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Sauces, vinaigrettes, marinades, miso et mélanges d'assaisonnement.
486 ingrédients dans cette vue.
Alimentaire · Aliments fermentés
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ (Abura-age)
Alimentaire · Épaississants et gélifiants
Agar
寒天 (Kanten) · INCI: Agar (cosmetic use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき (Agemaki)
Alimentaire · Assaisonnements
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし (Ago dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉 (Ahiru-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉 (Aigamo-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Akagai (Ark Shell / Blood Clam)
あかがい (Akagai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Akaika (Red Squid)
あかいか (Akaika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Akebi (Japanese Akebia Fruit)
あけび (Akebi)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Alginic Acid
アルギン酸 (Aruginsan) · INCI: Alginic Acid / Sodium Alginate
Alimentaire · Aliments fermentés
Amadai (Tilefish)
あまだい (Amadai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Amaebi (Sweet Shrimp / Northern Pink Shrimp)
あまえび (Amaebi)
Alimentaire · Édulcorants
Amani-yu (Flaxseed Oil)
あまに油 (Amani-yu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Amanori (Nori Sheets / Yaki-nori)
あまのり (Amanori)
Alimentaire · Édulcorants
Amazu (Sweet Vinegar)
甘酢 (Amazu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Anago (Conger Eel)
あなご (Anago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ankō (Monkfish)
あんこう (Ankō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Aonori (Green Laver)
あおのり (Aonori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Aosa (Sea Lettuce / Ulva)
あおさ (Aosa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Arame (Sea Oak)
あらめ (Arame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Asari (Japanese Littleneck Clam)
あさり (Asari)
Alimentaire · Aliments fermentés
Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)
あさつき (Asatsuki)
Traditionnel · Aliments fermentés
Aspergillus Oryzae Ferment
麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
Alimentaire · Aliments fermentés
Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)
たいせいようさば (Taiseiyō-saba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Atlantic Salmon (Farmed)
たいせいようさけ 養殖 (Taiseiyō-zake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu)
厚揚げ (Atsu-age)
Alimentaire · Aliments fermentés
Awa (Foxtail Millet)
あわ (Awa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Awabi (Japanese Abalone)
あわび (Awabi)
Alimentaire · Assaisonnements
Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)
合わせだし (Awase dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ayu (Sweetfish)
あゆ (Ayu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Azuki (Adzuki Beans)
あずき (Azuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Beef Mince (Japanese Standard Ground Beef)
牛 ひき肉 (Gyū hikiniku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Benizake (Sockeye Salmon)
べにざけ (Benizake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Binnaga (Albacore Tuna)
びんなが (Binnaga)
Alimentaire · Aliments fermentés
Biwa (Loquat)
びわ (Biwa)
Alimentaire · Assaisonnements
Black Vinegar (Kurozu)
黒酢 (Kurozu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Assaisonnements
Bonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス (Katsuobushi ekisu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Bora (Flathead Grey Mullet)
ぼら (Bora)
Alimentaire · Aliments fermentés
Broiler Chicken Momo (Thigh)
若どり もも (Wakadori momo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Broiler Chicken Mune (Breast)
若どり むね (Wakadori mune)
Alimentaire · Aliments fermentés
Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin)
若どり ささみ (Wakadori sasami)
Alimentaire · Aliments fermentés
Broiler Chicken Tebasaki (Wing)
若どり 手羽 / 手羽さき / 手羽もと (Wakadori teba / tebasaki / tebamoto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Budō (Japanese Grapes)
ぶどう (Budō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buna-Shimeji (Beech Mushroom)
ぶなしめじ (Buna-shimeji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buntan (Pomelo)
ぶんたん (Buntan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buri (Wild Yellowtail / Mature Yellowtail)
ぶり 成魚 (Buri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-daichō (Pork Large Intestine)
ぶた 副生物 大腸 (Buta-daichō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-i (Pork Stomach)
ぶた 副生物 胃 (Buta-i)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-jinzō (Pork Kidney)
ぶた 副生物 じん臓 (Buta-jinzō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-nankotsu (Pork Cartilage)
ぶた 副生物 軟骨 (Buta-nankotsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-rebā (Pork Liver)
ぶた 副生物 肝臓 (Buta-rebā)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-shinzō (Pork Heart)
ぶた 副生物 心臓 (Buta-shinzō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-shōchō (Pork Small Intestine)
ぶた 副生物 小腸 (Buta-shōchō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-tan (Pork Tongue)
ぶた 副生物 舌 (Buta-tan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Chicken Mince (Tori-Hikiniku)
鶏 ひき肉 (Tori hikiniku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Chidimi-yukina (Tatsoi-style Mustard Green)
ちぢみゆきな (Chidimi-yukina)
Alimentaire · Aliments fermentés
Chikuwa (Tube-Shaped Fish Cake)
竹輪 (Chikuwa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Chōsen-Hamaguri (Korean Hard Clam)
ちょうせんはまぐり (Chōsen-hamaguri)
Alimentaire · Édulcorants
Chūnō Sauce (Medium-Thick Japanese Worcester-Style Sauce)
中濃ソース (Chūnō-sōsu)
Cosmétiques · Huiles et lipides
Citrus Junos Peel Oil
ユズ果皮油 (Yuzu kahi-yu)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Citrus Sphaerocarpa Extract
