Pangan · Makanan fermentasi

Hon-shimeji (True Shimeji)

ほんしめじ (Hon-shimeji)

Dikenal juga sebagai: Hon-shimeji, True shimeji, Lyophyllum shimeji, 本しめじ

Mencari pemasok Jepang untuk Hon-shimeji (True Shimeji)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	ほんしめじ
Notasi umum dalam bahasa Jepang	ほんしめじ, 本しめじ
Asal	Lyophyllum shimeji (shimeji sejati); secara historis diburu liar tetapi berhasil dibudidayakan sejak tahun 2000-an; produksi modern utama oleh Takara Bio dan produsen jamur utama lainnya
Fungsi umum	Jamur khusus masak premium — profil umami khas, Kaiseki dan masakan tradisional Jepang
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Bukan alergen yang ditunjuk.

Hon-shimeji (ほんしめじ / 本しめじ) — shimeji sejati (Lyophyllum shimeji) — adalah shimeji 'sejati' premium yang berbeda dari buna-shimeji yang lebih umum (Hypsizygus marmoreus). Secara historis diburu liar tetapi berhasil dibudidayakan sejak tahun 2000-an. Bahan kaiseki premium dengan profil umami khas.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Ritel hon-shimeji segar (merek Takara Bio mapan)

Apa itu

Shimeji sejati Lyophyllum shimeji, positioning premium vs buna-shimeji umum.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Memasak kaiseki premium.

Sup, masakan rebus, hidangan jamur campuran.

Untuk OEM: ritel segar premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Bukan alergen yang ditunjuk.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Positioning spesialitas niche.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Contoh produk

Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Shiitake

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — ほんしめじ

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.