伝統素材 · 発酵食品
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu)
別名: Fermented Soybean Paste Extract
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| カテゴリ | 伝統素材 |
|---|---|
| INCI 名 | Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI |
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ミソエキス / 大豆発酵エキス (preparation-specific) |
| 一般的な日本語表記 | 味噌エキス, ミソエキス |
| 原料区分 | Fermented (soybeans fermented with koji and salt) |
| 主な機能 | Food ingredient (primary use), Cosmetic skin conditioning (specialty applications) |
| 国内法規ステータス | Miso is a food regulated under the Food Sanitation Act. Specialty cosmetic extracts derived from miso are handled under the JSCI (Japanese Cosmetic Industry Association) labeling name dictionary. |
味噌は、大豆・米麹(または麦麹)・塩を発酵させた日本の伝統発酵調味料です。アミノ酸・有機酸・イソフラボン・発酵代謝産物の豊富な組成は、化粧品原料としての価値を生み、味噌エキスはスキンコンディショニング成分として採用されます。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Miso soup, marinades, and seasoning blends
- Pickled vegetables (misozuke)
- Fermented-beauty specialty cosmetics (face masks, serums)
- Body cleansers and bath products
- Functional snacks and crackers
原料概要
味噌エキスは、味噌を水・含水アルコール・グリコールで抽出して得られます。エキスにはアミノ酸・ペプチド・有機酸・大豆由来イソフラボン・発酵代謝産物が含まれます。
本原料は、米味噌・麦味噌・豆味噌など使用される味噌の種類により組成が異なります。
OEM 用途
化粧品では、味噌エキスはスキンケア(化粧水・エッセンス・パック)・ボディソープに登場します。日本の発酵美容ヘリテージ訴求のラインで採用されます。
食品としての味噌は和食の根幹であり、味噌汁・調味料・漬物の素として日常的に使用されます。
国内法規ステータス
JSCI 化粧品表示名称辞典に「ミソエキス」または類似名称で収載されており、化粧品成分として認められています。
食品原料としては食品衛生法および JAS で規制されます。
海外市場における法規ステータス
| EU | Food-grade miso is widely imported and sold in the EU. Cosmetic preparations derived from miso-related fermentation are handled under preparation-specific INCI names in CosIng. |
|---|---|
| USA | Miso is a widely recognized fermented food with a long import history in the US. Cosmetic uses are less common but accepted. |
| China | Soybean-fermentation cosmetic preparations should be verified against IECIC on a case-by-case basis. |
| Korea | Similar fermented soybean products (doenjang) exist in Korean food culture; cosmetic crossover is limited. |
市場参考事例
完成品の例は、各製品の最新の全成分表示を確認した後に追加します。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Miso Extract とは？
- 味噌は、大豆・米麹(または麦麹)・塩を発酵させた日本の伝統発酵調味料です。アミノ酸・有機酸・イソフラボン・発酵代謝産物の豊富な組成は、化粧品原料としての価値を生み、味噌エキスはスキンコンディショニング成分として採用されます。
- Miso Extract の国内法規上の扱いは？
- Miso is a food regulated under the Food Sanitation Act. Specialty cosmetic extracts derived from miso are handled under the JSCI (Japanese Cosmetic Industry Association) labeling name dictionary.
- Miso Extract はどんな製品に使われますか？
- Miso soup, marinades, and seasoning blends / Pickled vegetables (misozuke) / Fermented-beauty specialty cosmetics (face masks, serums) / Body cleansers and bath products / Functional snacks and crackers
- Miso Extract の原産・起源は？
- Fermented (soybeans fermented with koji and salt)
- Miso Extract の INCI / JSCI 表示名は？
- INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI / JSCI: ミソエキス / 大豆発酵エキス (preparation-specific)
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次のアクション
OEM バイヤー向け FAQ
Q. How is 'miso' regulated for labeling in Japan?
Miso is defined under JAS-related quality labeling standards as a fermented seasoning made from soybeans (with or without rice/barley) plus salt and koji. Regional miso names (e.g., Shinshu miso, Sendai miso, Hatcho miso) may carry additional traditional or GI-style protections; Hatcho miso production has historical-region associations.
Q. What miso categories are typically offered in OEM private label?
Standard categories are kome miso (rice koji-based, by far the largest share), mugi miso (barley koji-based), mame miso (soybean koji, including Hatcho-style), and chogo miso (blended). Within rice miso, color (white/red/awase) and salt level (genshio/teshio) are major OEM SKU axes.
出典 · 最終確認: 2026-04-26
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
Q. Are there allergen labeling considerations for OEM miso products?
Yes — soybean is a recommended-display allergen in Japan, and most miso products containing wheat (e.g., barley miso may contain trace wheat depending on facility) require labeling of relevant allergens. For overseas markets, soy allergen declarations are typically mandatory.
出典 · 最終確認: 2026-04-26
Q. What format options exist for retail and foodservice OEM miso?
Common formats are 300-750 g resealable cup/tub for retail, 1-4 kg pouch/tub for foodservice, freeze-dried instant miso soup cubes/sachets, and 10-20 kg bulk for prepared-food manufacturers. Reduced-salt and dashi-iri (with built-in dashi) variants are widespread.
出典 · 最終確認: 2026-04-26
- Industry knowledge — Japanese miso market
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
活用事例
Standard awase miso (rice + soybean blend) retail tub
- ポジショニング
- Daily-use miso for soup and cooking
- 配合上の注意
- 300-750 g cup pack; medium salt and color blend.
出典
- Industry knowledge — Japanese miso retail
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
Premium long-aged miso (gift-grade)
- ポジショニング
- Specialty/gourmet retail; export-oriented
- 配合上の注意
- Single-origin soybeans, 1-3 year aging; wood-bucket aging story.
出典
- Industry knowledge — Japanese craft miso producers
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
Freeze-dried instant miso soup cube
- ポジショニング
- Convenience daily-meal soup with built-in tofu/wakame/negi
- 配合上の注意
- Freeze-dried miso ball + dehydrated garnish; foil sachet.
出典
- Industry knowledge — Japanese instant miso soup OEM
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
Miso-derived cosmetic essence (specialty fermented beauty)
- ポジショニング
- Small-batch fermentation-heritage skincare line
- 典型配合率
- 0.1-5% miso-derived extract in essence
- 配合上の注意
- INCI varies by supplier; often combined with sake-related ingredients.
出典
- Industry knowledge — Japanese fermented-beauty cosmetic formulation
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定
出典
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) Japanese Agricultural Standards (JAS) for miso
- Japan Federation of Miso Manufacturers Cooperatives
最終更新: 2026-04-25. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。