Pangan · Makanan fermentasi

Asari (Japanese Littleneck Clam)

あさり (Asari)

Dikenal juga sebagai: Asari, Japanese littleneck clam, Manila clam, Ruditapes philippinarum, 浅蜊, アサリ

Mencari pemasok Jepang untuk Asari (Japanese Littleneck Clam)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あさり生
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あさり, 浅蜊, アサリ
Asal	Kerang littleneck Jepang (Ruditapes philippinarum); wilayah utama historis Aichi (Teluk Mikawa), Chiba (Teluk Tokyo), Kyushu (Laut Ariake); produksi domestik telah menurun drastis; impor besar dari Tiongkok, Korea — 'pemalsuan asal' (産地偽装) merupakan skandal besar 2022 dengan Kumamoto — Jepang sejak 2022 menerapkan aturan pelabelan asal yang ketat membutuhkan deklarasi transparan
Fungsi umum	Kerang yang menentukan sup miso (asari no miso-shiru), Pasta gaya bongole (pokok fusion Italia-Jepang), Persiapan sake-mushi (dikukus sake), Tsukudani (pengawet rebus kecap)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan dan ditegakkan ketat setelah skandal pelabelan-salah Kumamoto-Tiongkok 2022. Kerang adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS (wajib untuk udang/kepiting; direkomendasikan untuk abalon, cumi-cumi, telur salmon; kerang tidak secara khusus terdaftar tetapi reaktivitas-silang membenarkan pengungkapan). Vitamin B12, zat besi, taurin tinggi — profil nutrisi perawatan-anemia.

Asari (あさり / 浅蜊) adalah kerang littleneck Jepang (Ruditapes philippinarum). Kerang yang menentukan sup miso, pasta bongole. **Pengungkapan asal ditegakkan ketat setelah skandal pelabelan-salah Kumamoto-Tiongkok 2022.** Zat besi 2,2 mg/100g, vitamin B12 44,8 μg — profil perawatan-anemia premium.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel asari segar dikupas
B2B asari beku dikupas (utama foodservice)
Ritel tsukudani

Apa itu

Ruditapes philippinarum kerang littleneck Jepang (kerang Manila).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Kerang yang menentukan sup miso.

Pasta gaya bongole.

Persiapan sake-mushi dikukus sake.

Pengawet rebus kecap tsukudani.

Untuk OEM: ritel segar dikupas, B2B foodservice beku dikupas, tsukudani.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

**Pengungkapan asal diperlukan dan ditegakkan ketat pasca-skandal pelabelan-salah 2022.**

Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan kerang.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska adalah alergen wajib UE (Lampiran II). Pemanenan air-bersih diperlukan.
USA	Pengungkapan alergen moluska (FALCPA). Standar sanitasi-kerang FDA.
China	Asli dan ada di mana-mana. Asal akuakultur utama untuk pasokan Jepang.
Korea	Mapan sebagai 바지락 (bajirak); akuakultur Korea utama.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — あさり生

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.