カボスエキス (Kabosu ekisu) · INCI: Citrus Sphaerocarpa Fruit Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Citrus Sudachi Peel Extract
スダチ果皮エキス (Sudachi kahi ekisu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Daijo (Water Yam)
だいじょ (Daijo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Daikon (Japanese White Radish)
だいこん (Daikon)
Alimentaire · Aliments fermentés
Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce)
だししょうゆ (Dashi-shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Echalote (Japanese Mini-Echalote)
エシャレット (Esharetto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Edamame (Green Soybeans)
えだまめ (Edamame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ego-nori (Egonori Seaweed Jelly)
えごのり (Ego-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Enaga-oni-konbu (Long-Stem Oni Konbu)
えながおにこんぶ (Enaga-oni-konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Endō (Peas)
えんどう (Endō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Eringi (King Trumpet Mushroom)
エリンギ (Eringi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Escargot (Canned Snail)
エスカルゴ (Esukarugo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Foie Gras (Goose Liver)
がちょう フォアグラ (Foa-gura)
Alimentaire · Aliments fermentés
Fukahire (Shark Fin)
ふかひれ (Fukahire)
Alimentaire · Aliments fermentés
Fuki (Japanese Butterbur)
ふき (Fuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Funori (Funoran Red Seaweed)
ふのり (Funori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Furikake (Egg Furikake)
ふりかけ たまご (Furikake Tamago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gagome Konbu (Premium Hokkaido Bumpy Kelp)
がごめこんぶ (Gagome Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gazami (Blue Swimmer Crab)
がざみ (Gazami)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gen-en Miso (Reduced-Salt Miso)
減塩みそ (Gen-en Miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ginzake (Coho Salmon)
ぎんざけ (Ginzake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gobō (Burdock Root)
ごぼう (Gobō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Goma (Sesame Seeds)
ごま (Goma)
Alimentaire · Aliments fermentés
Goma-miso (Sesame Miso)
ごまみそ (Goma-miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gomasaba (Blue Mackerel)
ごまさば (Gomasaba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Guchi (White Croaker)
ぐち (Guchi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gumi (Goumi / Silverberry)
ぐみ (Gumi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Gyōja-ninniku (Japanese Ramson)
ぎょうじゃにんにく (Gyōja-ninniku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ha-Daikon (Leaf Daikon)
葉だいこん (Ha-daikon)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ha-shōga (Leaf Ginger)
葉しょうが (Ha-shōga)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ha-Tamanegi (Leaf Onion)
葉たまねぎ (Ha-tamanegi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamachi (Farmed Yellowtail)
ぶり はまち 養殖 (Hamachi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamafuefuki (Spangled Emperor)
はまふえふき (Hamafuefuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamaguri (Common Orient Clam)
はまぐり (Hamaguri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hamo (Daggertooth Pike Conger)
はも (Hamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hana-nira (Flowering Garlic Chives)
花にら (Hana-nira)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hanaccoli (Yamaguchi Hybrid Brassica)
はなっこりー (Hanaccoli)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hanpen (White Fish Paste Cake)
はんぺん (Hanpen)
Alimentaire · Aliments fermentés
Harumi (Harumi Citrus Hybrid)
はるみ (Harumi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Haskap (Honeyberry)
ハスカップ (Hasukappu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hassaku (Hassaku Citrus)
はっさく (Hassaku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hasu (Lotus Root)
はす (Hasu / Renkon)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hatahata (Sailfin Sandfish)
はたはた (Hatahata)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes)
はたけしめじ (Hatake-shimeji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hatcho Miso
八丁味噌 (Hatchō miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hayatouri (Chayote)
はやとうり (Hayatouri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hie (Japanese Barnyard Millet)
ひえ (Hie)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hinona (Shiga Premium Pickle Turnip)
ひのな (Hinona)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hirame (Olive Flounder / Bastard Halibut)
ひらめ (Hirame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiratake (Oyster Mushroom)
ひらたけ (Hiratake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiroshima Oyster (Pacific Oyster, Cultivated)
広島産かき (養殖) (Hiroshima Kaki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiroshimana (Hiroshima Pickle Brassica)
ひろしまな (Hiroshimana)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hishi (Water Caltrop / Water Chestnut)
ひし (Hishi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hitoegusa (Single-Layer Green Laver)
ひとえぐさ (Hitoegusa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hiyokomame (Chickpeas / Garbanzo Beans)
ひよこまめ (Hiyokomame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hōbō (Bluefin Searobin)
ほうぼう (Hōbō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)
ほっきがい (Hokkigai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)
乳用肥育牛肉 (ホルスタイン) (Nyūyō hiiku-gyū-niku (Hōrusutain))
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Hon-Mirin
本みりん (Hon-mirin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hon-shimeji (True Shimeji)
ほんしめじ (Hon-shimeji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Honmaguro (Pacific Bluefin Tuna)
本まぐろ (Honmaguro)
Alimentaire · Édulcorants
Honnaoshi (Yanagikage Sweet Sake)
本直し (Honnaoshi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Horikawa Gobō (Kyoto Premium Burdock Root)
