Pangan · Pemanis
Kuromitsu (Black Sugar Syrup)
黒蜜 (Kuromitsu)
Dikenal juga sebagai: Kuromitsu, Black sugar syrup, Brown sugar syrup, Japanese molasses, 黒蜜
Mencari pemasok Jepang untuk Kuromitsu (Black Sugar Syrup)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | 黒蜜 |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 黒蜜, クロミツ, 黒みつ |
| Asal | Sirup gula hitam diproduksi dengan melarutkan kokuto (gula coklat tebu utuh) dalam air dan mengurangi ke konsistensi sirup; kadang disiapkan dari campuran kokuto + gula coklat tua; wilayah produksi utama Okinawa, Amami Kagoshima, dan refiner gula utama secara nasional |
| Fungsi umum | Topping wagashi — saus kanonik untuk warabi-mochi, kuzu-mochi, anmitsu, mitsumame, kakigori (es serut), dan dessert tradisional Jepang lainnya, Topping es krim dan yogurt premium, Pemanis minuman untuk kokuto-tea, kokuto-coffee, dan kokuto-milk, Topping pancake dan toast (konteks sarapan dan kafe Jepang), Pemanis produksi konfeksi dan bakery |
| Status regulasi di Jepang | Kuromitsu mengikuti pelabelan makanan standar. Asal kokuto dasar (GI pulau Okinawa / Amami Kagoshima / dicampur) mendorong posisi. Kuromitsu industri menggunakan formulasi campuran sukrosa dengan molase untuk pengurangan biaya. Kuromitsu bukan alergen yang ditetapkan. |
Kuromitsu (黒蜜) — sirup gula hitam — adalah sirup tebal, gelap, beraroma intens yang diproduksi dengan melarutkan dan mengurangi kokuto (gula coklat tebu utuh). Posisi OEM secara eksklusif sebagai topping dan saus dessert: sebagai saus kanonik untuk warabi-mochi (salah satu dessert dingin Jepang yang paling dicintai), kuzu-mochi, anmitsu, mitsumame, kakigori (es serut — kuromitsu kakigori adalah kategori musim panas utama), es krim gaya Jepang, dan presentasi pancake/toast Jepang; sebagai pemanis minuman premium untuk kokuto-tea, kokuto-coffee, dan minuman kokuto-milk; dan sebagai pemanis produksi konfeksi/bakery untuk posisi premium.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Digunakan dalam (kategori produk umum)
Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.
- Botol retail kuromitsu (tipikal 200-300ml kaca atau plastik)
- Mini-porsi kuromitsu (sachet 5-10g untuk foodservice)
- Kuromitsu komersial bulk untuk produksi foodservice dan konfeksi
- Kuromitsu premium (berbasis kokuto asal GI pulau Okinawa)
- Set kuromitsu mizu-warabi (kuromitsu dipasangkan dengan kinako dan warabi-mochi sebagai kategori hadiah)
Apa itu
Kuromitsu diproduksi dengan melarutkan kokuto dalam air (rasio tipikal 1:1 berdasarkan berat) dan dengan lembut mengurangi ke konsistensi sirup (~70-80% konsentrasi gula).
Komposisi: sekitar 70-80% gula (sukrosa, plus glukosa dan fruktosa dari basis kokuto), 20-30% air. Kandungan mineral (ketika berbasis kokuto otentik) mencerminkan kokuto.
Produksi: kuromitsu skala rumah dapat dibuat dengan pengurangan kokuto + air sederhana; kuromitsu komersial diproduksi pada skala industri.
Penggunaan umum dalam produk Jepang
Topping wagashi — saus dessert kanonik untuk warabi-mochi, kuzu-mochi, anmitsu, mitsumame, dan dessert Jepang tradisional lainnya.
Kakigori (es serut) — kakigori kuromitsu adalah salah satu kategori dessert musim panas Jepang yang paling mapan.
Topping es krim dan yogurt premium — kuromitsu di atas vanilla soft-serve dan yogurt Yunani adalah penawaran kafe Jepang standar.
Minuman — Starbucks Jepang, Tully's Jepang, dan rantai kopi besar lainnya menampilkan minuman musiman kuromitsu.
Produksi konfeksi dan bakery — kuromitsu sebagai bahan dalam pound cake premium, tart, biscotti, dan baked goods lainnya.
Untuk OEM: botol retail kuromitsu, sachet mini-porsi untuk foodservice, pasokan komersial bulk untuk produksi konfeksi dan minuman, OEM sirup kakigori kuromitsu, set hadiah memasangkan kuromitsu dengan warabi-mochi atau kinako.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan pemanis dasar (100% kokuto / campuran kokuto + gula / sukrosa + molase) adalah pembeda posisi kunci.
Posisi premium (berbasis kokuto, asal pulau Okinawa) memerlukan pengadaan kokuto yang dapat diverifikasi dan dokumentasi asal.
Kuromitsu bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai sirup spesialti Jepang. Posisi niche dalam saluran patisserie dan masakan Jepang. |
|---|---|
| USA | Diimpor di bawah prosedur makanan standar FDA. Spesialti niche dalam retail masakan Jepang. |
| China | Diimpor di bawah aturan GACC. Spesialti premium dalam retail impor Jepang. |
| Korea | Diimpor sebagai sirup spesialti Jepang. Niche dalam spesialti masakan Jepang. |
Contoh produk
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan terkait
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
FAQ untuk pembeli OEM
Q. What's the difference between premium kokuto-based kuromitsu and cost-positioned kuromitsu?
The two kuromitsu categories serve different OEM positions: (1) Premium kokuto-based kuromitsu — produced from 100% authentic kokuto (whole cane brown sugar, ideally with island GI origin like Hateruma, Iriomote, or Kikai-jima). Mineral content reflects kokuto (potassium, calcium, iron, magnesium are meaningful). Flavor is complex, molasses-rich with depth and slight bitter notes. Pricing typically ¥500-¥1,500 for a 200ml bottle. Suited to premium retail, gift category, kakigori specialty shops, and high-end café offerings. (2) Cost-positioned kuromitsu — produced from white refined sugar with molasses added back to approximate appearance and flavor. Mineral content negligible. Flavor is sweetly molasses-flavored but lacks the complexity of kokuto-based. Pricing typically ¥200-¥400 for a 200ml bottle. Suited to volume foodservice (mid-tier kakigori, fast-casual desserts, household everyday use), and processed-food applications where authentic kokuto-base is not essential. For OEM positioning: clearly disclose the base sweetener — 'kokuto-based' or '黒糖使用' for premium products requires meaningful kokuto content; products using sucrose + molasses should not market as 'authentic kokuto kuromitsu' unless meaningful kokuto is included. Consumer expectation in premium retail is increasingly for authentic kokuto-base — mislabeling would be a consumer protection concern.
Sumber · Terakhir ditinjau: 2026-04-28
- Editorial — Japan kuromitsu category positioning reference
- Major retail brand kuromitsu specifications
Referensi
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 黒蜜
- Okinawa kokuto-based kuromitsu producer documentation
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.