Pangan · Makanan fermentasi

Fuki (Japanese Butterbur)

ふき (Fuki)

Dikenal juga sebagai: Fuki, Japanese butterbur, Petasites japonicus, 蕗, Akita-buki (Akita giant cultivar), Aichi-buki

Mencari pemasok Jepang untuk Fuki (Japanese Butterbur)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ふき
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ふき, 蕗, フキ, 秋田蕗, 愛知早生蕗
Asal	Butterbur Jepang (Petasites japonicus); sayuran gunung asli Jepang; budidaya domestik modern di Aichi (Aichi-buki, pemimpin volume budidaya), Akita (Akita-buki, kultivar raksasa khas dengan batang 1-2m), Hokkaido; petiole (tangkai daun) yang dimakan
Fungsi umum	Fuki-no-nimono — persiapan rebus tradisional, Kyaraboki — persiapan fuki rebus manis-gurih, Retail hadiah premium Akita-buki, Masakan sansai musim semi
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Merek regional Akita-buki (raksasa Akita) dan Aichi-buki ditetapkan. Catatan: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan yang tepat (perendaman air, perlakuan alkali) sebelum konsumsi — produk retail yang diolah dengan benar aman makanan. Bukan alergen yang ditetapkan.

Fuki (ふき / 蕗) — butterbur Jepang (Petasites japonicus) — adalah sansai musim semi Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai sayuran musim semi segar untuk persiapan tradisional fuki-no-nimono dan kyaraboki, sebagai Akita-buki (kultivar raksasa Akita khas dengan batang 1-2m, digunakan untuk retail hadiah premium), sebagai Aichi-buki (pemimpin volume budidaya untuk retail sehari-hari), dan sebagai bahan kaiseki musim semi. Catatan keamanan penting: fuki mengandung alkaloid pirrolizidin yang membutuhkan pemrosesan perendaman air yang tepat — hanya produk retail yang diolah dengan benar yang sesuai.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Fuki segar (musiman musim semi, Maret-Mei)
Fuki kemasan vakum pra-masak
Retail Kyaraboki
Retail hadiah Akita-buki raksasa

Apa itu

Fuki adalah Petasites japonicus, abadi asli hutan dan wilayah pegunungan beriklim sejuk Jepang. Petiole (tangkai daun) adalah produk makanan.

Kultivar utama: Akita-buki (秋田蕗, kultivar raksasa khas dengan batang 1-2m panjang), Aichi-buki (Aichi pemimpin volume budidaya musim awal).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Fuki-no-nimono — persiapan rebus manis-gurih.

Kyaraboki — fuki direbus lama, kategori awetan tradisional.

Retail hadiah premium Akita-buki.

Bahan kaiseki musim semi.

Untuk OEM: retail fuki segar (musiman musim semi), format kemudahan kemasan vakum pra-masak, OEM produksi kyaraboki, retail hadiah premium Akita-buki.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Merek regional Akita-buki, Aichi-buki ditetapkan.

Keamanan kritis: pemrosesan alkaloid pirrolizidin diperlukan.

Fuki bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Spesialti niche / pertimbangan regulasi untuk alkaloid pirrolizidin.
USA	Posisi spesialti niche.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Korea memiliki tradisi meowi (머위) butterbur sendiri.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Akita-buki / Aichi-buki) dan asal.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — ふき各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.