Pangan · Makanan fermentasi

Oikawa (Pale Chub)

おいかわ (Oikawa)

Dikenal juga sebagai: Oikawa, Pale chub, Zacco platypus, 追河, オイカワ, Yamabe (regional)

Mencari pemasok Jepang untuk Oikawa (Pale Chub)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	おいかわ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	おいかわ, 追河, オイカワ, ヤマベ
Asal	Pale chub (Zacco platypus / Opsariichthys platypus); ikan-sungai air tawar yang ada di mana-mana di sungai Jepang barat dan tengah; secara historis sumber protein pedesaan dan regional, terutama di Danau Biwa, Kyoto, Kanagawa, Niigata (di mana disebut 'yamabe' secara regional — berbeda dari yamabe = salmon muda); pengganti-ayu dalam masakan sungai-darat di mana ayu tidak tersedia; pasokan komersial modern terbatas — terutama heritage / foodservice spesialitas
Fungsi umum	Nitsuke kecap-manis (masakan-rumah ikan-rebus), Tsukudani (pengawet umur-rak panjang heritage), Signature masakan pedesaan heritage, Spesialitas tempura
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Pengungkapan asal. Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS ikan. Kepatuhan hak-perikanan-sungai diperlukan.

Oikawa (おいかわ / 追河) adalah pale chub (Zacco platypus) — ikan-sungai air tawar yang ada di mana-mana di sungai Jepang barat/tengah. Secara historis protein pedesaan dan regional, pengganti-ayu dalam masakan sungai darat. Pasokan modern heritage / spesialitas.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari hewan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

B2B oikawa heritage (pasokan foodservice regional)
Ritel tsukudani

Apa itu

Zacco platypus / Opsariichthys platypus pale chub ikan air tawar.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Nitsuke kecap-manis masakan-rumah.

Tsukudani pengawet heritage.

Signature masakan pedesaan heritage.

Spesialitas tempura.

Untuk OEM: B2B foodservice regional, ritel tsukudani heritage.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar. **Pertimbangan alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS ikan.** Hak-perikanan-sungai.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Ikan alergen wajib UE. Spesialitas ceruk.
USA	Pengungkapan alergen ikan. Spesialitas ceruk.
China	Mapan sebagai 馬口魚.
Korea	Mapan sebagai 피라미.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — おいかわ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.