堀川ごぼう (Horikawa Gobō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Horohoro-chō (Guinea Fowl)
ほろほろちょう 肉 (Horohoro-chō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-dara (Dried Cod)
干しだら (Hoshi-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-ebi (Dried Shrimp)
干しえび (Hoshi-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoshi-Hijiki (Dried Hijiki Seaweed)
ほしひじき (Hoshi-hijiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hosome Konbu (Slim Hokkaido Kelp)
ほそめこんぶ (Hosome Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hotaru-ika (Firefly Squid)
ほたるいか (Hotaru-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hotategai (Japanese Scallop)
ほたてがい (Hotategai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hoya (Sea Pineapple)
ほや (Hoya)
Alimentaire · Aliments fermentés
Hyūganatsu (Hyuganatsu Citrus)
ひゅうがなつ (Hyūganatsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ice Plant (Mesembryanthemum crystallinum)
アイスプラント (Aisu-puranto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ichigo (Japanese Strawberry)
いちご (Ichigo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Igai (Japanese Mussel / Mediterranean Mussel)
いがい (Igai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iidako (Webfoot Octopus)
いいだこ (Iidako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ikura (Salmon Roe)
いくら (Ikura)
Alimentaire · Aliments fermentés
Inari-age (Sweet-Marinated Abura-age for Inari-zushi)
稲荷揚げ (Inari-age)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ingenmame (Kidney Beans)
いんげんまめ (Ingenmame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Inobuta-niku (Wild Boar × Pig Hybrid)
いのぶた 肉 (Inobuta-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Inoshishi-niku (Wild Boar)
いのしし 肉 (Inoshishi-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Instant Ramen (Sokuseki Ramen)
即席ラーメン (Sokuseki Rāmen)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)
いりこ (Iriko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ise-ebi (Japanese Spiny Lobster)
いせえび (Ise-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ishiru / Ishiri (Noto Fish Sauce)
いしる / いしり (Ishiru / Ishiri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Itayagai (Itaya Scallop)
いたやがい (Itayagai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ito-mitsuba (String Mitsuba)
糸みつば (Ito-mitsuba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iwanori (Rock Nori)
いわのり (Iwanori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Iyokan (Japanese Citrus)
いよかん (Iyokan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
Alimentaire · Édulcorants
Japanese Honey (Domestic Honey)
国産はちみつ (Kokusan hachimitsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Jinenjo (Japanese Wild Mountain Yam)
じねんじょ (Jinenjo)
Alimentaire · Édulcorants
Joha-kuto (Standard Japanese White Sugar)
上白糖 (Joha-kuto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Junsai (Water Shield)
じゅんさい (Junsai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kaiware-daikon (Daikon Sprouts)
かいわれだいこん (Kaiware-daikon)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kajika (Bullhead / Sculpin)
かじか (Kajika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kaki (Japanese Persimmon)
かき (Kaki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kamaboko (Steamed Fish Cake)
蒲鉾 (Kamaboko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kamairi-cha (Pan-Fired Green Tea)
かまいり茶 (Kamairi-cha)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kamasu (Barracuda)
かます (Kamasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kanpyō (Dried Gourd Shavings)
かんぴょう (Kanpyō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kanryū Chūka-dashi (Granulated Chinese-Style Dashi)
顆粒中華だし (Kanryū Chūka-dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kanryū Wafū-dashi (Granulated Japanese-Style Dashi)
顆粒和風だし (Kanryū Wafū-dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karaage-no-moto (Karaage Seasoning Mix)
から揚げの素 (Karaage-no-moto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)
からふとししゃも (Karafuto Shishamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karafutomasu (Pink Salmon)
からふとます (Karafutomasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karashi (Japanese Mustard)
からし (Karashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karashi-zumiso (Mustard-Vinegar Miso)
辛子酢みそ (Karashi-zumiso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karashina (Japanese Mustard Greens)
からしな (Karashina)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karasumi (Salt-Cured Mullet Roe)
からすみ (Karasumi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Karin (Japanese Quince)
かりん (Karin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kasago (Marbled Rockfish)
かさご (Kasago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Katakuchi Iwashi (Japanese Anchovy)
かたくちいわし (Katakuchi Iwashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Katsuo (Skipjack Tuna)
かつお (Katsuo)
Alimentaire · Assaisonnements
Katsuo Dashi (Honkarebushi — 2-Year-Aged Premium Bonito Stock)
本枯節かつおだし (Honkarebushi katsuo dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kawachi Bankan (Kawachi Late Citrus)
かわちばんかん (Kawachi Bankan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kawahagi (Filefish)
かわはぎ (Kawahagi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kawanori (River Nori)
かわのり (Kawanori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kazunoko (Salt-Cured Herring Roe)
数の子 (Kazunoko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ke-gani (Hairy Crab)
毛がに (Ke-gani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kezuri Konbu (Shaved Kelp)
削り昆布 (Kezuri Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kibi (Proso Millet)
きび (Kibi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)
