Pangan · Makanan fermentasi

Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)

こまつな (Komatsuna)

Dikenal juga sebagai: Komatsuna, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis, 小松菜

Mencari pemasok Jepang untuk Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	こまつな
Notasi umum dalam bahasa Jepang	こまつな, 小松菜, コマツナ
Asal	Mustard spinach Jepang (Brassica rapa var. perviridis); berasal dari area Komatsugawa Tokyo pada periode Edo (memberi nama 'komatsu-na'); produksi domestik modern meluas, dengan Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba sebagai wilayah utama; ketersediaan sepanjang tahun dengan volume retail substansial
Fungsi umum	Sayuran hijau berdaun Jepang universal — sup, ohitashi, hidangan tumis, smoothie, Staple makan siang sekolah (kyu-shoku), Posisi kesehatan fungsional (sayuran hijau berdaun kaya kalsium), Sayuran retail volume
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba wilayah produksi utama. Ketersediaan sepanjang tahun. Bukan alergen yang ditetapkan.

Komatsuna (こまつな / 小松菜) adalah salah satu sayuran hijau berdaun yang paling banyak dikonsumsi di Jepang, berasal dari area Komatsugawa Tokyo era Edo (oleh karena itu namanya) dan sekarang diproduksi dalam skala substansial di Saitama, Tokyo, Ibaraki, dan Chiba. Posisi OEM adalah sayuran volume universal rumah tangga dan foodservice: sebagai bahan sup (komatsuna miso-shiru adalah staple harian Jepang), sebagai ohitashi dan hidangan tumis, sebagai bahan smoothie dan salad (penggunaan modern), sebagai staple program makan siang sekolah, dan dengan posisi kesehatan fungsional yang berkembang memanfaatkan kandungan kalsium yang sangat tinggi (170mg/100g — melebihi banyak sayuran hijau berdaun lainnya). Ketersediaan sepanjang tahun dan pasokan volume yang stabil menjadikannya kategori OEM yang andal untuk retail rumah tangga dan foodservice.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail komatsuna segar (sepanjang tahun)
Komatsuna pra-potong (format kemudahan)
Komatsuna beku (bahan foodservice dan makanan olahan)

Apa itu

Komatsuna adalah Brassica rapa var. perviridis, awalnya dibudidayakan di area Komatsugawa Tokyo pada periode Edo. Tanaman ini adalah sepupu mustard daun dari bok choy dan kubis napa, dengan daun hijau gelap halus dan batang lembut.

Secara nutrisi, komatsuna segar per 100g menyediakan 13 kkal, 1,5g protein, 0,2g lemak, 2,4g karbohidrat dengan 1,9g serat makanan. Kandungan kalsium yang sangat tinggi 170mg per 100g (melebihi banyak sayuran hijau berdaun lainnya — sebanding dengan susu pada basis per-100g). Vitamin C 39mg, K 280μg per 100g.

Produksi: Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba adalah wilayah utama. Produksi rumah kaca dan ladang sepanjang tahun.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sayuran hijau berdaun universal — komatsuna miso-shiru (sup), ohitashi, hidangan tumis, casserole.

Staple makan siang sekolah — komponen utama menu kyu-shoku.

Bahan smoothie dan jus hijau — penggunaan modern berkembang.

Posisi fungsional — sayuran hijau berdaun tinggi kalsium.

Untuk OEM: retail komatsuna segar (sepanjang tahun), format kemudahan pra-potong, beku untuk pasokan bahan foodservice dan makanan olahan.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Wilayah produksi utama untuk posisi premium. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai mustard spinach Jepang. Posisi spesialti niche.
USA	Spesialti niche di saluran masakan Jepang dan Asia.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Karashina (Japanese Mustard Greens)

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — こまつな

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.