Alimentaire · Aliments fermentés
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉 (Aigamo-niku)
Également connu sous le nom de: Aigamo-niku, Hybrid duck, Mallard × domestic duck cross, あいがも肉, Gyokyō-no-kamo
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | かも あいがも 肉 |
| Notations japonaises courantes | あいがも, アイガモ, かも 肉 |
| Origine | Aigamo (hybride colvert × canard domestique) ; le principal 'canard' commercial pour la cuisine japonaise ; disponibilité toute l'année avec plusieurs producteurs modernes |
| Fonctions typiques | Kamo-nan-soba (soba canard-poireau) — application japonaise définitoire, Hot pot d'hiver Kamo-nabe, Canard premium foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation domestique vs importée. Non allergène désigné. |
Aigamo-niku (あいがも肉) est le principal 'canard' commercial (hybride colvert × canard domestique) pour la cuisine japonaise. Kamo-nan-soba est l'application définitoire. Hot pot d'hiver Kamo-nabe.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Poitrine d'aigamo surgelée retail (tranchée pour kamo-nan)
- Kamo-nabe plat prêt retail
De quoi s'agit-il
Hybride colvert × canard domestique.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Kamo-nan-soba.
Hot pot d'hiver Kamo-nabe.
Canard premium foodservice.
Pour OEM : retail pré-tranché, retail kamo-nabe.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché mondial de canard établi. |
|---|---|
| USA | Marché de canard des États-Unis établi. |
| China | Production majeure de canard chinois. |
| Korea | Marché coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かも あいがも 肉
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.