きびなご (Kibinago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kidai (Yellowback Sea Bream)
きだい (Kidai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kihada Maguro (Yellowfin Tuna)
きはだ (Kihada Maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kiji-niku (Japanese Pheasant)
きじ 肉 (Kiji-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kiku (Edible Chrysanthemum)
きく (Kiku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kimuchi-no-moto (Kimchi Seasoning Base)
キムチの素 (Kimuchi-no-moto)
Alimentaire · Aliments de base
Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 (Kinako) · INCI: Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kinki / Kichiji (Premium Northern Rockfish)
きちじ (Kinki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kinmedai (Splendid Alfonsino)
きんめだい (Kinmedai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kinsai (Chinese Celery)
キンサイ (Kinsai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kintoki Carrot (Japanese Red Carrot)
きんとき (Kintoki Ninjin)
Traditionnel · Assaisonnements fermentés
Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kiri-mitsuba (Cut Mitsuba / Japanese Honewort)
切りみつば (Kiri-mitsuba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kisu (Sillago / Whiting)
きす (Kisu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kiyomi (Kiyomi Tangor)
きよみ (Kiyomi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kizami Konbu (Shredded Kelp)
刻み昆布 (Kizami Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kogomi (Ostrich Fern Fiddleheads)
こごみ (Kogomi)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)
濃口醤油 (Koikuchi shōyu)
Alimentaire · Édulcorants
Kokuto (Whole Cane Brown Sugar)
黒砂糖 (Kokuto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)
こまつな (Komatsuna)
Alimentaire · Assaisonnements
Kombu Dashi (Kelp Stock)
昆布だし (Kombu dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)
昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Komochi-garei (Egg-Bearing Flounder)
子持ちがれい (Komochi-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konegi (Small Green Onions)
こねぎ (Konegi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konnyaku Flour (Refined Konjac Powder)
こんにゃく 精粉 (Konnyaku Seiko)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konoshiro (Dotted Gizzard Shad)
このしろ (Konoshiro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)
このわた (Konowata)
Alimentaire · Édulcorants
Kōrizatō-mitsu (Rock Sugar Syrup)
氷糖みつ (Kōrizatō-mitsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kōshu-Beef (Wagyu × Holstein F1 Crossbred)
交雑牛肉 (Kōshu-gyū-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kouika (Cuttlefish)
こういか (Kouika)
Alimentaire · Épaississants et gélifiants
Kudzu Starch
葛粉 (Kuzuko) · INCI: Pueraria Lobata Root Extract (for cosmetic uses, distinct from starch)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kujira-niku (Whale Meat)
くじら 肉 (Kujira-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kuri (Japanese Chestnut)
くり (Kuri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom)
くろあわびたけ (Kuro-awabitake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kurobuta (Japanese Berkshire Black Pork)
黒豚 (Kurobuta)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kurodai (Black Sea Bream)
くろだい (Kurodai)
Alimentaire · Édulcorants
Kuromitsu (Black Sugar Syrup)
黒蜜 (Kuromitsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Kuruma-ebi (Japanese Tiger Prawn)
くるまえび (Kuruma-ebi)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Light-Color Salty Rice Miso (Kome Miso, Tanshoku Karamiso)
米みそ 淡色辛みそ (Kome miso tanshoku karamiso)
Alimentaire · Édulcorants
Low-Sodium Salt (KCl-Blended)
減塩タイプ食塩 (Genen-taipu shokuen)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dai (Japanese Red Sea Bream)
まだい (Ma-dai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dako (Common Octopus)
まだこ (Ma-dako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-dara (Pacific Cod)
まだら (Ma-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-garei (Brown Sole / Stone Flounder)
まがれい (Ma-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-iwashi (Japanese Sardine)
まいわし (Ma-iwashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-Konbu (Premium Dashi Kelp)
まこんぶ (Ma-Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ma-saba (Chub Mackerel / Japanese Mackerel)
まさば (Ma-saba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Maaji (Japanese Horse Mackerel)
まあじ (Maaji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Magamo-niku (Wild Mallard Duck)
かも まがも 肉 (Magamo-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Maitake (Hen-of-the-Woods Mushroom)
まいたけ (Maitake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Makajiki (Indo-Pacific Blue Marlin)
まかじき (Makajiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)
まこも (Makomo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Makuwauri (Oriental Melon)
まくわうり (Makuwauri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Manganji Tōgarashi (Kyoto Premium Sweet Pepper)
万願寺とうがらし (Manganji Tōgarashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Masunosuke (King Salmon / Chinook Salmon)
ますのすけ (Masunosuke)
Alimentaire · Aliments fermentés
Matsu-no-mi (Pine Nuts)
まつのみ (Matsu-no-mi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Matsumo (Pine Algae)
まつも (Matsumo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Matsutake (Pine Mushroom)
まつたけ (Matsutake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mebachi-maguro (Bigeye Tuna)
めばちまぐろ (Mebachi-maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mebaru (Black Rockfish)
めばる (Mebaru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mekajiki (Swordfish)
めかじき (Mekajiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Menegi (Sprout Green Onion)
めねぎ (Menegi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mentaiko (Spicy Cod Roe)
