Pangan · Makanan fermentasi

Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)

あさつき (Asatsuki)

Dikenal juga sebagai: Asatsuki, Wild chives, Allium schoenoprasum var. foliosum, 浅葱

Mencari pemasok Jepang untuk Asatsuki (Wild Chives / Allium schoenoprasum var. foliosum)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あさつき
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あさつき, 浅葱, アサツキ
Asal	Daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum), allium kecil asli Jepang dan Asia Timur, secara tradisional dipetik liar di musim semi; budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya; sayuran musiman musim semi
Fungsi umum	Sansai musim semi (sayuran gunung) — pemetikan musim semi premium, Hiasan mirip daun bawang segar — lebih ringan dari daun bawang hijau, dengan rasa halus, Pendamping sashimi dan sushi (asatsuki-zuke acar, asatsuki-mochi), Bahan foodservice musiman musim semi
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Sayuran musiman musim semi. Asatsuki bukan alergen yang ditetapkan.

Asatsuki (あさつき / 浅葱) — daun bawang liar (Allium schoenoprasum var. foliosum) — adalah allium musim semi yang halus dengan warisan tradisional sansai (sayuran gunung) dan budidaya modern di Yamagata, Akita, dan wilayah Tohoku lainnya. Posisi OEM adalah spesialti premium musiman musim semi: sebagai produk pemetikan sansai, sebagai hiasan mirip daun bawang segar (lebih ringan dan lebih halus dari negi daun bawang hijau), sebagai pendamping sashimi dan sushi (asatsuki-zuke acar dan asatsuki-mochi adalah persiapan yang mapan), dan sebagai bahan foodservice musiman musim semi. Rasanya ringan, dengan karakter allium halus — berbeda namun terkait dengan negi (daun bawang hijau) dan daun bawang.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail asatsuki segar (musiman musim semi, puncak Maret-Mei)
Retail asatsuki acar (asatsuki-zuke)
Asatsuki beku (pasar lebih kecil)

Apa itu

Asatsuki adalah Allium schoenoprasum var. foliosum, kerabat yang lebih kecil dan lebih ringan dari daun bawang hijau (negi) dan daun bawang. Tanaman menghasilkan daun ramping dan berongga (mirip daun bawang) dengan rasa halus.

Produksi: Yamagata dan Akita adalah wilayah budidaya modern utama; tradisi pemetikan liar di wilayah Tohoku dan Hokuriku.

Musiman musim semi: puncak panen Maret-Mei, dengan posisi retail dan foodservice terkonsentrasi di jendela ini.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sansai sayuran gunung musim semi — spesialti musim semi yang dipetik atau dibudidayakan premium.

Pendamping sashimi dan sushi — asatsuki cincang halus sebagai hiasan halus.

Asatsuki-zuke (asatsuki acar) — persiapan acar tradisional.

Untuk OEM: retail asatsuki segar (musiman musim semi, asal Yamagata atau Akita), retail asatsuki acar, dan pasokan bahan foodservice musim semi.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan produk pertanian standar. Asal Yamagata, Akita, dan Tohoku lainnya sesuai.

Posisi musiman musim semi: puncak Maret-Mei.

Asatsuki bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai allium spesialti Jepang. Posisi spesialti niche.
USA	Spesialti niche di saluran masakan Jepang.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — あさつき

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.