Alimentaire · Édulcorants
Amazu (Sweet Vinegar)
甘酢 (Amazu)
Également connu sous le nom de: Amazu, Sweet vinegar, 甘酢
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 甘酢 |
| Notations japonaises courantes | 甘酢, あまず, アマズ |
| Origine | Vinaigre doux pré-mélangé combinant vinaigre (de riz ou autre), sucre, sel et dashi pour application directe de cuisine ; principaux producteurs japonais Mizkan, Kagome, Kewpie |
| Fonctions typiques | Riz de sushi (sushi-zu — base de riz de sushi vinaigré), Sunomono de concombre et ingrédient de cornichon, Trempette karaage |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergènes multiples (blé, soja) typique. |
Amazu (甘酢) est du vinaigre doux pré-mélangé, un assaisonnement prêt à l'emploi pour riz de sushi, sunomono de concombre, cornichon et trempette karaage.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Amazu en bouteille retail
De quoi s'agit-il
Vinaigre doux pré-mélangé avec sucre, sel, dashi.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Riz de sushi.
Sunomono de concombre.
Cornichon.
Pour OEM : retail en bouteille OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergènes multiples typique.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Retail de cuisine japonaise établi. |
|---|---|
| USA | Retail des États-Unis établi. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 甘酢
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.