Alimentaire · Aliments fermentés
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉 (Ahiru-niku)
Également connu sous le nom de: Ahiru-niku, Duck, Domestic duck, Anas platyrhynchos domesticus, アヒル肉
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | あひる 肉 |
| Notations japonaises courantes | あひる 肉, アヒル肉, 鴨肉 (ahiru is the duck species, kamo is the broader 'duck') |
| Origine | Canard domestique (Anas platyrhynchos domesticus) ; aquaculture japonaise moderne ; importations significatives de Chine et Taïwan pour applications culinaires positionnement coût |
| Fonctions typiques | Foodservice — cuisine influencée par la France/Chine, Kamo-nan (canard-et-poireau) et kamo-soba applications japonaises traditionnelles (souvent en utilisant le canard hybride ai-gamo) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Non allergène désigné. |
Ahiru-niku (あひる 肉) est du canard domestique, utilisé dans le foodservice influencé par la France/Chine et applications kamo-nan japonaises.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Poitrine/cuisse de canard surgelé et réfrigéré retail
De quoi s'agit-il
Anas platyrhynchos domesticus canard domestique.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Foodservice — influencé par la France/Chine.
Kamo-soba.
Pour OEM : approvisionnement foodservice et aliments transformés.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine importée. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial de canard principal établi. |
|---|---|
| USA | Industrie de canard des États-Unis établie. |
| China | Production de canard chinoise principale. |
| Korea | Marché de canard coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — あひる 肉 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.