明太子 (Mentaiko)
Alimentaire · Assaisonnements
Mentsuyu (Noodle Soup Base)
めんつゆ (Mentsuyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Metade (Tade Microgreen)
めたで (Metade)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mezashi (Salt-Dried Sardine Skewer)
めざし (Mezashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mibuna (Kyoto Heritage Brassica)
みぶな (Mibuna)
Alimentaire · Aliments fermentés
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mirugai (Geoduck / Trough Shell)
みるがい (Mirugai)
Traditionnel · Aliments fermentés
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
Alimentaire · Aliments fermentés
Mitsuishi Konbu (Hidaka Region Kelp)
みついしこんぶ (Mitsuishi Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mizu-dako (Giant Pacific Octopus)
みずだこ (Mizu-dako)
Alimentaire · Édulcorants
Mizuame (Japanese Glucose Syrup)
水あめ (Mizuame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mizuimo (Water Taro)
みずいも (Mizuimo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mizukakena (Brassica Specialty Green)
みずかけな (Mizukakena)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)
みずな (Mizuna)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mochi (Glutinous Rice Cake)
餅 (Mochi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Morokoshi (Sorghum)
もろこし (Morokoshi)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Mugi Miso (Barley Miso)
麦みそ (Mugi miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mukade-nori (Centipede Seaweed)
むかでのり (Mukade-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mukago (Yam Aerial Bulbils)
むかご (Mukago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Muro-Aji (Brownstripe Mackerel Scad)
むろあじ (Muro-aji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mushi-garei (Sundried Flounder)
むしがれい (Mushi-garei)
Alimentaire · Aliments fermentés
Mutsu (Japanese Bluefish)
むつ (Mutsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Myōga (Japanese Ginger)
みょうが (Myōga)
Alimentaire · Aliments fermentés
Myōga-take (Japanese Ginger Stalks)
みょうがたけ (Myōga-take)
Alimentaire · Aliments fermentés
Naga Konbu (Long Hokkaido Kelp)
ながこんぶ (Naga Konbu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nagaimo (Chinese Yam / Japanese Long Yam)
ながいも (Nagaimo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nagasaki-hakusai (Nagasaki Bok Choy)
ながさきはくさい (Nagasaki-hakusai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Namako (Sea Cucumber)
なまこ (Namako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nameko (Slippery Mushroom)
なめこ (Nameko)
Alimentaire · Édulcorants
Namijio (Standard Japanese Table Salt)
並塩 (Namijio)
Alimentaire · Aliments fermentés
Naruto-maki (Pink-Spiral Fish Cake)
なると巻き (Naruto-maki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nashi (Japanese Pear)
日本なし (Nashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Natsumikan (Natsudaidai / Summer Orange)
なつみかん (Natsumikan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nazuna (Shepherd's Purse)
なずな (Nazuna)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ne-mitsuba (Root Mitsuba)
根みつば (Ne-mitsuba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Neri-miso (Cooked Sweetened Miso Paste)
練りみそ (Neri-miso)
Alimentaire · Assaisonnements
Niboshi Dashi (Dried Sardine Stock)
煮干しだし (Niboshi dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)
日本かぼちゃ (Nihon-kabocha)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niji-masu (Rainbow Trout / Sea-Farmed)
にじます (Niji-masu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nira (Garlic Chives / Chinese Chives)
にら (Nira)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nishin (Pacific Herring)
にしん (Nishin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-hatsu (Chicken Heart)
鶏 副品目 心臓 (Niwatori-hatsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-kawa (Chicken Skin)
鶏 副品目 皮 (Niwatori-kawa)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-rebā (Chicken Liver)
鶏 副品目 肝臓 (Niwatori-rebā)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-sunagimo (Chicken Gizzard)
鶏 副品目 すなぎも (Niwatori-sunagimo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-yagen (Chicken Breast Cartilage)
鶏 副品目 なんこつ 胸肉 (Niwatori-yagen)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nobiru (Wild Rocambole / Field Garlic)
のびる (Nobiru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Nozawana (Nagano Premium Pickle Mustard Green)
のざわな (Nozawana)
Alimentaire · Aliments fermentés
Numerisugitake (Slime-Capped Pholiota)
ぬめりすぎたけ (Numerisugitake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ochazuke-no-moto (Chazuke Seasoning Mix)
お茶漬けの素 (Ochazuke-no-moto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Oden-set (Pre-Prepared Oden Hot Pot Set)
おでんセット (Oden-set)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ogonori (Sea Moss / Gracilaria)
おごのり (Ogonori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ohba-yuri Starch (Cardiocrinum Bulb Starch)
おおうばゆりでん粉 (Ohba-yuri Den-pun)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ohmugi (Barley)
おおむぎ (Ohmugi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ohyō (Pacific Halibut)
おひょう (Ohyō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okahijiki (Land Seaweed / Saltwort)
おかひじき (Okahijiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okiami (Krill)
おきあみ (Okiami)
Alimentaire · Édulcorants
Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 (Kokutō) · INCI: Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okinawa Mozuku (Okinawan Brown Seaweed)
おきなわもずく (Okinawa-mozuku)
Alimentaire · Édulcorants
Okonomiyaki Sauce
お好み焼きソース (Okonomiyaki-sōsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Okoze (Devil Stinger / Stonefish)
おこぜ (Okoze)
Alimentaire · Aliments fermentés
Orange (Sweet Orange)
オレンジ (Orenji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Osakashirona (Osaka White Mustard Greens)
