Alimentos · Alimentos fermentados
Nazuna (Shepherd's Purse)
なずな (Nazuna)
Também conhecido como: Nazuna, Shepherd's purse, Capsella bursa-pastoris, 薺, ぺんぺん草
Procura um fornecedor japonês de Nazuna (Shepherd's Purse)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | なずな |
| Notações comuns em japonês | なずな, 薺, ナズナ, ぺんぺん草 |
| Origem | Nazuna / bolsa-de-pastor (Capsella bursa-pastoris), planta anual Brassicaceae com características de erva daninha; uma das **Sete Ervas da Primavera** (nanakusa-gayu de 7 de janeiro); brotos jovens comestíveis, levemente picantes; coleta selvagem dominante, alguma cultivo; uso moderno principalmente para nanakusa-gayu de Ano Novo; sansai não-mainstream |
| Funções típicas | Nanakusa-gayu (culinária tradicional de 7 de janeiro), Ingrediente signature foodservice sansai, Ingrediente para sopa, Ohitashi (cozido-frio) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de produto agrícola. Sansai/sete ervas da primavera. Não é alergênico designado. |
Nazuna (ナズナ) é uma planta anual Brassicaceae, **uma das Sete Ervas da Primavera** (nanakusa-gayu de 7 de janeiro). Brotos jovens levemente picantes. Uso principal moderno é **nanakusa-gayu** de Ano Novo.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Suprimento B2B fresco para nanakusa-gayu (demanda especial de Ano Novo)
- Conjuntos secos das sete ervas
O que é
Capsella bursa-pastoris anual Brassicaceae (uma das sete ervas da primavera).
Usos típicos em produtos japoneses
Nanakusa-gayu (culinária tradicional de 7 de janeiro).
Ingrediente signature foodservice sansai.
Ingrediente para sopa, ohitashi.
Para OEM: B2B conjuntos nanakusa, demanda especial de Ano Novo.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alergênico designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Sansai tradicional raro UE. |
|---|---|
| USA | Sansai tradicional raro USA. |
| China | Consumo de nazuna (荠) longo na China. |
| Korea | 냉이 consumido tradicionalmente na Coreia. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — なずな
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.