Pangan · Makanan fermentasi

Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)

みずな (Mizuna)

Dikenal juga sebagai: Mizuna, Japanese mustard, Kyoto mustard, Brassica rapa var. nipposinica, 水菜, Kyoto-mizuna, Senbon-mizuna

Mencari pemasok Jepang untuk Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	みずな
Notasi umum dalam bahasa Jepang	みずな, 水菜, ミズナ, 京水菜, 千本水菜
Asal	Mustard Jepang / mizuna (Brassica rapa var. nipposinica); berasal dari Kyoto sebagai bagian dari sayuran Kyoto-yasai tradisional; budidaya volume modern di Saitama, Ibaraki, Fukuoka, Kyoto; produksi rumah kaca dan ladang sepanjang tahun
Fungsi umum	Sayuran salad — aplikasi volume modern, Bahan hot pot (mizutaki) — Kyoto tradisional, Salad foodservice dan hidangan fusion Barat, Retail hadiah Kyoto-yasai premium (ditanam Kyoto)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah volume utama. Posisi premium Kyoto-mizuna. Bukan alergen yang ditetapkan.

Mizuna (みずな / 水菜) — mustard Jepang / sayuran hijau Kyoto (Brassica rapa var. nipposinica) — adalah salah satu sayuran Kyoto-yasai tradisional Jepang yang telah berkembang substansial dalam budidaya volume modern. Posisi OEM mencakup posisi volume dan premium: sebagai sayuran salad modern (dalam paket salad pra-potong oleh pengecer besar dan toko serba ada), sebagai bahan hot pot mizutaki (persiapan Kyoto tradisional), sebagai bahan salad foodservice dan fusion Barat, dan sebagai retail hadiah Kyoto-mizuna premium (ketika dapat diverifikasi ditanam Kyoto). Saitama, Ibaraki, dan Fukuoka memimpin budidaya volume modern; Kyoto memproduksi spesialti premium.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail mizuna segar (sepanjang tahun, puncak musim dingin)
Paket salad mizuna pra-potong (format kemudahan volume)
Retail hadiah Kyoto-mizuna premium

Apa itu

Mizuna adalah Brassica rapa var. nipposinica, dengan daun berbulu yang dipotong dalam karakteristik dan batang putih ramping. Rasa ringan dengan catatan pedas halus.

Produksi: Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah volume; Kyoto premium.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Sayuran salad modern — aplikasi volume utama dalam paket salad pra-potong.

Hot pot mizutaki — masakan Kyoto tradisional.

Foodservice fusion Barat — salad, hiasan, bahan smoothie.

Retail hadiah Kyoto-mizuna premium.

Untuk OEM: retail mizuna segar (volume sepanjang tahun, dengan distinksi asal premium Kyoto vs volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka), OEM paket salad pra-potong (kategori retail kemudahan utama), retail hadiah Kyoto-mizuna premium.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka wilayah utama; Kyoto premium. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai mustard Jepang / mizuna. Mapan dalam saluran sayuran salad Asia dan gourmet.
USA	Diimpor dan semakin ditanam domestik. Mapan dalam retail campuran salad (sering dalam campuran spring mix).
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal (premium Kyoto / volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka).

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Mibuna

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — みずな

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.