Alimentos · Alimentos fermentados

Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)

まこも (Makomo)

Também conhecido como: Makomo, Manchurian wild rice, Zizania latifolia stem, 真菰, Makomo-take

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	まこも
Notações comuns em japonês	まこも, 真菰, マコモ, マコモタケ
Origem	Caules basais inchados de Zizania latifolia (arroz selvagem da Manchúria) infectados por fungo de carvão, produzindo talos espessados comestíveis; cultivo japonês moderno em Mie e outras regiões
Funções típicas	Preparações refogadas, cozidas, tempura, Ingrediente especialidade fusão asiática, Posicionamento premium semelhante a broto de bambu
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Especialidade nicho. Não é alérgeno designado.

Makomo (まこも / 真菰), especificamente makomo-take (o caule basal inchado comestível produzido por infecção de fungo de carvão), é um vegetal especialidade de influência chinesa também cultivado no Japão com disponibilidade sazonal de outono. A textura e o sabor lembram broto de bambu. O posicionamento OEM é varejo regional especialidade de outono.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo makomo-take fresco (sazonal de outono)

Perfil do ingrediente

Makomo-take é o caule basal inchado de Zizania latifolia infectado por fungo de carvão, produzindo a parte espessada comestível. Distinto do grão (verdadeiro arroz selvagem).

Aplicações OEM

Preparações refogadas, cozidas, tempura.

Para OEM: varejo de outono regional.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Especialidade nicho. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade nicho.
USA	Posicionamento de especialidade nicho. Note que 'wild rice' o grão não é relacionado.
China	A China tem tradição substancial gausun (茭白).
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem regional.

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Respostas rápidas

O que é Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: Makomo (まこも / 真菰), especificamente makomo-take (o caule basal inchado comestível produzido por infecção de fungo de carvão), é um vegetal especialidade de influência chinesa também cultivado no Japão com disponibilidade sazonal de outono. A textura e o sabor lembram broto de bambu. O posicionamento OEM é varejo regional especialidade de outono.
Status regulatório de Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice) no Japão?: Rotulagem de produto agrícola padrão. Especialidade nicho. Não é alérgeno designado.
Em que produtos Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice) é tipicamente usado?: Varejo makomo-take fresco (sazonal de outono)
De onde vem Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: Caules basais inchados de Zizania latifolia (arroz selvagem da Manchúria) infectados por fungo de carvão, produzindo talos espessados comestíveis; cultivo japonês moderno em Mie e outras regiões
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)?: JSCI: まこも

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Bases regulatórias oficiais

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まこも

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.