Pangan · Makanan fermentasi
Nameko (Slippery Mushroom)
なめこ (Nameko)
Dikenal juga sebagai: Nameko, Slippery mushroom, Pholiota microspora, Pholiota nameko, なめこ, 滑子
Mencari pemasok Jepang untuk Nameko (Slippery Mushroom)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | なめこ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | なめこ, 滑子, ナメコ |
| Asal | Jamur nameko (Pholiota microspora); dibudidayakan secara luas di Jepang; wilayah produksi modern utama Yamagata (pemimpin volume), Niigata, Nagano, Hokkaido; lapisan gelatin khas yang memberi nama (nameko = 'yang licin') |
| Fungsi umum | Nameko miso-shiru (sup miso nameko) — aplikasi definitoris, Nameko-oroshi (dengan daikon parut) — pembuka tradisional, Bahan sup foodservice dan rumah tangga |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Yamagata, Niigata, Nagano wilayah utama. Bukan alergen yang ditunjuk. |
Nameko (なめこ / 滑子) — Pholiota microspora — adalah jamur Jepang definitoris yang dicirikan oleh lapisan gelatinnya yang khas ('nameko' secara harfiah berarti 'yang licin'). Positioning OEM universal: sebagai bahan sentral nameko miso-shiru (sup miso nameko, makanan pokok rumah tangga dan foodservice), sebagai nameko-oroshi (dengan daikon parut, pembuka tradisional), dan sebagai format ritel volume paket vakum pra-masak. Yamagata memimpin produksi domestik.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Nameko paket vakum pra-masak (format ritel volume)
- Nameko segar dalam bentuk kelompok
- Sup miso nameko ritel instan
Profil bahan
Jamur Pholiota microspora dengan lapisan gelatin. Dibudidayakan volume.
Produksi: Yamagata (pemimpin volume), Niigata, Nagano, Hokkaido.
Aplikasi OEM
Nameko miso-shiru — aplikasi sentral.
Pembuka nameko-oroshi.
Untuk OEM: ritel paket vakum pra-masak (format volume), ritel kelompok segar, ritel sup miso instan.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Wilayah produksi utama untuk positioning premium. Bukan alergen yang ditunjuk.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Positioning spesialitas niche. |
|---|---|
| USA | Spesialitas niche di saluran masakan Asia. |
| China | Positioning spesialitas niche. |
| Korea | Positioning spesialitas niche. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi asal regional.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Wild: September – November; cultivated: year-round
- Pasokan puncak
- October – November (wild)
- Luar musim
- Cultivated nameko supplies year-round; wild availability is short
Source: 農林水産省 特用林産物生産統計. Yamagata leads cultivated production volume.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 4°C; vacuum-pack for shelf-stable
- Kondisi
- Slime-coated mushroom; sealed in liquid pack often
- Masa simpan
- Fresh 5–7 days; vacuum-pack 30 days; canned 24 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Yamagata, Niigata, Nagano, Iwate
- Ketergantungan impor
- 100% domestic cultured supply
農林水産省 特用林産物統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Nameko (Slippery Mushroom)?
- Nameko (なめこ / 滑子) — Pholiota microspora — adalah jamur Jepang definitoris yang dicirikan oleh lapisan gelatinnya yang khas ('nameko' secara harfiah berarti 'yang licin'). Positioning OEM universal: sebagai bahan sentral nameko miso-shiru (sup miso nameko, makanan pokok rumah tangga dan foodservice), sebagai nameko-oroshi (dengan daikon parut, pembuka tradisional), dan sebagai format ritel volume paket vakum pra-masak. Yamagata memimpin produksi domestik.
- Status regulasi Nameko (Slippery Mushroom) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Yamagata, Niigata, Nagano wilayah utama. Bukan alergen yang ditunjuk.
- Produk apa saja yang menggunakan Nameko (Slippery Mushroom)?
- Nameko paket vakum pra-masak (format ritel volume) / Nameko segar dalam bentuk kelompok / Sup miso nameko ritel instan
- Asal usul Nameko (Slippery Mushroom)?
- Jamur nameko (Pholiota microspora); dibudidayakan secara luas di Jepang; wilayah produksi modern utama Yamagata (pemimpin volume), Niigata, Nagano, Hokkaido; lapisan gelatin khas yang memberi nama (nameko = 'yang licin')
- Nama label INCI / JSCI untuk Nameko (Slippery Mushroom)?
- JSCI: なめこ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なめこ 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.