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Ingrédients utilisés principalement en cuisine, dans la fabrication alimentaire et dans les applications culinaires.
52 ingrédients dans cette vue.
Alimentaire · Épaississants et gélifiants
Agar
寒天 (Kanten) · INCI: Agar (cosmetic use)
Traditionnel · Aliments fermentés
Aspergillus Oryzae Ferment
麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
Alimentaire · Aliments de base
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni imo) · INCI: Ipomoea Batatas Root Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Black Rice Extract
クロゴメエキス (Kurogome ekisu) · INCI: Oryza Sativa Black Rice Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Black Soybean Seed Extract
クロダイズ種子エキス (Kurodaizu shushi ekisu) · INCI: Glycine Soja Seed Extract / Glycine Max Seed Extract (black cultivar)
Alimentaire · Assaisonnements
Black Vinegar (Kurozu)
黒酢 (Kurozu) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Assaisonnements
Bonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス (Katsuobushi ekisu) · INCI: Not applicable (food use)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Camellia Sinensis Leaf Extract (Japanese Tea)
チャ葉エキス (Cha-ha ekisu) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Extract
Cosmétiques · Huiles et lipides
Citrus Junos Peel Oil
ユズ果皮油 (Yuzu kahi-yu)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Citrus Sphaerocarpa Extract
カボスエキス (Kabosu ekisu) · INCI: Citrus Sphaerocarpa Fruit Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Citrus Sudachi Peel Extract
スダチ果皮エキス (Sudachi kahi ekisu)
Alimentaire · Thés
Genmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 (Genmaicha) · INCI: Not applicable (food use primarily)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Gettō (Shell Ginger)
月桃 (Gettō) · INCI: Alpinia Zerumbet Leaf Extract
Alimentaire · Aliments de base
Goya (Bitter Melon)
ゴーヤ (Gōya) · INCI: Momordica Charantia Fruit Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Hatcho Miso
八丁味噌 (Hatchō miso)
Alimentaire · Thés
Hojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 (Hōjicha) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
Alimentaire · Assaisonnements fermentés
Hon-Mirin
本みりん (Hon-mirin)
Traditionnel · Eaux à indication géographique
Japanese Natural Spring Water
日本名水 (Nihon meisui)
Alimentaire · Aliments de base
Kinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 (Kinako) · INCI: Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)
Traditionnel · Assaisonnements fermentés
Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)
Alimentaire · Épaississants et gélifiants
Kudzu Starch
葛粉 (Kuzuko) · INCI: Pueraria Lobata Root Extract (for cosmetic uses, distinct from starch)
Alimentaire · Thés
Matcha Powder
抹茶 (Matcha) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Powder (for cosmetic grade) / not applicable for food grade
Cosmétiques · Extraits végétaux
Mentha Arvensis Leaf Extract
ハッカ葉エキス (Hakka-ha ekisu)
Alimentaire · Assaisonnements
Mirin
みりん (Mirin) · INCI: Not applicable (food use)
Traditionnel · Aliments fermentés
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
Alimentaire · Thés
Mugicha (Barley Tea)
麦茶 (Mugicha) · INCI: Not applicable (food use primarily)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Oenanthe Javanica Extract
セリエキス (Seri ekisu)
Alimentaire · Édulcorants
Okinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 (Kokutō) · INCI: Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations)
Compléments alimentaires · Ingrédients fonctionnels généraux
Okinawa Ukon (Turmeric)
沖縄ウコン (Okinawa ukon)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Perilla Frutescens Leaf Extract
シソ葉エキス (Shiso-ha ekisu)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Perilla Seed Oil
えごま油 (Egoma abura) · INCI: Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Porphyra Yezoensis Extract
ノリエキス (Nori ekisu) · INCI: Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Prunus Mume Fruit Extract
ウメ果実エキス (Ume kajitsu ekisu)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Prunus Yedoensis Leaf Extract
サクラ葉エキス (Sakura-ha ekisu)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Rice Bran Oil
米油 (Komeyu) · INCI: Oryza Sativa Bran Oil (for cosmetic use)
Alimentaire · Assaisonnements
Rice Vinegar
米酢 (Komezu) · INCI: Not applicable (food use)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Saccharina Japonica Extract
コンブエキス (Konbu ekisu) · INCI: Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Safflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス (Benibana ekisu) · INCI: Carthamus Tinctorius Flower Extract
Alimentaire · Aliments fermentés
Salt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 (Sakura-ha Shiozuke) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Assaisonnements
Sansho Pepper
山椒 (Sanshō) · INCI: Not applicable (food use)
Alimentaire · Thés
Sencha Extract
煎茶エキス (Sencha ekisu) · INCI: Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Sesame Oil
ごま油 (Goma abura) · INCI: Sesamum Indicum Seed Oil (for cosmetic use)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Shiitake Extract
シイタケエキス (Shiitake ekisu) · INCI: Lentinula Edodes Extract / Lentinus Edodes Extract
Alimentaire · Assaisonnements
Shikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー (Shīkwāsā) · INCI: Citrus Depressa Fruit Extract
Traditionnel · Aliments fermentés
Shio Koji Extract
塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)
Cosmétiques · Ingrédients marins
Undaria Pinnatifida Extract
ワカメエキス (Wakame ekisu)
Cosmétiques · Extraits végétaux
Vigna Angularis Seed Extract
アズキエキス (Azuki ekisu)
Alimentaire · Huiles et matières grasses
Walnut Oil
クルミ油 (Kurumi-yu) · INCI: Juglans Regia Seed Oil
Cosmétiques · Extraits végétaux
Wasabi Extract
ワサビ根エキス (Wasabi-kon ekisu) · INCI: Wasabia Japonica Root Extract
Alimentaire · Assaisonnements
Wasabi Powder
山葵粉末 (Wasabi funmatsu) · INCI: Not applicable (food use)
Traditionnel · Plantes du Kampo
Yomogi (Japanese Mugwort)
ヨモギ (Yomogi) · INCI: Artemisia Princeps Leaf Extract
Cosmétiques · Extraits végétaux
Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
サンショウ果実エキス (Sanshō kajitsu ekisu)