Alimentos · Alimentos fermentados

Nazuna (Shepherd's Purse)

なずな (Nazuna)

Também conhecido como: Nazuna, Shepherd's purse, Capsella bursa-pastoris, 薺, ぺんぺん草

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	なずな
Notações comuns em japonês	なずな, 薺, ナズナ, ぺんぺん草
Origem	Nazuna / bolsa-de-pastor (Capsella bursa-pastoris), planta anual Brassicaceae com características de erva daninha; uma das Sete Ervas da Primavera (nanakusa-gayu de 7 de janeiro); brotos jovens comestíveis, levemente picantes; coleta selvagem dominante, alguma cultivo; uso moderno principalmente para nanakusa-gayu de Ano Novo; sansai não-mainstream
Funções típicas	Nanakusa-gayu (culinária tradicional de 7 de janeiro), Ingrediente signature foodservice sansai, Ingrediente para sopa, Ohitashi (cozido-frio)
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Sansai/sete ervas da primavera. Não é alergênico designado.

Nazuna (ナズナ) é uma planta anual Brassicaceae, **uma das Sete Ervas da Primavera** (nanakusa-gayu de 7 de janeiro). Brotos jovens levemente picantes. Uso principal moderno é **nanakusa-gayu** de Ano Novo.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Suprimento B2B fresco para nanakusa-gayu (demanda especial de Ano Novo)
Conjuntos secos das sete ervas

Perfil do ingrediente

Capsella bursa-pastoris anual Brassicaceae (uma das sete ervas da primavera).

Aplicações OEM

Nanakusa-gayu (culinária tradicional de 7 de janeiro).

Ingrediente signature foodservice sansai.

Ingrediente para sopa, ohitashi.

Para OEM: B2B conjuntos nanakusa, demanda especial de Ano Novo.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alergênico designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Sansai tradicional raro UE.
USA	Sansai tradicional raro USA.
China	Consumo de nazuna (荠) longo na China.
Korea	냉이 consumido tradicionalmente na Coreia.

Formulações de referência do mercado

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Respostas rápidas

O que é Nazuna (Shepherd's Purse)?: Nazuna (ナズナ) é uma planta anual Brassicaceae, **uma das Sete Ervas da Primavera** (nanakusa-gayu de 7 de janeiro). Brotos jovens levemente picantes. Uso principal moderno é **nanakusa-gayu** de Ano Novo.
Status regulatório de Nazuna (Shepherd's Purse) no Japão?: Rotulagem padrão de produto agrícola. Sansai/sete ervas da primavera. Não é alergênico designado.
Em que produtos Nazuna (Shepherd's Purse) é tipicamente usado?: Suprimento B2B fresco para nanakusa-gayu (demanda especial de Ano Novo) / Conjuntos secos das sete ervas
De onde vem Nazuna (Shepherd's Purse)?: Nazuna / bolsa-de-pastor (Capsella bursa-pastoris), planta anual Brassicaceae com características de erva daninha; uma das **Sete Ervas da Primavera** (nanakusa-gayu de 7 de janeiro); brotos jovens comestíveis, levemente picantes; coleta selvagem dominante, alguma cultivo; uso moderno principalmente para nanakusa-gayu de Ano Novo; sansai não-mainstream
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Nazuna (Shepherd's Purse)?: JSCI: なずな

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なずな

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.