Alimentos · Alimentos fermentados

Kiri-mitsuba (Cut Mitsuba / Japanese Honewort)

切りみつば (Kiri-mitsuba)

Também conhecido como: Kiri-mitsuba, Cut mitsuba, Cryptotaenia japonica, 切り三つ葉, Mitsuba

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	切りみつば
Notações comuns em japonês	切りみつば, 切り三つ葉, ミツバ
Origem	Cryptotaenia japonica (Japanese honewort / mitsuba); a variante kiri-mitsuba ('mitsuba cortada') é cultivada em cultivo escuro produzindo talos pálidos esguios; produção moderna principal em Saitama, Chiba, Aichi
Funções típicas	Guarnição de sopa e chawanmushi — acento de erva japonesa definidor, Recheio de rolo de sushi e onigiri, Erva kaiseki premium
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Saitama, Chiba, Aichi produção principal. Não é alergênico designado.

Kiri-mitsuba (切りみつば) é a forma cultivada-no-escuro de mitsuba (Cryptotaenia japonica / Japanese honewort), com talos pálidos esguios e folhas tenras. O posicionamento OEM é erva universal de culinária japonesa: como guarnição de sopa e chawanmushi (acento aromático canônico), como recheio de rolo de sushi e onigiri, e como erva kaiseki premium. Saitama, Chiba, Aichi são as principais regiões de produção.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Varejo de kiri-mitsuba fresco (o ano todo)
Kiri-mitsuba pré-cortado (foodservice)

O que é

Cryptotaenia japonica (mitsuba) cultivada em condições escuras produzindo talos pálidos.

Usos típicos em produtos japoneses

Guarnição de sopa e chawanmushi.

Recheio de rolo de sushi e onigiri.

Erva kaiseki premium.

Para OEM: varejo de kiri-mitsuba fresco, suprimento foodservice pré-cortado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Principais regiões de produção. Não é alergênico designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Especialidade nicho em canais de culinária japonesa.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	Posicionamento de especialidade nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de origem regional.

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Funções semelhantes

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Da mesma origem

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — 切りみつば

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.