Pangan · Makanan fermentasi
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
Dikenal juga sebagai: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹
Mencari pemasok Jepang untuk Fuki-no-tō (Butterbur Scape)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ふきのとう |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ |
| Asal | Tunas bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki); tangkai bunga awal musim semi yang dipanen sebelum mekar; budidaya domestik modern utama di wilayah Akita dan Tohoku; salah satu makanan musim semi yang paling awal tiba, sering kali sansai pertama musim ini |
| Fungsi umum | Signature sansai musim semi — sansai pertama tahun ini, Bahan tempura, Fukinoto-miso (miso tunas butterbur) — spesialti premium, Aksen kaiseki musim semi pahit-aromatik |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Catatan: fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat. Posisi musiman musim semi. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — tangkai bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki) — adalah salah satu sansai musim semi Jepang yang paling dirayakan, sering dianggap sebagai sansai pertama tahun ini. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium musim semi: sebagai bahan tempura (mendefinisikan kategori tempura-sayuran), sebagai fukinoto-miso (miso tunas butterbur, awetan spesialti premium), dan sebagai aksen kaiseki musim semi pahit-aromatik. Keamanan kritis: seperti fuki, fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Fukinoto segar (musim semi sangat singkat, Februari-April)
- Retail fukinoto-miso
- Fukinoto beku
Profil bahan
Fukinoto adalah tunas bunga Petasites japonicus, dipanen sebelum mekar. Rasa pahit-aromatik khas.
Aplikasi OEM
Tempura — aplikasi sansai kanonik.
Fukinoto-miso — pasta miso manis-gurih dengan fukinoto cincang.
Aksen kaiseki musim semi.
Untuk OEM: retail fukinoto segar (musiman musim semi), OEM produksi fukinoto-miso.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pemrosesan alkaloid pirrolizidin diperlukan. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialti niche / pertimbangan regulasi. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- February – April
- Pasokan puncak
- March
- Luar musim
- April – January (no fresh supply)
Source: 農林水産省 山菜統計. One of Japan's earliest spring sansai — short supply window of 2–3 weeks per region.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–4°C wrapped
- Kondisi
- Highly perishable; salt-cured for processed stock
- Masa simpan
- Fresh 3 days at 0°C; salt-cured 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Hokkaido, Tohoku, Hokuriku — narrow window
- Ketergantungan impor
- Domestic only
農林水産省 山菜統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic | Unavailable | Wild-foraged |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — tangkai bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki) — adalah salah satu sansai musim semi Jepang yang paling dirayakan, sering dianggap sebagai sansai pertama tahun ini. Posisi OEM secara eksklusif spesialti premium musim semi: sebagai bahan tempura (mendefinisikan kategori tempura-sayuran), sebagai fukinoto-miso (miso tunas butterbur, awetan spesialti premium), dan sebagai aksen kaiseki musim semi pahit-aromatik. Keamanan kritis: seperti fuki, fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat.
- Status regulasi Fuki-no-tō (Butterbur Scape) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Catatan: fukinoto mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat. Posisi musiman musim semi. Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- Fukinoto segar (musim semi sangat singkat, Februari-April) / Retail fukinoto-miso / Fukinoto beku
- Asal usul Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- Tunas bunga Petasites japonicus (tanaman yang sama dengan fuki); tangkai bunga awal musim semi yang dipanen sebelum mekar; budidaya domestik modern utama di wilayah Akita dan Tohoku; salah satu makanan musim semi yang paling awal tiba, sering kali sansai pertama musim ini
- Nama label INCI / JSCI untuk Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- JSCI: ふきのとう
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふきのとう
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.