原料区分別に探す
発酵由来
本ビューに 36 原料
伝統素材 · 発酵食品
Amazake Extract
甘酒エキス (Amazake ekisu) · INCI: Rice Ferment / Amazake Ferment (preparation-specific)
伝統素材 · 発酵食品
Aspergillus Oryzae Ferment
麹 (Kōji) · INCI: Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
食品 · 調味料
Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock)
合わせだし (Awase dashi)
食品 · 調味料
Black Vinegar (Kurozu)
黒酢 (Kurozu) · INCI: Not applicable (food use)
化粧品 · 発酵原料
Brown Rice Ferment Extract
玄米発酵エキス (Genmai hakkō ekisu) · INCI: Oryza Sativa (Brown Rice) Ferment Extract / preparation-specific
伝統素材 · 発酵食品
Fermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス (Nattō ekisu) · INCI: Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum
化粧品 · 発酵原料
Galactomyces Ferment Filtrate
ガラクトミセス発酵濾液 (Galactomyces hakkō roeki)
サプリメント・機能性食品 · アミノ酸・ペプチド
Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)
γ-アミノ酪酸 (Gamma amino rakusan) · INCI: Aminobutyric Acid (cosmetic context)
サプリメント・機能性食品 · 酵素有効成分
Green Papaya — Fermented
青パパイヤ発酵物 (Aopapaiya hakkōbutsu)
食品 · 発酵食品
Hatcho Miso
八丁味噌 (Hatchō miso)
食品 · 発酵調味料
Hon-Mirin
本みりん (Hon-mirin)
食品 · 調味料
Katsuo Dashi (Honkarebushi — 2-Year-Aged Premium Bonito Stock)
本枯節かつおだし (Honkarebushi katsuo dashi)
伝統素材 · 発酵調味料
Kioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 (Kioke jikomi shōyu)
食品 · 発酵調味料
Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)
濃口醤油 (Koikuchi shōyu)
化粧品 · 医薬部外品有効成分
Kojic Acid
コウジ酸 (Kōji-san)
サプリメント・機能性食品 · アミノ酸・ペプチド
L-Theanine
L-テアニン (L-Teanin) · INCI: Theanine (cosmetic context)
サプリメント・機能性食品 · アミノ酸・ペプチド
Lactotripeptide
ラクトトリペプチド (Rakutotori peputido) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵調味料
Light-Color Salty Rice Miso (Kome Miso, Tanshoku Karamiso)
米みそ 淡色辛みそ (Kome miso tanshoku karamiso)
食品 · 調味料
Mentsuyu (Noodle Soup Base)
めんつゆ (Mentsuyu)
伝統素材 · 発酵食品
Miso Extract
味噌エキス (Miso ekisu) · INCI: Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
食品 · 発酵調味料
Mugi Miso (Barley Miso)
麦みそ (Mugi miso)
サプリメント・機能性食品 · 汎用機能性原料
Nattokinase
ナットウキナーゼ (Nattō kināze)
化粧品 · その他
Polyglutamic Acid
ポリグルタミン酸 (Poriguru tamin-san) · INCI: Polyglutamic Acid / Sodium Polyglutamate
食品 · 調味料
Ponzu Shōyu (Citrus Soy Sauce)
ぽん酢醤油 (Ponzu shōyu)
食品 · 発酵調味料
Red Rice Miso (Kome Miso, Akairo Karamiso)
米みそ 赤色辛みそ (Kome miso akairo karamiso)
食品 · 調味料
Rice Vinegar
米酢 (Komezu) · INCI: Not applicable (food use)
食品 · 発酵調味料
Saishikomi Soy Sauce (Twice-Brewed)
再仕込み醤油 (Saishikomi shōyu)
化粧品 · 発酵原料
Sake Extract
日本酒エキス (Nihonshu ekisu) · INCI: Sake Extract / Saccharomyces Ferment Extract
化粧品 · 発酵原料
Sake Lees Extract
酒粕エキス (Sakekasu ekisu) · INCI: Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate
伝統素材 · 発酵食品
Shio Koji Extract
塩麹エキス (Shio-kōji ekisu) · INCI: Rice Ferment (preparation-specific)
食品 · 発酵調味料
Shiro Soy Sauce (White Soy Sauce)
白醤油 (Shiro shōyu)
サプリメント・機能性食品 · 女性ヘルスケア有効成分
Soy Isoflavones & Equol
大豆イソフラボン・エクオール (Daizu isofurabon / Ekuōru)
食品 · 発酵調味料
Sweet White Miso (Kome Miso, Sweet)
米みそ 甘みそ (Kome miso amamiso)
食品 · 発酵調味料
Tamari Soy Sauce
たまり醤油 (Tamari shōyu)
食品 · 発酵調味料
Usukuchi Soy Sauce (Light Soy Sauce)
薄口醤油 (Usukuchi shōyu)
食品 · 調味料
Yuzu Kosho (Yuzu and Chili Paste)
柚子こしょう (Yuzu koshō)
OEM バイヤー向け FAQ
Q. Why browse Japanese ingredients by origin type?
Browse Japanese ingredients by source category — plant-derived, marine, fermented, microbial, animal, mineral, or synthetic. This page lists 36 ingredients tagged with the 発酵由来 origin type, helping formulators and brand planners shortlist candidates by use case rather than by category alone. Examples include Amazake Extract, Aspergillus Oryzae Ferment, Awase Dashi (Combined Bonito and Kelp Stock), and Black Vinegar (Kurozu).
出典
- OEM JAPAN — glossary navigation taxonomy
Q. Does '発酵由来' classification affect export documentation?
Yes. Animal-origin ingredients require BSE/TSE statements for many markets; marine-origin ingredients commonly need radiation-test certificates for post-2011 Japan exports; microbial/fermented ingredients may require non-GMO and substrate-origin documentation. Buyers should request the relevant ingredient-class documentation up front.
出典
- Industry knowledge — Japanese ingredient export documentation
業界知見 — 単一の一次情報源は未確定