Alimentaire · Aliments fermentés
Endō (Pea — Tōmyō / Sayaendō / Snap Pea / Green Pea)
えんどう (Endō)
Également connu sous le nom de: Endō, Pea, Pisum sativum, 豌豆, エンドウ, Tōmyō, Sayaendō, Snap Pea, Green Pea
À la recherche d'un fournisseur japonais de Endō (Pea — Tōmyō / Sayaendō / Snap Pea / Green Pea) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | えんどう — トウミョウ 芽ばえ / 茎葉 / さやえんどう / グリンピース 生 / 冷凍 / 水煮缶詰 / スナップえんどう |
| Notations japonaises courantes | えんどう, 豌豆, エンドウ, 豆苗, トウミョウ, さやえんどう, 絹さや, スナップエンドウ, グリンピース |
| Origine | Pois (Pisum sativum); récolté à plusieurs stades de maturation : **(1) tōmyō (豆苗) pousse/microgreen** (hydroponique moderne toute l'année, volume Murakami Foods), **(2) sayaendō (さやえんどう/絹さや) snow pea** (Wakayama, Kagoshima), **(3) snap-endō (スナップエンドウ) snap pea** (Kagoshima, Hokkaido), **(4) green-peas (グリンピース)** graine mûre; régions principales varient selon le stade de récolte |
| Fonctions typiques | Tōmyō (豆苗) — microgreen abordable toute l'année, définitif pour sauté/salade, Sayaendō/kinusaya — légume de printemps définitif, soupe miso, tempura, Snap-endō — catégorie moderne d'influence occidentale, salade/sauté, Green-peas — garniture verte de chirashi-zushi, surgelé B2B (mame-gohan, beef-stew), Tōmyō a déclenché la catégorie moderne de microgreen dans le commerce de détail japonais |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. **Divulgation d'origine requise.** Étiquetage de culture hydroponique de tōmyō autorisé. Pas d'allergène obligatoire JAS mais les légumineuses sont divulgation-recommandée JAS. |
Endō (えんどう/豌豆) est le pois (Pisum sativum) à plusieurs stades de récolte : **tōmyō pousse/microgreen, sayaendō snow pea, snap-endō, green-peas graine mûre**. Tōmyō a déclenché la catégorie moderne de microgreen. Multiples applications spécifiques de forme à travers légume de printemps, microgreen, surgelé, en conserve.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Détail de tōmyō (toute l'année Murakami Foods etc. — catégorie moderne principale)
- Sayaendō/snap-endō détail frais (saison printemps)
- Green-peas surgelés B2B (foodservice et transformés)
- Green-peas en conserve détail (garniture chirashi-zushi etc.)
De quoi s'agit-il
Pisum sativum pois — tōmyō pousse/sayaendō snow pea/snap pea/green pea graine mûre.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Tōmyō microgreen abordable sauté/salade.
Sayaendō/kinusaya légume de printemps, soupe miso, tempura.
Snap-endō salade/sauté.
Green-peas garniture chirashi-zushi, surgelé B2B.
Pour OEM : détail hydroponique de tōmyō toute l'année, sayaendō/snap frais, green-peas surgelé B2B, en conserve détail.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Étiquetage de culture hydroponique de tōmyō autorisé. **Considération de divulgation-recommandée JAS de légumineuses.**
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Catégorie légumineuse/légume établie. |
|---|---|
| USA | Établie comme catégorie pea/snow pea/snap pea/pea-shoot. |
| China | Établie comme 豌豆/豆苗 — légume principal de cuisine chinoise. |
| Korea | Catégorie culinaire établie. |
Exemples de produits
Produits exemples seront ajoutés après vérification.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — えんどう 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.