Alimentaire · Aliments fermentés
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ (Abura-age)
Également connu sous le nom de: Abura-age, Fried thin tofu, Inari-age, 油揚げ, あぶらあげ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 油揚げ |
| Notations japonaises courantes | 油揚げ, あぶらあげ, ABURAAGE |
| Origine | Feuille de tofu fine frite deux fois; producteurs modernes principaux Sagamiya, Asahimatsu, producteurs de tofu régionaux; la base pour inari-zushi |
| Fonctions typiques | Inari-zushi (sushi d'abura-age mariné sucré) — application définitoire, Ingrédient de soupe miso, Garniture kitsune-udon / kitsune-soba, Ohitashi et applications d'ingrédient |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. **Soja est allergène de divulgation recommandé JAS.** Divulgation de l'huile de friture. |
Abura-age (油揚げ) est feuille de tofu fine frite deux fois — base pour inari-zushi, garniture de kitsune-udon/soba, et ingrédient de soupe miso.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail abura-age frais (volume domestique)
- Vente au détail inari-age prémariné (grade sushi)
- Abura-age surgelé
De quoi s'agit-il
Feuille de tofu fine frite deux fois.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Application définitoire inari-zushi.
Garniture kitsune-udon/soba.
Ingrédient de soupe miso.
Pour l'OEM : OEM de production inari-age prémariné, OEM de vente au détail frais.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Vente au détail de cuisine japonaise établie. |
|---|---|
| USA | Vente au détail de cuisine japonaise aux É.-U. établie (sushi inari). |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- Editorial — Japan abura-age production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.