Pangan · Makanan fermentasi
Tsukushi (Field Horsetail Shoots)
つくし (Tsukushi)
Dikenal juga sebagai: Tsukushi, Field horsetail shoots, Equisetum arvense fertile shoots, 土筆
Mencari pemasok Jepang untuk Tsukushi (Field Horsetail Shoots)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | つくし |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | つくし, 土筆, ツクシ |
| Asal | Tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan); dipetik liar di awal musim semi; terutama tradisi pemetikan warisan daripada pasokan komersial |
| Fungsi umum | Tradisi pemetikan sansai musim semi, Masakan warisan tsukushi-no-ohitashi |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Catatan bahwa ekor kuda mengandung thiaminase yang dapat menurunkan vitamin B1 — perlakuan panas (perebusan) menonaktifkan ini. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Tsukushi (つくし / 土筆) adalah tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan), sansai awal musim semi dengan nilai warisan budaya yang dalam tetapi pasokan OEM komersial minimal. Persiapan tradisional melibatkan penghapusan 'hakama' (cincin seperti kertas) dan perebusan sebelum konsumsi.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Ketersediaan musiman segar terbatas
Profil bahan
Tsukushi adalah tunas subur Equisetum arvense, dengan ujung pembawa spora khas dan batang bersegmen dengan cincin hakama seperti kertas.
Catatan: mengandung thiaminase yang membutuhkan perlakuan panas untuk dinonaktifkan.
Aplikasi OEM
Tsukushi-no-ohitashi — direbus dan dibalut.
Tsukushi tamago-toji — persiapan terikat telur.
Untuk OEM: skala komersial sangat terbatas.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Perlakuan panas direkomendasikan untuk penonaktifan thiaminase. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
|---|---|
| USA | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
| China | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
| Korea | Spesialti niche / tidak umum diperdagangkan. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal pemetikan regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?
- Tsukushi (つくし / 土筆) adalah tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan), sansai awal musim semi dengan nilai warisan budaya yang dalam tetapi pasokan OEM komersial minimal. Persiapan tradisional melibatkan penghapusan 'hakama' (cincin seperti kertas) dan perebusan sebelum konsumsi.
- Status regulasi Tsukushi (Field Horsetail Shoots) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Catatan bahwa ekor kuda mengandung thiaminase yang dapat menurunkan vitamin B1 — perlakuan panas (perebusan) menonaktifkan ini. Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?
- Ketersediaan musiman segar terbatas
- Asal usul Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?
- Tunas subur Equisetum arvense (ekor kuda lapangan); dipetik liar di awal musim semi; terutama tradisi pemetikan warisan daripada pasokan komersial
- Nama label INCI / JSCI untuk Tsukushi (Field Horsetail Shoots)?
- JSCI: つくし
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — つくし
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.