Pangan · Makanan fermentasi
Myōga (Japanese Ginger)
みょうが (Myōga)
Dikenal juga sebagai: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)
Mencari pemasok Jepang untuk Myōga (Japanese Ginger)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | みょうが |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | みょうが, 茗荷, ミョウガ |
| Asal | Tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga); tunas bunga belum mekar yang muncul dari rimpang tanaman myoga; wilayah produksi modern utama Kochi (pemimpin volume di lebih dari 90% pasokan domestik); musiman musim panas dengan puncak Juli-September |
| Fungsi umum | Hiasan sashimi, sushi, dan izakaya — bumbu musim panas Jepang pendefinisi, Pendamping sōmen dan mie dingin, Bahan tempura, Retail acar (myoga-zuke) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Kochi wilayah produksi utama (lebih dari 90% pasokan domestik). Bukan alergen yang ditetapkan. |
Myōga (みょうが / 茗荷) — tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga) — adalah bumbu musim panas Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai hiasan sashimi, sushi, dan izakaya yang dipotong halus (aksen aromatik pendefinisi), sebagai pendamping sōmen dan mie dingin, sebagai bahan tempura, dan sebagai retail myoga acar. Prefektur Kochi sangat mendominasi produksi domestik di lebih dari 90% pasokan, dengan kultivasi rumah kaca sepanjang tahun dan puncak luar ruangan musim panas.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail myoga utuh segar (rumah kaca sepanjang tahun, puncak luar ruangan musim panas)
- Retail myoga acar (myoga-zuke)
- Myoga beku dan pra-potong (foodservice)
Profil bahan
Myōga adalah tunas bunga belum mekar dari Zingiber mioga (jahe Jepang), berbeda dari jahe biasa (Zingiber officinale). Tunas bunga muncul dari rimpang di permukaan tanah dan dipanen sebelum mekar.
Produksi: Prefektur Kochi (lebih dari 90% pasokan domestik).
Aplikasi OEM
Hiasan sashimi dan sushi — dipotong halus.
Pendamping sōmen dan mie dingin.
Bahan tempura.
Retail acar myoga-zuke.
Untuk OEM: retail myoga segar (asal Kochi), retail myoga acar, format kemudahan beku dan pra-potong.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Kochi produksi utama. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Diimpor sebagai bunga jahe Jepang / myoga. Spesialti niche di saluran gourmet. |
|---|---|
| USA | Spesialti niche di saluran masakan Jepang. |
| China | Posisi spesialti niche. |
| Korea | Posisi spesialti niche. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Kochi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Greenhouse-forced: year-round; field: June – October
- Pasokan puncak
- July – September (summer myoga); May (秋茗荷 forced)
- Luar musim
- Continuous (Kochi greenhouse production)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kochi prefecture supplies approximately 93% of greenhouse-forced myoga year-round (R2 地域特産野菜生産状況調査).
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 4°C, ~90% RH
- Kondisi
- Sealed package; protected from drying
- Masa simpan
- 7 days at 4°C
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Kochi (approximately 93% of greenhouse / forced production, R2 / 2020 地域特産野菜生産状況調査)
- Ketergantungan impor
- 100% domestic; single-prefecture concentration
農林水産省 野菜生産出荷統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Myōga (Japanese Ginger)?
- Myōga (みょうが / 茗荷) — tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga) — adalah bumbu musim panas Jepang pendefinisi dengan aplikasi OEM substansial: sebagai hiasan sashimi, sushi, dan izakaya yang dipotong halus (aksen aromatik pendefinisi), sebagai pendamping sōmen dan mie dingin, sebagai bahan tempura, dan sebagai retail myoga acar. Prefektur Kochi sangat mendominasi produksi domestik di lebih dari 90% pasokan, dengan kultivasi rumah kaca sepanjang tahun dan puncak luar ruangan musim panas.
- Status regulasi Myōga (Japanese Ginger) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Kochi wilayah produksi utama (lebih dari 90% pasokan domestik). Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Myōga (Japanese Ginger)?
- Retail myoga utuh segar (rumah kaca sepanjang tahun, puncak luar ruangan musim panas) / Retail myoga acar (myoga-zuke) / Myoga beku dan pra-potong (foodservice)
- Asal usul Myōga (Japanese Ginger)?
- Tunas bunga jahe Jepang (Zingiber mioga); tunas bunga belum mekar yang muncul dari rimpang tanaman myoga; wilayah produksi modern utama Kochi (pemimpin volume di lebih dari 90% pasokan domestik); musiman musim panas dengan puncak Juli-September
- Nama label INCI / JSCI untuk Myōga (Japanese Ginger)?
- JSCI: みょうが
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みょうが 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.