Pangan · Makanan fermentasi

Myōga (Japanese Ginger)

みょうが (Myōga)

Dikenal juga sebagai: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)

Mencari pemasok Jepang untuk Myōga (Japanese Ginger)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	みょうが
Notasi umum dalam bahasa Jepang	みょうが, 茗荷, ミョウガ
Asal	Tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga); tunas bunga belum mekar yang muncul dari rimpang tanaman myoga; wilayah produksi modern utama Kochi (pemimpin volume di lebih dari 90% pasokan domestik); musiman musim panas dengan puncak Juli-September
Fungsi umum	Hiasan sashimi, sushi, dan izakaya — bumbu musim panas Jepang pendefinisi, Pendamping sōmen dan mie dingin, Bahan tempura, Retail acar (myoga-zuke)
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. Kochi wilayah produksi utama (lebih dari 90% pasokan domestik). Bukan alergen yang ditetapkan.

Myōga (みょうが / 茗荷) — tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga) — adalah bumbu musim panas Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai hiasan sashimi, sushi, dan izakaya yang dipotong halus (aksen aromatik pendefinisi), sebagai pendamping sōmen dan mie dingin, sebagai bahan tempura, dan sebagai retail myoga acar. Prefektur Kochi sangat mendominasi produksi domestik di lebih dari 90% pasokan, dengan kultivasi rumah kaca sepanjang tahun dan puncak luar ruangan musim panas.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail myoga utuh segar (rumah kaca sepanjang tahun, puncak luar ruangan musim panas)
Retail myoga acar (myoga-zuke)
Myoga beku dan pra-potong (foodservice)

Apa itu

Myōga adalah tunas bunga belum mekar dari Zingiber mioga (jahe Jepang), berbeda dari jahe biasa (Zingiber officinale). Tunas bunga muncul dari rimpang di permukaan tanah dan dipanen sebelum mekar.

Produksi: Prefektur Kochi (lebih dari 90% pasokan domestik).

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Hiasan sashimi dan sushi — dipotong halus.

Pendamping sōmen dan mie dingin.

Bahan tempura.

Retail acar myoga-zuke.

Untuk OEM: retail myoga segar (asal Kochi), retail myoga acar, format kemudahan beku dan pra-potong.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Kochi produksi utama. Bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai bunga jahe Jepang / myoga. Spesialti niche di saluran gourmet.
USA	Spesialti niche di saluran masakan Jepang.
China	Posisi spesialti niche.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Kochi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Shōga (Ginger)

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — みょうが各形態

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.