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Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu)

厚揚げ (Atsu-age)

Também conhecido como: Atsu-age, Deep-fried thick tofu, Nama-age, 厚揚げ, 生揚げ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	厚揚げ
Notações comuns em japonês	厚揚げ, 生揚げ, アツアゲ
Origem	Tofu grosso frito uma vez; mais grosso que abura-age, com interior tipo tofu
Funções típicas	Preparações nimono e grelhadas, Ingrediente oden, Foodservice de proteína vegetal
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno soja recomendado.

Atsu-age (厚揚げ / 生揚げ) é tofu grosso frito uma vez — usado em nimono, preparações grelhadas e oden.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Atsu-age fresco varejo

O que é

Tofu grosso frito uma vez.

Usos típicos em produtos japoneses

Nimono e grelhado.

Ingrediente oden.

Para OEM: varejo fresco OEM.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno soja recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Especialidade de nicho em canais de culinária japonesa.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Comércio estabelecido.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Referências

Editorial — Japan atsu-age production reference

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.