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Sōmen-kabocha (Spaghetti Squash)

そうめんかぼちゃ (Sōmen-kabocha)

Também conhecido como: Sōmen-kabocha, Spaghetti squash, Cucurbita pepo Vegetable Spaghetti cultivar, 金糸瓜, そうめん南瓜

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	そうめんかぼちゃ
Notações comuns em japonês	そうめんかぼちゃ, 金糸瓜, そうめん南瓜, ソーメンカボチャ
Origem	Abóbora espaguete (Cucurbita pepo cultivar Vegetable Spaghetti); cultivo moderno em várias regiões japonesas, sazonal verão-outono; a característica distintiva é que a polpa fervida se separa em fios tipo espaguete
Funções típicas	Prato refrescante de verão — gelado com vinagre e dashi (estilo somen), Ingrediente novelty foodservice, Posição 'espaguete' baixa caloria para aplicações dietéticas
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Especialidade de nicho. Não é alérgeno designado.

Sōmen-kabocha (そうめんかぼちゃ / 金糸瓜) — abóbora espaguete (Cucurbita pepo cultivar Vegetable Spaghetti) — é uma abóbora especialidade de verão japonesa distintiva cuja polpa fervida se separa em fios tipo espaguete (dando o nome 'sōmen-kabocha,' macarrão-abóbora). O posicionamento OEM é especialidade sazonal de verão: como prato refrescante de verão (servido como sōmen frio com vinagre, shoyu e dashi), como ingrediente novelty foodservice, e como posição 'espaguete' baixa caloria para aplicações dietéticas.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Somen-kabocha fresco (sazonal verão-outono)

O que é

Sōmen-kabocha é um cultivar Cucurbita pepo com a característica distintiva de que a polpa fervida se separa em fios longos tipo espaguete.

Produção: cultivo sazonal verão-outono em pequena escala japonês.

Usos típicos em produtos japoneses

Prato refrescante de verão com vinagre e dashi.

Ingrediente novelty foodservice.

Para OEM: varejo de somen-kabocha fresco (sazonal de verão).

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Especialidade de nicho. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Abóbora espaguete é categoria global estabelecida. Especialidade de nicho de origem japonesa.
USA	Abóbora espaguete é categoria varejo dos EUA estabelecida. Suprimento doméstico abundante.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação da origem regional.

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Usados em aplicações de produto semelhantes

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Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — そうめんかぼちゃ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.