Pangan · Makanan fermentasi
Tsukushi (Field Horsetail Shoots)
つくし (Tsukushi)
Dikenal juga sebagai: Tsukushi, Field horsetail shoots, Equisetum arvense fertile shoots, 土筆
Mencari pemasok Jepang untuk Tsukushi (Field Horsetail Shoots)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | つくし |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | つくし, 土筆, ツクシ |
| Asal | Tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan); dipetik liar di awal musim semi; terutama tradisi pemetikan warisan daripada pasokan komersial |
| Fungsi umum | Tradisi pemetikan sansai musim semi, Masakan warisan tsukushi-no-ohitashi |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Catatan bahwa ekor kuda mengandung thiaminase yang dapat menurunkan vitamin B1 — perlakuan panas (perebusan) menonaktifkan ini. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Tsukushi (つくし / 土筆) adalah tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan), sansai awal musim semi dengan nilai warisan budaya yang dalam tetapi pasokan OEM komersial minimal. Persiapan tradisional melibatkan penghapusan 'hakama' (cincin seperti kertas) dan perebusan sebelum konsumsi.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Ketersediaan musiman segar terbatas
Apa itu
Tsukushi adalah tunas subur Equisetum arvense, dengan ujung pembawa spora khas dan batang bersegmen dengan cincin hakama seperti kertas.
Catatan: mengandung thiaminase yang membutuhkan perlakuan panas untuk dinonaktifkan.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Tsukushi-no-ohitashi — direbus dan dibalut.
Tsukushi tamago-toji — persiapan terikat telur.
Untuk OEM: skala komersial sangat terbatas.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Perlakuan panas direkomendasikan untuk penonaktifan thiaminase. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
|---|---|
| USA | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
| China | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
| Korea | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal pemetikan regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — つくし
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.