinaire, l'huile de graines de perilla est versée sur les plats juste avant le service — natto, salades, bols de riz, tofu. Sa teneur en oméga-3 à l'état brut constitue son principal positionnement.
Dans les compléments alimentaires, l'huile de graines de perilla apparaît dans des capsules molles et compléments liquides positionnés sur l'ALA.
L'usage cosmétique est relativement limité en raison du profil d'oxydation de l'huile — les formulations qui l'utilisent mettent généralement l'accent sur la stabilisation antioxydante.
Classification réglementaire au Japon
L'huile de graines de perilla en tant qu'aliment est réglementée par la Loi sur l'hygiène alimentaire.
Des entrées INCI cosmétiques pour Perilla Ocymoides Seed Oil sont disponibles ; l'usage cosmétique est autorisé selon les inscriptions au dictionnaire JSCI.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | L'huile de graines de perilla de qualité alimentaire est autorisée selon le droit alimentaire général. La qualité cosmétique est répertoriée dans CosIng. |
|---|---|
| USA | L'huile de perilla de qualité alimentaire est disponible sur les marchés de spécialité. INCI cosmétique reconnu. |
| China | Les usages comme huile alimentaire sont autorisés. Les usages cosmétiques doivent être vérifiés au regard de l'IECIC. |
| Korea | Largement utilisée dans la culture alimentaire coréenne. Les usages cosmétiques sont autorisés. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification. L'huile de perilla culinaire est un produit courant des supermarchés au Japon ; une documentation au niveau de la marque n'est pas nécessaire pour les informations au niveau de l'ingrédient.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Références
- MAFF food oil classification standards
- JSCI labeling name directory — related perilla seed oil entries
Dernière mise à jour : 2026-04-22. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.