Pangan · Makanan fermentasi

Rakkyō (Pickled Scallion / Chinese Onion)

らっきょう (Rakkyō)

Dikenal juga sebagai: Rakkyō, Chinese onion, Pickled scallion, Allium chinense, 辣韮, Echalote (related but distinct)

Mencari pemasok Jepang untuk Rakkyō (Pickled Scallion / Chinese Onion)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	らっきょう
Notasi umum dalam bahasa Jepang	らっきょう, 辣韮, ラッキョウ
Asal	Umbi Allium chinense; wilayah produksi domestik modern utama Tottori (Sand Dune Rakkyō, dilindungi GI, pemimpin volume), Kagoshima, Miyazaki; impor Tiongkok signifikan untuk aplikasi posisi biaya
Fungsi umum	Rakkyō acar (rakkyō-zuke, dengan cuka) — kategori acar Jepang pendefinisi, standar pendamping kari, Rakkyō acar manis (ama-zu rakkyō) — format retail lebih ringan, Retail hadiah GI Tottori Sand Dune Rakkyō premium
Status regulasi di Jepang	Pelabelan produk pertanian standar. GI 'Tottori Sakyu Rakkyō' (Tottori Sand Dune Rakkyō) penunjukan dilindungi. Pengungkapan asal domestik vs Tiongkok-impor penting. Bukan alergen yang ditetapkan.

Rakkyō (らっきょう / 辣韮) — umbi Allium chinense — adalah kategori sayuran acar Jepang pendefinisi. Rakkyō acar (rakkyō-zuke, dengan cuka) adalah pendamping standar untuk kari Jepang, dan format retail acar adalah salah satu kategori acar volume Jepang. Posisi OEM substansial: sebagai retail rakkyō acar (toples, pouch), sebagai format retail acar manis ama-zu, dan sebagai Tottori Sand Dune Rakkyō premium (dilindungi GI, pemimpin volume di ujung produksi). Tottori mendominasi produksi domestik dengan metode kultivasi sand dune memberikan tekstur renyah khas dan rasa ringan.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari tumbuhan

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Retail rakkyō acar (toples, pouch — kategori retail utama)
Rakkyō segar (awal musim panas, puncak Mei-Juni)
Retail hadiah GI Tottori Sand Dune Rakkyō premium

Apa itu

Rakkyō adalah Allium chinense, berbeda dari bawang biasa (A. cepa) dan shallot. Umbi lebih kecil (2-3cm), putih, oval, dengan rasa allium ringan.

Produksi: Tottori (Sand Dune Rakkyō GI), Kagoshima, Miyazaki wilayah utama. Impor Tiongkok.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Rakkyō acar — dengan cuka, pendamping kari Jepang kanonik.

Ama-zu rakkyō (acar manis) — format retail lebih ringan.

Retail hadiah GI Tottori Sand Dune Rakkyō premium.

Untuk OEM: OEM produksi rakkyō acar (retail volume), retail hadiah GI Tottori premium, pasokan bahan baku rakkyō segar untuk pengasinan.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. GI 'Tottori Sakyu Rakkyō' penunjukan dilindungi.

Pengungkapan asal domestik vs Tiongkok-impor penting.

Rakkyō bukan alergen yang ditetapkan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Diimpor sebagai bawang Tiongkok / rakkyō acar. Spesialti niche di saluran masakan Jepang.
USA	Spesialti niche di saluran masakan Jepang dan Asia.
China	Tiongkok adalah produsen rakkyō utama. Tottori asal Jepang diposisikan sebagai spesialti premium.
Korea	Posisi spesialti niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Shōga (Ginger)

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — らっきょう各形態
Tottori Sakyu Rakkyō GI documentation

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.