Pangan · Makanan fermentasi
Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)
みずな (Mizuna)
Dikenal juga sebagai: Mizuna, Japanese mustard, Kyoto mustard, Brassica rapa var. nipposinica, 水菜, Kyoto-mizuna, Senbon-mizuna
Mencari pemasok Jepang untuk Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | みずな |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | みずな, 水菜, ミズナ, 京水菜, 千本水菜 |
| Asal | Mustard Jepang / mizuna (Brassica rapa var. nipposinica); berasal dari Kyoto sebagai bagian dari sayuran Kyoto-yasai tradisional; budidaya volume modern di Saitama, Ibaraki, Fukuoka, Kyoto; produksi rumah kaca dan ladang sepanjang tahun |
| Fungsi umum | Sayuran salad — aplikasi volume modern, Bahan hot pot (mizutaki) — Kyoto tradisional, Salad foodservice dan hidangan fusion Barat, Retail hadiah Kyoto-yasai premium (ditanam Kyoto) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah volume utama. Posisi premium Kyoto-mizuna. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Mizuna (みずな / 水菜) — mustard Jepang / sayuran hijau Kyoto (Brassica rapa var. nipposinica) — adalah salah satu sayuran Kyoto-yasai tradisional Jepang yang telah berkembang substansial dalam budidaya volume modern. Posisi OEM mencakup posisi volume dan premium: sebagai sayuran salad modern (dalam paket salad pra-potong oleh pengecer besar dan toko serba ada), sebagai bahan hot pot mizutaki (persiapan Kyoto tradisional), sebagai bahan salad foodservice dan fusion Barat, dan sebagai retail hadiah Kyoto-mizuna premium (ketika dapat diverifikasi ditanam Kyoto). Saitama, Ibaraki, dan Fukuoka memimpin budidaya volume modern; Kyoto memproduksi spesialti premium.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail mizuna segar (sepanjang tahun, puncak musim dingin)
- Paket salad mizuna pra-potong (format kemudahan volume)
- Retail hadiah Kyoto-mizuna premium
Profil bahan
Mizuna adalah Brassica rapa var. nipposinica, dengan daun berbulu yang dipotong dalam karakteristik dan batang putih ramping. Rasa ringan dengan catatan pedas halus.
Produksi: Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah volume; Kyoto premium.
Aplikasi OEM
Sayuran salad modern — aplikasi volume utama dalam paket salad pra-potong.
Hot pot mizutaki — masakan Kyoto tradisional.
Foodservice fusion Barat — salad, hiasan, bahan smoothie.
Retail hadiah Kyoto-mizuna premium.
Untuk OEM: retail mizuna segar (volume sepanjang tahun, dengan distinksi asal premium Kyoto vs volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka), OEM paket salad pra-potong (kategori retail kemudahan utama), retail hadiah Kyoto-mizuna premium.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah utama; Kyoto premium. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai mustard Jepang / mizuna. Mapan dalam saluran sayuran salad Asia dan gourmet. |
|---|---|
| USA | Diimpor dan semakin ditanam domestik. Mapan dalam retail campuran salad (sering dalam campuran spring mix). |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal (premium Kyoto / volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka).
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Year-round (greenhouse); peak: November – February
- Pasokan puncak
- December – January
- Luar musim
- Continuous (greenhouse-grown)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Ibaraki and Fukuoka lead year-round production; field-grown winter mizuna is the traditional 京野菜 grade.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- Kondisi
- Pre-cut bagged; humidity-controlled
- Masa simpan
- 5–7 days at 0°C
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Ibaraki (~30%), Fukuoka, Saitama, Kyoto (traditional 京野菜 grade)
- Ketergantungan impor
- 100% domestic for fresh; minor Korean imports for FS use
農林水産省 野菜生産出荷統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)?
- Mizuna (みずな / 水菜) — mustard Jepang / sayuran hijau Kyoto (Brassica rapa var. nipposinica) — adalah salah satu sayuran Kyoto-yasai tradisional Jepang yang telah berkembang substansial dalam budidaya volume modern. Posisi OEM mencakup posisi volume dan premium: sebagai sayuran salad modern (dalam paket salad pra-potong oleh pengecer besar dan toko serba ada), sebagai bahan hot pot mizutaki (persiapan Kyoto tradisional), sebagai bahan salad foodservice dan fusion Barat, dan sebagai retail hadiah Kyoto-mizuna premium (ketika dapat diverifikasi ditanam Kyoto). Saitama, Ibaraki, dan Fukuoka memimpin budidaya volume modern; Kyoto memproduksi spesialti premium.
- Status regulasi Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah volume utama. Posisi premium Kyoto-mizuna. Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)?
- Retail mizuna segar (sepanjang tahun, puncak musim dingin) / Paket salad mizuna pra-potong (format kemudahan volume) / Retail hadiah Kyoto-mizuna premium
- Asal usul Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)?
- Mustard Jepang / mizuna (Brassica rapa var. nipposinica); berasal dari Kyoto sebagai bagian dari sayuran Kyoto-yasai tradisional; budidaya volume modern di Saitama, Ibaraki, Fukuoka, Kyoto; produksi rumah kaca dan ladang sepanjang tahun
- Nama label INCI / JSCI untuk Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)?
- JSCI: みずな
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みずな
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.