Alimentos · Alimentos fermentados
Fuki-no-tō (Butterbur Scape)
ふきのとう (Fuki-no-tō)
Também conhecido como: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹
Procura um fornecedor japonês de Fuki-no-tō (Butterbur Scape)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ふきのとう |
| Notações comuns em japonês | ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ |
| Origem | Botões de flores de Petasites japonicus (mesma planta que fuki); o pendão floral do início da primavera colhido antes de desabrochar; cultivo doméstico moderno principal em regiões Akita e Tohoku; um dos alimentos de primavera mais cedo a chegar, frequentemente o primeiro sansai da temporada |
| Funções típicas | Signature sansai de primavera — primeiro sansai do ano, Ingrediente tempura, Fukinoto-miso (miso de botões de bardana) — especialidade premium, Acento kaiseki de primavera amargo-aromático |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Nota: fukinoto contém alcaloides de pirrolizidina que requerem processamento adequado. Posicionamento sazonal de primavera. Não é alérgeno designado. |
Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — o pendão floral de Petasites japonicus (mesma planta que fuki) — é um dos sansai de primavera japoneses mais celebrados, frequentemente considerado o primeiro sansai do ano. O posicionamento OEM é exclusivamente especialidade premium de primavera: como ingrediente tempura (definindo categoria tempura-vegetal), como fukinoto-miso (miso de botões de bardana, conserva especialidade premium) e como acento kaiseki de primavera amargo-aromático. Segurança crítica: como fuki, fukinoto contém alcaloides de pirrolizidina que requerem processamento adequado.
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Fukinoto fresco (temporada de primavera muito breve, fevereiro-abril)
- Varejo fukinoto-miso
- Fukinoto congelado
Perfil do ingrediente
Fukinoto é o botão de flor de Petasites japonicus, colhido antes de desabrochar. Sabor distintivo amargo-aromático.
Aplicações OEM
Tempura — aplicação sansai canônica.
Fukinoto-miso — pasta miso doce-salgada com fukinoto picado.
Acento kaiseki de primavera.
Para OEM: varejo fukinoto fresco (sazonal de primavera), OEM produção fukinoto-miso.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Processamento de alcaloides de pirrolizidina necessário. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade nicho / considerações regulatórias. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem regional.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- February – April
- Pico de oferta
- March
- Fora de temporada
- April – January (no fresh supply)
Source: 農林水産省 山菜統計. One of Japan's earliest spring sansai — short supply window of 2–3 weeks per region.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Chilled 0–4°C wrapped
- Condições
- Highly perishable; salt-cured for processed stock
- Vida útil
- Fresh 3 days at 0°C; salt-cured 6 months
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Hokkaido, Tohoku, Hokuriku — narrow window
- Dependência de importação
- Domestic only
農林水産省 山菜統計
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| Organic | Unavailable | Wild-foraged |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingredientes alternativos
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Respostas rápidas
- O que é Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — o pendão floral de Petasites japonicus (mesma planta que fuki) — é um dos sansai de primavera japoneses mais celebrados, frequentemente considerado o primeiro sansai do ano. O posicionamento OEM é exclusivamente especialidade premium de primavera: como ingrediente tempura (definindo categoria tempura-vegetal), como fukinoto-miso (miso de botões de bardana, conserva especialidade premium) e como acento kaiseki de primavera amargo-aromático. Segurança crítica: como fuki, fukinoto contém alcaloides de pirrolizidina que requerem processamento adequado.
- Status regulatório de Fuki-no-tō (Butterbur Scape) no Japão?
- Rotulagem de produto agrícola padrão. Nota: fukinoto contém alcaloides de pirrolizidina que requerem processamento adequado. Posicionamento sazonal de primavera. Não é alérgeno designado.
- Em que produtos Fuki-no-tō (Butterbur Scape) é tipicamente usado?
- Fukinoto fresco (temporada de primavera muito breve, fevereiro-abril) / Varejo fukinoto-miso / Fukinoto congelado
- De onde vem Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- Botões de flores de Petasites japonicus (mesma planta que fuki); o pendão floral do início da primavera colhido antes de desabrochar; cultivo doméstico moderno principal em regiões Akita e Tohoku; um dos alimentos de primavera mais cedo a chegar, frequentemente o primeiro sansai da temporada
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Fuki-no-tō (Butterbur Scape)?
- JSCI: ふきのとう
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Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ふきのとう
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.