Pangan · Makanan fermentasi

Wheat Starch (Komugi-denpun)

小麦でん粉 (Komugi-denpun)

Dikenal juga sebagai: Komugi-denpun, Wheat starch, Uki-ko (wagashi grade), 浮き粉, 小麦澱粉

Mencari pemasok Jepang untuk Wheat Starch (Komugi-denpun)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	小麦でん粉
Notasi umum dalam bahasa Jepang	小麦でん粉, うきこ, 浮き粉, 小麦澱粉
Asal	Pati gandum (Triticum aestivum) diekstraksi dengan mencuci adonan gandum untuk memisahkan pati dari gluten; uki-ko 'tepung mengambang' adalah pati gandum yang dimurnikan grade-wagashi; produk sampingan dari produksi vital-wheat-gluten; produsen domestik utama: pengolah pati di Hokkaido dan wilayah penghasil-gandum lainnya
Fungsi umum	Wagashi (kembang gula Jepang) — pangsit kukus tembus pandang mirip-kristal (uiro, pengganti kuzu-mochi), Yum cha / kulit pangsit masakan-Tiongkok (kulit tembus pandang har gow), Komponen lapisan tempura (kerenyahan ringan), Pengental saus/sup industri dengan rasa netral
Status regulasi di Jepang	Pelabelan pangan standar. Gandum adalah alergen wajib JAS — harus dideklarasikan. Pati gandum mempertahankan gluten residual dalam grade tidak dimurnikan; pati gandum terisolasi dapat dikurangi menjadi <20 ppm gluten dalam grade yang sangat-dimurnikan tetapi TIDAK dianggap bebas-gluten di Jepang tanpa sertifikasi khusus.

Pati gandum (小麦でん粉, komugi-denpun; grade wagashi: 浮き粉 uki-ko) adalah pati yang diisolasi dari gandum dengan mencuci adonan untuk memisahkan pati dari gluten. Hasil akhir tembus pandang khas untuk wagashi dan kulit pangsit Tiongkok. **Pengungkapan alergen gandum wajib JAS diperlukan.**

Cari pabrikan OEM

Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Pengental / pembentuk gel5

Tag regulasi

Bahan kuliner512

Asal

Berasal dari tumbuhan319

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Pati gandum industri (bahan pati B2B)
Ritel konsumen uki-ko grade-wagashi
Kemasan profesional foodservice

Profil bahan

Pati gandum dimurnikan (Triticum aestivum) diekstraksi dari adonan.

Aplikasi OEM

Konfeksi tembus pandang wagashi (grade uki-ko).

Kulit pangsit har gow tembus pandang yum cha Tiongkok.

Komponen kerenyahan lapisan tempura.

Pengental netral saus/sup industri.

Untuk OEM: B2B wagashi, kemasan bahan foodservice, pati industri.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan pangan standar.

**Gandum adalah alergen wajib JAS — harus dideklarasikan.**

Pati gandum dimurnikan dapat mempertahankan gluten residual — bukan bebas-gluten tanpa sertifikasi khusus.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Pati gandum dengan <20 ppm gluten dapat 'bebas-gluten' di bawah Regulasi UE 828/2014; pengungkapan alergen gandum diperlukan.
USA	Pengungkapan alergen gandum diperlukan (FALCPA). Sertifikasi bebas-gluten memerlukan kontrol proses tambahan.
China	Bahan pangan standar.
Korea	Bahan pangan standar.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan alternatif

Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.

Rice Starch

Tanya jawab singkat

Apa itu Wheat Starch (Komugi-denpun)?: Pati gandum (小麦でん粉, komugi-denpun; grade wagashi: 浮き粉 uki-ko) adalah pati yang diisolasi dari gandum dengan mencuci adonan untuk memisahkan pati dari gluten. Hasil akhir tembus pandang khas untuk wagashi dan kulit pangsit Tiongkok. **Pengungkapan alergen gandum wajib JAS diperlukan.**
Status regulasi Wheat Starch (Komugi-denpun) di Jepang?: Pelabelan pangan standar. **Gandum adalah alergen wajib JAS — harus dideklarasikan.** Pati gandum mempertahankan gluten residual dalam grade tidak dimurnikan; pati gandum terisolasi dapat dikurangi menjadi <20 ppm gluten dalam grade yang sangat-dimurnikan tetapi TIDAK dianggap bebas-gluten di Jepang tanpa sertifikasi khusus.
Produk apa saja yang menggunakan Wheat Starch (Komugi-denpun)?: Pati gandum industri (bahan pati B2B) / Ritel konsumen uki-ko grade-wagashi / Kemasan profesional foodservice
Asal usul Wheat Starch (Komugi-denpun)?: Pati gandum (Triticum aestivum) diekstraksi dengan mencuci adonan gandum untuk memisahkan pati dari gluten; uki-ko 'tepung mengambang' adalah pati gandum yang dimurnikan grade-wagashi; produk sampingan dari produksi vital-wheat-gluten; produsen domestik utama: pengolah pati di Hokkaido dan wilayah penghasil-gandum lainnya
Nama label INCI / JSCI untuk Wheat Starch (Komugi-denpun)?: JSCI: 小麦でん粉

Sering digunakan bersama

Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.

Kategori yang sama

Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.

北国フード株式会社
石川県

Buka di Regulation Navigatorexporting-from-japan

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 小麦でん粉

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.