Alimentos · Alimentos fermentados

Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)

日本かぼちゃ (Nihon-kabocha)

Também conhecido como: Nihon-kabocha, Japanese pumpkin, Cucurbita moschata, 日本かぼちゃ, Heritage kabocha

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	日本かぼちゃ果実
Notações comuns em japonês	日本かぼちゃ, ニホンカボチャ, 在来かぼちゃ
Origem	Abóbora japonesa heritage (Cucurbita moschata); espécie distinta da kabocha ocidental moderna (abóbora Hokkaido, C. maxima); polpa mais macia, açúcar mais baixo, sabor terroso; principais cultivares heritage incluem Kurokawa-numa, Shishigatani (especialidade kaiseki Kyoto), Kogiku-za, Sukinawa, Niigata Yakishio; área de cultivo declinante, mas demanda kaiseki premium
Funções típicas	Vegetal sazonal kaiseki (Shishigatani-kabocha especialidade Kyoto), Signature foodservice de vegetais heritage, Varejo premium nicho, Preparação nimono (cozido lento) — textura macia adequada para cozimento longo
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Cultivar heritage (área de cultivo declinante, demanda kaiseki). Não é alergênico designado.

Nihon-kabocha (日本かぼちゃ) é a abóbora japonesa heritage (Cucurbita moschata) — distinta da kabocha ocidental moderna (abóbora Hokkaido, C. maxima). **Shishigatani-kabocha (Kyoto)** é o cultivar kaiseki icônico. Demanda kaiseki/vegetais heritage premium.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Suprimento B2B fresco kaiseki (Kyoto / cultivadores heritage)
Especialidade varejo premium

Perfil do ingrediente

Cucurbita moschata abóbora japonesa heritage (distinta de C. maxima kabocha moderna).

Aplicações OEM

Vegetal sazonal kaiseki (Shishigatani-kabocha Kyoto).

Signature foodservice de vegetais heritage.

Varejo premium nicho.

Preparação nimono.

Para OEM: B2B kaiseki heritage, especialidade varejo premium.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alergênico designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Especialidade nicho de vegetais heritage.
USA	Especialidade nicho de vegetais heritage.
China	C. moschata estabelecida como 中国南瓜.
Korea	Mercado heritage limitado.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: June – August (early summer)
Pico de oferta: July
Fora de temporada: October – May (storage)

Source: 農林水産省野菜生産出荷統計. 日本かぼちゃ (Cucurbita moschata) is the heritage type; mostly displaced commercially by 西洋かぼちゃ but retained in regional cuisine.

Ingredientes alternativos

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Kabocha (Western/Hokkaido)

Respostas rápidas

O que é Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)?: Nihon-kabocha (日本かぼちゃ) é a abóbora japonesa heritage (Cucurbita moschata) — distinta da kabocha ocidental moderna (abóbora Hokkaido, C. maxima). **Shishigatani-kabocha (Kyoto)** é o cultivar kaiseki icônico. Demanda kaiseki/vegetais heritage premium.
Status regulatório de Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin) no Japão?: Rotulagem padrão de produto agrícola. Cultivar heritage (área de cultivo declinante, demanda kaiseki). Não é alergênico designado.
Em que produtos Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin) é tipicamente usado?: Suprimento B2B fresco kaiseki (Kyoto / cultivadores heritage) / Especialidade varejo premium
De onde vem Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)?: Abóbora japonesa heritage (Cucurbita moschata); espécie distinta da kabocha ocidental moderna (abóbora Hokkaido, C. maxima); polpa mais macia, açúcar mais baixo, sabor terroso; principais cultivares heritage incluem Kurokawa-numa, Shishigatani (especialidade kaiseki Kyoto), Kogiku-za, Sukinawa, Niigata Yakishio; área de cultivo declinante, mas demanda kaiseki premium
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Nihon-Kabocha (Japanese Heritage Pumpkin)?: JSCI: 日本かぼちゃ果実

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 日本かぼちゃ果実

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.