Pangan · Makanan fermentasi
Fuki (Japanese Butterbur)
ふき (Fuki)
Dikenal juga sebagai: Fuki, Japanese butterbur, Petasites japonicus, 蕗, Akita-buki (Akita giant cultivar), Aichi-buki
Mencari pemasok Jepang untuk Fuki (Japanese Butterbur)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | ふき |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | ふき, 蕗, フキ, 秋田蕗, 愛知早生蕗 |
| Asal | Butterbur Jepang (Petasites japonicus); sayuran gunung asli Jepang; budidaya domestik modern di Aichi (Aichi-buki, pemimpin volume budidaya), Akita (Akita-buki, kultivar raksasa khas dengan batang 1-2m), Hokkaido; petiole (tangkai daun) yang dimakan |
| Fungsi umum | Fuki-no-nimono — persiapan rebus tradisional, Kyaraboki — persiapan fuki rebus manis-gurih, Retail hadiah premium Akita-buki, Masakan sansai musim semi |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Merek regional Akita-buki (raksasa Akita) dan Aichi-buki ditetapkan. Catatan: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat (perendaman air, perlakuan alkali) sebelum konsumsi — produk retail yang diolah dengan benar aman makanan. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Fuki (ふき / 蕗) — butterbur Jepang (Petasites japonicus) — adalah sansai musim semi Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai sayuran musim semi segar untuk persiapan tradisional fuki-no-nimono dan kyaraboki, sebagai Akita-buki (kultivar raksasa Akita khas dengan batang 1-2m, digunakan untuk retail hadiah premium), sebagai Aichi-buki (pemimpin volume budidaya untuk retail sehari-hari), dan sebagai bahan kaiseki musim semi. Catatan keamanan penting: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan perendaman air yang tepat — hanya produk retail yang diolah dengan benar yang sesuai.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Fuki segar (musiman musim semi, Maret-Mei)
- Fuki kemasan vakum pra-masak
- Retail Kyaraboki
- Retail hadiah Akita-buki raksasa
Profil bahan
Fuki adalah Petasites japonicus, abadi asli hutan dan wilayah pegunungan beriklim sejuk Jepang. Petiole (tangkai daun) adalah produk makanan.
Kultivar utama: Akita-buki (秋田蕗, kultivar raksasa khas dengan batang 1-2m panjang), Aichi-buki (Aichi pemimpin volume budidaya musim awal).
Aplikasi OEM
Fuki-no-nimono — persiapan rebus manis-gurih.
Kyaraboki — fuki direbus lama, kategori awetan tradisional.
Retail hadiah premium Akita-buki.
Bahan kaiseki musim semi.
Untuk OEM: retail fuki segar (musiman musim semi), format kemudahan kemasan vakum pra-masak, OEM produksi kyaraboki, retail hadiah premium Akita-buki.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Merek regional Akita-buki, Aichi-buki ditetapkan.
Keamanan kritis: pemrosesan alkaloid pirrolizidin diperlukan.
Fuki bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialti niche / pertimbangan regulasi untuk alkaloid pirrolizidin. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Korea memiliki tradisi meowi (머위) butterbur sendiri. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Akita-buki / Aichi-buki) dan asal.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- March – May
- Pasokan puncak
- April
- Luar musim
- October – February
Source: 農林水産省 山菜統計. Aichi Prefecture (early forced production) supplies from January; wild supply peaks in spring.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–4°C
- Kondisi
- Stalks bunched, plastic-wrapped
- Masa simpan
- Fresh 7 days at 0°C; salt-cured 6 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Aichi (Mizonokuchi — forced production leader), Akita, Niigata (wild)
- Ketergantungan impor
- 100% domestic
農林水産省 野菜・山菜統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Fuki (Japanese Butterbur)?
- Fuki (ふき / 蕗) — butterbur Jepang (Petasites japonicus) — adalah sansai musim semi Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai sayuran musim semi segar untuk persiapan tradisional fuki-no-nimono dan kyaraboki, sebagai Akita-buki (kultivar raksasa Akita khas dengan batang 1-2m, digunakan untuk retail hadiah premium), sebagai Aichi-buki (pemimpin volume budidaya untuk retail sehari-hari), dan sebagai bahan kaiseki musim semi. Catatan keamanan penting: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan perendaman air yang tepat — hanya produk retail yang diolah dengan benar yang sesuai.
- Status regulasi Fuki (Japanese Butterbur) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Merek regional Akita-buki (raksasa Akita) dan Aichi-buki ditetapkan. Catatan: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat (perendaman air, perlakuan alkali) sebelum konsumsi — produk retail yang diolah dengan benar aman makanan. Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Fuki (Japanese Butterbur)?
- Fuki segar (musiman musim semi, Maret-Mei) / Fuki kemasan vakum pra-masak / Retail Kyaraboki / Retail hadiah Akita-buki raksasa
- Asal usul Fuki (Japanese Butterbur)?
- Butterbur Jepang (Petasites japonicus); sayuran gunung asli Jepang; budidaya domestik modern di Aichi (Aichi-buki, pemimpin volume budidaya), Akita (Akita-buki, kultivar raksasa khas dengan batang 1-2m), Hokkaido; petiole (tangkai daun) yang dimakan
- Nama label INCI / JSCI untuk Fuki (Japanese Butterbur)?
- JSCI: ふき
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふき 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.