Pangan · Makanan fermentasi

Fuki-no-tō (Butterbur Scape)

ふきのとう (Fuki-no-tō)

Dikenal juga sebagai: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹

Mencari pemasok Jepang untuk Fuki-no-tō (Butterbur Scape)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ふきのとう
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ
Asal	Tunas bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki); tangkai bunga awal musim semi yang dipanen sebelum mekar; budidaya domestik modern utama di wilayah Akita dan Tohoku; salah satu makanan musim semi yang paling awal tiba, sering kali sansai pertama musim ini
Fungsi umum	Signature sansai musim semi — sansai pertama tahun ini, Bahan tempura, Fukinoto-miso (miso tunas butterbur) — spesialti premium, Aksen kaiseki musim semi pahit-aromatik
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Catatan: fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat. Posisi musiman musim semi. Bukan alergen yang ditetapkan.

Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — tangkai bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki) — adalah salah satu sansai musim semi Jepang yang paling dirayakan, sering dianggap sebagai sansai pertama tahun ini. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium musim semi: sebagai bahan tempura (mendefinisikan kategori tempura-sayuran), sebagai fukinoto-miso (miso tunas butterbur, awetan spesialti premium), dan sebagai aksen kaiseki musim semi pahit-aromatik. Keamanan kritis: seperti fuki, fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Fukinoto segar (musim semi sangat singkat, Februari-April)
Retail fukinoto-miso
Fukinoto beku

Apa itu

Fukinoto adalah tunas bunga Petasites japonicus, dipanen sebelum mekar. Rasa pahit-aromatik khas.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Tempura — aplikasi sansai kanonik.

Fukinoto-miso — pasta miso manis-gurih dengan fukinoto cincang.

Aksen kaiseki musim semi.

Untuk OEM: retail fukinoto segar (musiman musim semi), OEM produksi fukinoto-miso.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Pemrosesan alkaloid pirrolizidin diperlukan. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesialti niche / pertimbangan regulasi.
USA	Posisi spesialti niche.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Fuki (Japanese Butterbur)

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — ふきのとう

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.