Alimentos · Alimentos fermentados

Bora (Flathead Grey Mullet)

ぼら (Bora)

Também conhecido como: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	ぼら
Notações comuns em japonês	ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi
Origem	Tainha de cabeça-chata (Mugil cephalus); colheita costeira do Pacífico; principal região de desembarque japonesa Nagasaki (centro de produção de Karasumi), Kagawa, Wakayama; as ovas curadas em sal (karasumi) são uma das três grandes iguarias chinmi do Japão
Funções típicas	Karasumi (ovas de tainha curadas em sal) — uma das três grandes iguarias chinmi premium do Japão, Foodservice sashimi e grelhado (menos comum no Japão moderno)
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Marca heritage de Karasumi Nagasaki. Alergênico de peixe recomendado.

Bora (ぼら / 鯔) — tainha de cabeça-chata — é principalmente relevante para OEM como o peixe-fonte para **karasumi** (ovas de tainha curadas em sal — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão, com Karasumi Nagasaki como área heritage icônica).

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Varejo de karasumi premium (varejo de presente de Nagasaki)

Perfil do ingrediente

Mugil cephalus tainha de cabeça-chata.

Aplicações OEM

Produção de ovas karasumi (aplicação premium definidora).

Para OEM: OEM de produção de karasumi com posicionamento regional de Nagasaki.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Karasumi Nagasaki. Alergênico de peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Produtos estilo-karasumi (bottarga) estabelecidos na Itália e Mediterrâneo.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	Mercado chinês de ovas de tainha (烏魚子) estabelecido.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de origem Nagasaki.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: October – February
Pico de oferta: December – January (peak roe for からすみ karasumi production)
Fora de temporada: March – September (lean, low commercial demand)

Source: 水産庁. Nagasaki 野母 karasumi is the premium domestic gray-mullet roe origin.

Respostas rápidas

O que é Bora (Flathead Grey Mullet)?: Bora (ぼら / 鯔) — tainha de cabeça-chata — é principalmente relevante para OEM como o peixe-fonte para **karasumi** (ovas de tainha curadas em sal — uma das três grandes iguarias chinmi do Japão, com Karasumi Nagasaki como área heritage icônica).
Status regulatório de Bora (Flathead Grey Mullet) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. Marca heritage de Karasumi Nagasaki. Alergênico de peixe recomendado.
Em que produtos Bora (Flathead Grey Mullet) é tipicamente usado?: Varejo de karasumi premium (varejo de presente de Nagasaki)
De onde vem Bora (Flathead Grey Mullet)?: Tainha de cabeça-chata (Mugil cephalus); colheita costeira do Pacífico; principal região de desembarque japonesa Nagasaki (centro de produção de Karasumi), Kagawa, Wakayama; as ovas curadas em sal (karasumi) são uma das três grandes iguarias chinmi do Japão
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Bora (Flathead Grey Mullet)?: JSCI: ぼら

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぼら

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.