おおさかしろな (Osakashirona)
Alimentaire · Aliments fermentés
Pan-kōbo (Baker's Yeast)
パン酵母 (Pan-kōbo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Parent Chicken (Spent-Layer Hen)
親 (鶏肉) (Oya (toriniku))
Cosmétiques · Extraits végétaux
Perilla Frutescens Leaf Extract
シソ葉エキス (Shiso-ha ekisu)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura) · INCI: Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ponkan (Ponkan Mandarin)
ぽんかん (Ponkan)
Alimentaire · Assaisonnements
Ponzu Shōyu (Citrus Soy Sauce)
ぽん酢醤油 (Ponzu shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)
ぶた (大型種) (Buta (ōgata-shu))
Cosmétiques · Ingrédients marins
Porphyra Yezoensis Extract
ノリエキス (Nori ekisu) · INCI: Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Prunus Mume Fruit Extract
ウメ果実エキス (Ume kajitsu ekisu)
Alimentaire · Édulcorants
Rā-yu (Chili Oil)
ラー油 (Rā-yu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Rakkyō (Pickled Scallion / Chinese Onion)
らっきょう (Rakkyō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ramen Soup Concentrate (Shōyu / Miso / Tonkotsu)
ラーメンスープ濃縮 (Ramen-Sūpu Nōshuku)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Red Rice Miso (Kome Miso, Akairo Karamiso)
米みそ 赤色辛みそ (Kome miso akairo karamiso)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Rice Bran Oil
米油 (Komeyu) · INCI: Oryza Sativa Bran Oil (for cosmetic use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Rice Starch (Kome-denpun)
米でん粉 (Kome-denpun)
Alimentaire · Assaisonnements
Rice Vinegar
米酢 (Komezu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Rishiri Konbu (Premium Northern Hokkaido Kelp)
りしりこんぶ (Rishiri Konbu)
Alimentaire · Édulcorants
Ryōri-sake (Cooking Sake)
料理酒 (Ryōri-sake)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Saccharina Japonica Extract
コンブエキス (Konbu ekisu) · INCI: Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Safflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス (Benibana ekisu) · INCI: Carthamus Tinctorius Flower Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Saikyō Miso (Kyoto Sweet White Miso)
西京みそ (Saikyō Miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Saikyō-zuke (White-Miso Marinated Fish)
西京漬け (Saikyō-zuke)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Saishikomi Soy Sauce (Twice-Brewed)
再仕込み醤油 (Saishikomi shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sakura-ebi (Cherry Shrimp)
さくらえび (Sakura-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sakura-masu (Cherry Salmon)
さくらます (Sakura-masu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sanbokan (Triple Bell Citrus)
さんぼうかん (Sanbōkan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sanma (Pacific Saury)
さんま (Sanma)
Alimentaire · Édulcorants
Sanonto (Brown Refined Sugar)
三温糖 (San-on-tou)
Alimentaire · Assaisonnements
Sansho Pepper
山椒 (Sanshō) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Santosai (Sandō Pak Choi)
さんとうさい (Santōsai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sarubo (Canned Half-Crenate Ark)
さるぼう 缶詰 (Sarubō kanzume)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sasage (Cowpea / Black-eyed Peas)
ささげ (Sasage)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sashimi Shoyu (Premium Sashimi Soy Sauce)
刺身しょうゆ (Sashimi-shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sato-imo (Standard Japanese Taro)
さといも (Sato-imo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Satsuma-age (Fried Fish Cake)
薩摩揚げ (Satsuma-age)
Alimentaire · Aliments fermentés
Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)
さつまいも (Satsumaimo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sawara (Spanish Mackerel)
さわら (Sawara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sazae (Horned Turban)
さざえ (Sazae)
Alimentaire · Édulcorants
Seisei-shio (Refined Salt)
精製塩 (Seisei-shio)
Alimentaire · Aliments fermentés
Seminole (Seminole Citrus)
セミノール (Seminōru)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Sesame Oil
ごま油 (Goma abura) · INCI: Sesamum Indicum Seed Oil (for cosmetic use)
Alimentaire · Aliments fermentés
Setoka (Premium Hybrid Citrus)
せとか (Setoka)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shako (Mantis Shrimp)
しゃこ (Shako)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiba-ebi (Shiba Shrimp)
しばえび (Shiba-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shichimenchō-niku (Turkey)
しちめんちょう 肉 (Shichimenchō-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shii-no-mi (Japanese Castanopsis Nut)
しいの実 (Shii-no-mi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiitake (Fresh and Dried Shiitake Mushroom)
しいたけ (Shiitake)
Alimentaire · Assaisonnements
Shiitake Dashi (Dried Shiitake Mushroom Stock)
しいたけだし (Shiitake dashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shijimi (Japanese Freshwater Clam)
しじみ (Shijimi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shika-niku (Japanese Deer / Venison)
しか 肉 (Shika-niku)
Alimentaire · Assaisonnements
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー (Shīkwāsā) · INCI: Citrus Depressa Fruit Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Shima Ninjin (Okinawan Yellow Carrot)
島にんじん (Shima Ninjin)
Traditionnel · Aliments fermentés
Shio Koji Extract
塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiranuhi (Dekopon)
しらぬひ (Shiranuhi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirasu (Japanese Whitebait)
しらす (Shirasu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirataki (Konjac Noodles)
しらたき (Shirataki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Shiro Soy Sauce (White Soy Sauce)
白醤油 (Shiro shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shiro-sake (Chum Salmon)
しろさけ (Shiro-sake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shirouri (Oriental Pickling Melon)
