Pangan · Makanan fermentasi

Berkshire Pork Cuts (Kurobuta Medium-Breed)

ぶた中型種黒豚 (バークシャー) (Buta chūgata-shu kurobuta (Bākushā))

Dikenal juga sebagai: Bākushā, Berkshire, Kurobuta cuts, Medium-breed black pork, Kagoshima Kurobuta, 黒豚バークシャー, 中型種

Mencari pemasok Jepang untuk Berkshire Pork Cuts (Kurobuta Medium-Breed)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ぶた中型種黒豚 (バークシャー) — かた / かたロース / ばら / もも / そともも / ヒレ / ロース
Notasi umum dalam bahasa Jepang	バークシャー, Berkshire, 黒豚, 中型種, 鹿児島黒豚
Asal	Babi Berkshire (Sus scrofa domesticus, Berkshire ras-murni); klasifikasi ras-menengah (中型種) berbeda dari ras-besar (大型種) Yorkshire/Landrace/Duroc-cross komersial; wilayah domestik utama Kagoshima (>70% produksi Berkshire Jepang — GI dilindungi 'Kagoshima Kurobuta'), Okinawa (Agu — ras asli terpisah), Saitama (Tokyo Saitama Kurobuta); marbling lebih halus, umami lebih manis, harga premium vs sangen-ton; Kagoshima Kurobuta adalah merek Indikasi Geografis terdaftar; wajib minimum 50% darah-Berkshire untuk label 'kurobuta' di bawah panduan Japan Pork Industry Council
Fungsi umum	Tonkatsu premium dan shōga-yaki — menentukan potongan rumah/foodservice tier-premium, Potongan yakiniku premium dan shabu-shabu, Bahan baku ham premium, sosis, daging-olahan, 7 potongan standar: kata, kata-rōsu, rōsu, bara, momo, soto-momo, hire, Kagoshima Kurobuta GI-merek tier-atas
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Label 'Kurobuta' memerlukan minimum 50% darah-Berkshire di bawah panduan Japan Pork Industry Council. 'Kagoshima Kurobuta' adalah Indikasi Geografis terdaftar — asal dan kemurnian-ras ketat diperlukan. Babi alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.

Babi Berkshire (バークシャー / 黒豚) adalah babi hitam ras-menengah Jepang — Kagoshima >70% produksi. **'Kagoshima Kurobuta' adalah merek GI terdaftar**, **label 'Kurobuta' memerlukan ≥50% darah-Berkshire**. Tonkatsu premium, yakiniku, ham/sosis. 7 potongan standar: kata, kata-rōsu, rōsu, bara, momo, soto-momo, hire.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel kurobuta segar (premium, varian 7-potongan)
B2B premium-olahan (ham/sosis premium)
Ritel merek-GI Kagoshima Kurobuta
Bahan baku restoran tonkatsu-premium foodservice

Apa itu

Sus scrofa domesticus ras Berkshire (babi ras-menengah). Label 'Kurobuta' minimum 50% darah-Berkshire.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Tonkatsu premium dan shōga-yaki.

Yakiniku premium dan shabu-shabu.

Ham premium, sosis, daging-olahan.

Kagoshima Kurobuta GI-merek tier-atas.

Ritel 7 potongan standar.

Untuk OEM: ritel premium 7-potongan, B2B premium-olahan, ritel GI-merek, bahan baku restoran tonkatsu-premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

**Label 'Kurobuta' memerlukan ≥50% darah-Berkshire (panduan Japan Pork Industry Council).**

**'Kagoshima Kurobuta' Indikasi Geografis — asal dan kemurnian-ras ketat.**

**Babi alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.**

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Berkshire diakui sebagai ras-langka di Inggris/UE (pasar babi ras-langka). Kategori ekspor-premium Kurobuta Jepang.
USA	'Kurobuta' adalah istilah pemasaran restoran AS yang diakui — tetapi 'Kurobuta' AS mungkin tidak memenuhi standar 50% Berkshire Jepang. Verifikasi kemurnian ras.
China	Pasar impor premium.
Korea	Pasar impor premium.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた中型種各部位

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.