Pangan · Makanan fermentasi
Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)
たかな (Takana)
Dikenal juga sebagai: Takana, High mustard greens, Brassica juncea var. integrifolia, 高菜, Aso-takana, Tonburi-takana
Mencari pemasok Jepang untuk Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | たかな |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | たかな, 高菜, タカナ |
| Asal | Brassica juncea var. integrifolia, kultivar daun lebih besar karashina khusus untuk produksi acar Kyushu tradisional; wilayah produksi modern utama Kumamoto Aso (Aso-takana, merek regional) dan Fukuoka (merek Tonburi-takana) |
| Fungsi umum | Takana-zuke (takana acar) — bahan masakan Kyushu pendefinisi, Persiapan takana-meshi, takana-onigiri, Retail hadiah acar Kyushu premium |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan produk pertanian standar. Penamaan merek regional Aso-takana (Kumamoto) dan Tonburi-takana (Fukuoka) ditetapkan. Bukan alergen yang ditetapkan. |
Takana (たかな / 高菜) adalah kultivar Brassica juncea dengan daun besar khusus cocok untuk produksi acar Kyushu tradisional. Posisi OEM secara eksklusif acar Kyushu: sebagai bahan baku takana-zuke (kategori acar Kyushu pendefinisi, dengan asal merek regional Aso-takana dari Kumamoto dan Tonburi-takana dari Fukuoka), sebagai bahan takana-meshi dan takana-onigiri, dan sebagai kategori hadiah regional Kyushu premium. Meskipun terkait dengan kategori karashina (sayuran mustard Jepang) yang lebih luas, takana secara khusus mengacu pada kultivar daun lebih besar yang cocok untuk pengasinan tradisional.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail takana segar (regional, puncak Desember-Januari)
- Retail takana-zuke acar (merek Aso-takana, Tonburi-takana)
Profil bahan
Takana adalah kultivar Brassica juncea var. integrifolia daun lebih besar yang digunakan khusus untuk produksi acar Kyushu tradisional. Daunnya besar (30-50cm), dengan rasa pedas ringan yang mengembangkan umami kompleks melalui fermentasi panjang.
Produksi: Area Aso di Prefektur Kumamoto (merek Aso-takana) dan Prefektur Fukuoka (merek Tonburi-takana) adalah area produksi regional utama.
Aplikasi OEM
Retail takana-zuke acar — masakan Kyushu pendefinisi.
Takana-meshi (nasi dengan takana), takana-onigiri.
Retail hadiah premium — merek regional Aso-takana dan Tonburi-takana.
Untuk OEM: OEM produksi takana-zuke dengan pengadaan regional, pasokan bahan baku takana segar untuk produksi acar.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Aso-takana (Kumamoto), Tonburi-takana (Fukuoka) merek regional. Bukan alergen yang ditetapkan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Spesialti niche di saluran masakan Kyushu dan acar. |
|---|---|
| USA | Posisi spesialti niche. |
| China | Tiongkok memiliki tradisi acar mustard sendiri. |
| Korea | Korea memiliki tradisi gat-kimchi sendiri. Takana-zuke Jepang diposisikan sebagai spesialti. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Aso-takana, Tonburi-takana, atau lainnya.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Field-grown: November – March
- Pasokan puncak
- December – February (peak for 高菜漬 production)
- Luar musim
- April – October (salt-pickled supply year-round)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kumamoto (阿蘇 高菜 GI), Fukuoka, Saga lead production.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)?
- Takana (たかな / 高菜) adalah kultivar Brassica juncea dengan daun besar khusus cocok untuk produksi acar Kyushu tradisional. Posisi OEM secara eksklusif acar Kyushu: sebagai bahan baku takana-zuke (kategori acar Kyushu pendefinisi, dengan asal merek regional Aso-takana dari Kumamoto dan Tonburi-takana dari Fukuoka), sebagai bahan takana-meshi dan takana-onigiri, dan sebagai kategori hadiah regional Kyushu premium. Meskipun terkait dengan kategori karashina (sayuran mustard Jepang) yang lebih luas, takana secara khusus mengacu pada kultivar daun lebih besar yang cocok untuk pengasinan tradisional.
- Status regulasi Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle) di Jepang?
- Pelabelan produk pertanian standar. Penamaan merek regional Aso-takana (Kumamoto) dan Tonburi-takana (Fukuoka) ditetapkan. Bukan alergen yang ditetapkan.
- Produk apa saja yang menggunakan Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)?
- Retail takana segar (regional, puncak Desember-Januari) / Retail takana-zuke acar (merek Aso-takana, Tonburi-takana)
- Asal usul Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)?
- Brassica juncea var. integrifolia, kultivar daun lebih besar karashina khusus untuk produksi acar Kyushu tradisional; wilayah produksi modern utama Kumamoto Aso (Aso-takana, merek regional) dan Fukuoka (merek Tonburi-takana)
- Nama label INCI / JSCI untuk Takana (Mustard Leaf for Kyushu Pickle)?
- JSCI: たかな
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たかな 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.