しろうり (Shirouri)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shishamo (True Hokkaido Smelt)
ししゃも (Shishamo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shishito (Shishito Peppers)
ししとう (Shishitō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shitabirame (Tongue Sole)
したびらめ (Shitabirame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shōga (Ginger)
しょうが (Shōga)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shottsuru (Akita Fish Sauce)
しょっつる (Shottsuru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Shungiku (Garland Chrysanthemum / Crown Daisy)
しゅんぎく (Shungiku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Soba (Buckwheat)
そば (Soba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sōda-gatsuo (Frigate Tuna)
そうだがつお (Sōda-gatsuo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sokuseki Miso (Instant Miso)
即席みそ (Sokuseki Miso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sokuseki Sumashi-jiru (Instant Clear Soup)
即席すまし汁 (Sokuseki Sumashi-jiru)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sōmen-kabocha (Spaghetti Squash)
そうめんかぼちゃ (Sōmen-kabocha)
Alimentaire · Aliments fermentés
Soramame (Broad / Fava Beans)
そらまめ (Soramame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sugukina (Kyoto Pickling Turnip)
すぐきな (Sugukina)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suizenji-nori (Aphanothece Sacrum / Kumamoto Specialty)
すいぜんじのり (Suizenji-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suizenjina (Okinawan Spinach / Gynura)
すいぜんじな (Suizenjina)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suketō-dara (Alaska Pollock)
すけとうだら (Suketō-dara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Surume-ika (Japanese Flying Squid)
するめいか (Surume-ika)
Alimentaire · Édulcorants
Sushi-zu (Sushi Vinegar)
すし酢 (Sushi-zu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Suzuki (Japanese Sea Bass)
すずき (Suzuki)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Sweet White Miso (Kome Miso, Sweet)
米みそ 甘みそ (Kome miso amamiso)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)
たちうお (Tachi-uo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tairagai (Pen Shell)
たいらがい (Tairagai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taisai (Pak-Choi-style Mustard)
たいさい (Taisai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taishō-ebi (Korean Prawn)
大正えび (Taishō-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Takabe (Yellow-Striped Butterfish)
たかべ (Takabe)
Alimentaire · Aliments fermentés
Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)
たかな (Takana)
Alimentaire · Aliments fermentés
Takenokoimo (Japanese Bamboo-Shoot Taro)
たけのこいも (Takenokoimo)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Tamari Soy Sauce
たまり醤油 (Tamari shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tamogitake (Yellow Oyster Mushroom)
たもぎたけ (Tamogitake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tanishi (Japanese Pond Snail)
たにし (Tanishi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taraba-gani (Red King Crab)
たらばがに (Taraba-gani)
Alimentaire · Aliments fermentés
Taranome (Japanese Angelica Tree Shoots)
たらのめ (Taranome)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tatsoi (Tah Tsai)
タアサイ (Tā-sai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tempura-ko (Tempura Flour Mix)
天ぷら粉 (Tempura-ko)
Alimentaire · Édulcorants
Ten-tsuyu (Tempura Dipping Sauce)
天つゆ (Ten-tsuyu)
Alimentaire · Édulcorants
Tensai-ganmitsu-tou (Beet Sugar with Molasses)
てんさい含蜜糖 (Tensai Ganmitsu-tou)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tobi-uo (Flying Fish)
とびうお (Tobi-uo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tochi-no-mi (Japanese Horse Chestnut)
とちのみ (Tochi-no-mi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tofu (Soybean Curd)
豆腐 (Tōfu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tōgarashi (Japanese Chili Pepper)
とうがらし (Tōgarashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tokobushi (Small Abalone)
とこぶし (Tokobushi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')
とんぶり (Tonburi)
Alimentaire · Édulcorants
Tonkatsu Sauce
とんかつソース (Tonkatsu-sōsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tonkotsu Ramen Base
豚骨ラーメンスープ (Tonkotsu Ramen-Sūpu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)
豚足 (Tonsoku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tōnyū (Soy Milk)
豆乳 (Tōnyū)
Alimentaire · Aliments fermentés
Torigai (Japanese Cockle / Heart Clam)
とりがい (Torigai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tosaka-nori (Cockscomb Seaweed)
とさかのり (Tosaka-nori)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsubu / Bai (Whelk)
つぶ (ばい) (Tsubu (Bai))
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsukushi (Field Horsetail Shoots)
つくし (Tsukushi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsumamina (Brassica Microgreen)
つまみな (Tsumamina)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsuru-ninjin (Codonopsis Root)
つるにんじん (Tsuru-ninjin)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsurumurasaki (Malabar Spinach)
つるむらさき (Tsurumurasaki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsuruna (New Zealand Spinach)
つるな (Tsuruna)
Alimentaire · Aliments fermentés
Tsuwabuki (Leopard Plant)
つわぶき (Tsuwabuki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Udo (Japanese Spikenard)
うど (Udo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ukokkei-tamago (Silkie Chicken Egg)
うこっけい卵 (Ukokkei-tamago)
Alimentaire · Aliments fermentés
Uma-niku (Horse Meat)
うま 肉 (Uma-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Umi-budō (Sea Grapes / Green Caviar)
うみぶどう (Umi-budō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Unagi (Japanese Eel)
うなぎ (Unagi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Uni (Sea Urchin)
うに (Uni)
Alimentaire · Aliments fermentés
Unshū Mikan (Satsuma Mandarin)
