Pangan · Makanan fermentasi

Awabi (Japanese Abalone)

あわび (Awabi)

Dikenal juga sebagai: Awabi, Japanese abalone, Haliotis discus hannai, Haliotis gigantea, Haliotis sieboldii, 鮑, Madaka-awabi, Megai-awabi, Kuro-awabi

Mencari pemasok Jepang untuk Awabi (Japanese Abalone)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	あわび生 / 干し / 塩辛
Notasi umum dalam bahasa Jepang	あわび, 鮑, アワビ, 黒鮑, 目貝鮑, 蝦夷鮑
Asal	Abalon Jepang — tiga spesies: Kuro-awabi (Haliotis discus discus, Pasifik selatan), Megai-awabi (Haliotis gigantea, Pasifik), Madaka-awabi (Haliotis madaka, premium air-dalam), dan Ezo-awabi (Haliotis discus hannai, utara); wilayah utama Iwate, Miyagi, Chiba, Mie, Tokushima, Nagasaki; pemanenan liar menurun dan akuakultur tumbuh; abalon kering (kanpyo / boshi-awabi) adalah bahan masakan-Tiongkok kelas-atas (干鮑) dan ekspor historis 'Tawara-mono' ke Tiongkok Qing (era Edo)
Fungsi umum	Kerang premium tier-atas — sushi, sashimi, signature kaiseki, Kanpyo-awabi (abalon kering) — bahan high-end masakan-Tiongkok premium, Awabi-no-shiokara diasinkan (pengawet mewah), Awabi-no-jiwarayaki (persiapan premium dipanggang-uap), Provenans premium Iwate Sanriku dan Tokushima Naruto
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal diperlukan. Awabi adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS. Pemanenan liar di zona laut-dilindungi memerlukan kepatuhan hak-perikanan; beberapa wilayah menegakkan batas minimum-ukuran dan musiman.

Awabi (あわび / 鮑) adalah abalon Jepang — tiga spesies (kuro/megai/madaka) plus ezo-awabi utara. Kerang premium tier-atas untuk sushi, sashimi, kaiseki. **Abalon kering (kanpyo) adalah bahan mewah masakan-Tiongkok** dan ekspor 'Tawara-mono' historis era Edo. Iwate Sanriku, Tokushima Naruto premium.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel premium awabi hidup/segar (kelas-sashimi)
B2B masakan-Tiongkok premium awabi kering (kanpyo)
Ritel mewah awabi-no-shiokara
Awabi beku untuk foodservice premium

Apa itu

Haliotis discus / gigantea / madaka / discus hannai abalon.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sushi, sashimi, kaiseki premium.

Kanpyo-awabi kering masakan-Tiongkok mewah.

Awabi-no-shiokara diasinkan.

Kaiseki premium dipanggang-uap.

Untuk OEM: ritel premium hidup, B2B masakan-Tiongkok kering, foodservice beku.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal.

**Awabi alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.**

Kepatuhan hak-perikanan pemanenan liar; batas minimum-ukuran dan musiman di beberapa wilayah.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Moluska alergen wajib UE. Pasar masakan-Asia premium.
USA	Pengungkapan alergen moluska. CITES — beberapa spesies abalon dilindungi; verifikasi pengadaan.
China	Pasar impor premium (awabi kering memimpin tier atas).
Korea	Mapan sebagai 전복 (jeonbok); akuakultur domestik kuat (Wando).

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Tokobushi

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — あわび生 / 干し / 塩辛

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.