Pangan · Makanan fermentasi
Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)
あさつき (Asatsuki)
Dikenal juga sebagai: Asatsuki, Wild chives, Allium schoenoprasum var. foliosum, 浅葱
Mencari pemasok Jepang untuk Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | あさつき |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | あさつき, 浅葱, アサツキ |
| Asal | Daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum), allium kecil asli Jepang dan Asia Timur, secara tradisional dipetik liar di musim semi; budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya; sayuran musiman musim semi |
| Fungsi umum | Sansai musim semi (sayuran gunung) — pemetikan musim semi premium, Hiasan mirip daun bawang segar — lebih ringan dari daun bawang hijau, dengan rasa halus, Pendamping sashimi dan sushi (asatsuki-zuke acar, asatsuki-mochi), Bahan foodservice musiman musim semi |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Sayuran musiman musim semi. Asatsuki bukan alergen yang ditetapkan. |
Asatsuki (あさつき / 浅葱) — daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum) — adalah allium musim semi yang halus dengan warisan tradisional sansai (sayuran gunung) dan budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya. Posisi OEM adalah spesialti premium musiman musim semi: sebagai produk pemetikan sansai, sebagai hiasan mirip daun bawang segar (lebih ringan dan lebih halus dari negi daun bawang hijau), sebagai pendamping sashimi dan sushi (asatsuki-zuke acar dan asatsuki-mochi adalah persiapan yang mapan), dan sebagai bahan foodservice musiman musim semi. Rasanya ringan, dengan karakter allium halus — berbeda namun terkait dengan negi (daun bawang hijau) dan daun bawang.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail asatsuki segar (musiman musim semi, puncak Maret-Mei)
- Retail asatsuki acar (asatsuki-zuke)
- Asatsuki beku (pasar lebih kecil)
Profil bahan
Asatsuki adalah Allium schoenoprasum var. foliosum, kerabat yang lebih kecil dan lebih ringan dari daun bawang hijau (negi) dan daun bawang. Tanaman menghasilkan daun ramping dan berongga (mirip daun bawang) dengan rasa halus.
Produksi: Yamagata dan Akita adalah wilayah budidaya modern utama; tradisi pemetikan liar di wilayah Tohoku dan Hokuriku.
Musiman musim semi: puncak panen Maret-Mei, dengan posisi retail dan foodservice terkonsentrasi di jendela ini.
Aplikasi OEM
Sansai sayuran gunung musim semi — spesialti musim semi yang dipetik atau dibudidayakan premium.
Pendamping sashimi dan sushi — asatsuki cincang halus sebagai hiasan halus.
Asatsuki-zuke (asatsuki acar) — persiapan acar tradisional.
Untuk OEM: retail asatsuki segar (musiman musim semi, asal Yamagata atau Akita), retail asatsuki acar, dan pasokan bahan foodservice musim semi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan produk pertanian standar. Asal Yamagata, Akita, dan Tohoku lainnya sesuai.
Posisi musiman musim semi: puncak Maret-Mei.
Asatsuki bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai allium spesialti Jepang. Posisi spesialti niche. |
|---|---|
| USA | Spesialti niche di saluran masakan Jepang. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Wild: March – May; cultured (forced): January – April
- Pasokan puncak
- March – April
- Luar musim
- June – December
Source: 農林水産省 山菜・野菜統計. Yamagata, Hiroshima 安芸太田 lead cultured 浅葱 production.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- Asatsuki (あさつき / 浅葱) — daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum) — adalah allium musim semi yang halus dengan warisan tradisional sansai (sayuran gunung) dan budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya. Posisi OEM adalah spesialti premium musiman musim semi: sebagai produk pemetikan sansai, sebagai hiasan mirip daun bawang segar (lebih ringan dan lebih halus dari negi daun bawang hijau), sebagai pendamping sashimi dan sushi (asatsuki-zuke acar dan asatsuki-mochi adalah persiapan yang mapan), dan sebagai bahan foodservice musiman musim semi. Rasanya ringan, dengan karakter allium halus — berbeda namun terkait dengan negi (daun bawang hijau) dan daun bawang.
- Status regulasi Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Sayuran musiman musim semi. Asatsuki bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- Retail asatsuki segar (musiman musim semi, puncak Maret-Mei) / Retail asatsuki acar (asatsuki-zuke) / Asatsuki beku (pasar lebih kecil)
- Asal usul Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- Daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum), allium kecil asli Jepang dan Asia Timur, secara tradisional dipetik liar di musim semi; budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya; sayuran musiman musim semi
- Nama label INCI / JSCI untuk Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)?
- JSCI: あさつき
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — あさつき
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.