うんしゅうみかん (Unshū Mikan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Urui (Hosta Sieboldiana Shoots)
うるい (Urui)
Alimentaire · Aliments fermentés
Urume-Iwashi (Round Herring)
うるめいわし (Urume-iwashi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-daichō (Beef Large Intestine)
牛 副生物 大腸 (Ushi-daichō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-giara (Beef Fourth Stomach / Abomasum)
牛 副生物 第四胃 (Ushi-giara)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-hachinosu (Beef Honeycomb Tripe)
牛 副生物 第二胃 (Ushi-hachinosu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-harami (Beef Diaphragm / Skirt Steak)
牛 副生物 横隔膜 (Ushi-harami)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-hatsu (Beef Heart)
牛 副生物 心臓 (Ushi-hatsu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-jinzō (Beef Kidney)
牛 副生物 じん臓 (Ushi-jinzō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-mino (Beef Tripe / First Stomach)
牛 副生物 第一胃 (Ushi-mino)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-rebā (Beef Liver)
牛 副生物 肝臓 (Ushi-rebā)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-senmai (Beef Third Stomach / Omasum)
牛 副生物 第三胃 (Ushi-senmai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-shōchō (Beef Small Intestine)
牛 副生物 小腸 (Ushi-shōchō)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-suji (Beef Tendon)
牛 副生物 腱 (Ushi-suji)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-tail (Beef Oxtail)
牛 副生物 尾 (Ushi-tail)
Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-tan (Beef Tongue)
牛 副生物 舌 (Ushi-tan)
Alimentaire · Aliments fermentés
Usuhirataki (White Oyster Mushroom)
うすひらたけ (Usuhirataki)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Usukuchi Soy Sauce (Light Soy Sauce)
薄口醤油 (Usukuchi shōyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Uzura-niku (Quail Meat)
うずら 肉 (Uzura-niku)
Alimentaire · Aliments fermentés
Vannamei Shrimp (Whiteleg Shrimp)
バナメイえび 養殖 (Banamei-ebi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wa-shu Nabana (Japanese Rapeseed Flower)
和種なばな (Wa-shu Nabana)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wagyu (Japanese Premium Beef)
和牛 (Wagyu)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wagyu Cuts (Premium Cut Specifications)
和牛カット (Wagyu Katto)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wakame (Japanese Wakame Seaweed)
わかめ (Wakame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wakasagi (Japanese Pond Smelt)
わかさぎ (Wakasagi)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wakegi (Hybrid Onion)
わけぎ (Wakegi)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Walnut Oil
クルミ油 (Kurumi-yu) · INCI: Juglans Regia Seed Oil
Alimentaire · Aliments fermentés
Warabi (Bracken Fern Fiddleheads)
わらび (Warabi)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Wasabi Extract
ワサビ根エキス (Wasabi-kon ekisu) · INCI: Wasabia Japonica Root Extract
Alimentaire · Assaisonnements
Wasabi Powder
山葵粉末 (Wasabi funmatsu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Édulcorants
Wasanbon (Premium Traditional Japanese Cane Sugar)
和三盆糖 (Wasanbon-tou)
Alimentaire · Aliments fermentés
Wheat Starch (Komugi-denpun)
小麦でん粉 (Komugi-denpun)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yabumame (Wild Bean Sprouts)
やぶまめ (Yabumame)
Alimentaire · Édulcorants
Yakiniku-no-tare (Yakiniku BBQ Sauce)
焼き肉のたれ (Yakiniku-no-tare)
Alimentaire · Édulcorants
Yakisoba-Funmatsu Sauce (Powdered Yakisoba Seasoning)
焼きそば 粉末ソース (Yakisoba-Funmatsu Sauce)
Alimentaire · Édulcorants
Yakitori-no-tare (Yakitori Sauce)
焼き鳥のたれ (Yakitori-no-tare)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yamamomo (Japanese Bayberry)
やまもも (Yamamomo)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yanagi-matsutake (Willow Matsutake / Cyclocybe aegerita)
やなぎまつたけ (Yanagi-matsutake)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yari-ika (Spear Squid)
やりいか (Yari-ika)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yatsugashira (Eight-Heads Taro)
やつがしら (Yatsugashira)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yomena (Aster yomena)
よめな (Yomena)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yoshikiri-zame (Blue Shark)
よしきりざめ (Yoshikiri-zame)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yuba (Tofu Skin / Soybean Skin)
湯葉 (Yuba)
Alimentaire · Aliments fermentés
Yuri-ne (Lily Bulb)
ゆりね (Yuri-ne)
Alimentaire · Assaisonnements
Yuzu Kosho (Yuzu and Chili Paste)
柚子こしょう (Yuzu koshō)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
サンショウ果実エキス (Sanshō kajitsu ekisu)
Alimentaire · Édulcorants
Zarame-tou (Coarse Crystal Sugar)
ざらめ糖 (Zarame-tou)
Alimentaire · Aliments fermentés
Zenmai (Royal Fern Fiddleheads)
ぜんまい (Zenmai)
Alimentaire · Aliments fermentés
Zuiki (Taro Stalk)
ずいき (Zuiki)
Alimentaire · Aliments fermentés
Zuwai-gani (Snow Crab)
ずわいがに (Zuwai-gani)
Sourcer des ingrédients pour assaisonnements et sauces au Japon
Parcourez les fournisseurs japonais vérifiés avec MOQ, régions et certifications.
Parcourez les ingrédients japonais par type de produit fini — soin de la peau, compléments, boissons, etc. Cette page liste 486 ingrédients étiquetés avec la application produit Assaisonnements et sauces, aidant les formulateurs et brand planners à présélectionner des candidats par cas d'usage plutôt que par seule catégorie. Exemples : Abura-age (Fried Thin Tofu), Agar, Agemaki (Jackknife Clam), et Ago Dashi (Flying Fish Stock).
Sources
Sauces, vinaigrettes, marinades, miso et mélanges d'assaisonnement.
Sources
Non — les tags d'application indiquent une famille de produits pertinente, mais pas l'interchangeabilité. Vérifiez toujours la compatibilité spécifique à l'ingrédient (stabilité du pH, solubilité, adéquation réglementaire) sur les pages d'ingrédients individuelles et confirmez auprès des formulateurs avant toute substitution.
Sources
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique