Alimentos · Alimentos fermentados

Gen-en Miso (Reduced-Salt Miso)

減塩みそ (Gen-en Miso)

Também conhecido como: Gen-en miso, Reduced-salt miso, Low-sodium miso, 減塩味噌

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	減塩みそ
Notações comuns em japonês	減塩みそ, 減塩味噌, ゲンエンミソ
Origem	Formulação reduzida em sal do miso padrão, com teor de sal tipicamente reduzido em 25%+ vs. miso regular mantendo o perfil de fermentação; principais produtores japoneses Marukome (Marukome Gen-en Miso — marca principal), Hanamaruki, Maruman
Funções típicas	Varejo de miso doméstico consciente da saúde (posicionamento cardiovascular e hipertensão), Posicionamento funcional para redução de sódio
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Soja é alérgeno divulgação-recomendada JAS. Divulgação de redução de sódio (comparada ao padrão) comum.

Gen-en miso (減塩みそ) é miso reduzido em sal (tipicamente 25%+ menos sódio vs padrão). Posicionamento varejo consciente da saúde para conscientização cardiovascular e hipertensão.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem vegetal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Gen-en miso varejo (múltiplos produtores)

O que é

Miso reduzido em sal, tipicamente 25%+ menos sódio vs padrão.

Usos típicos em produtos japoneses

Doméstico consciente da saúde.

Posicionamento funcional redução de sódio.

Para OEM: produção de miso reduzido em sal OEM.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno soja recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Canais de miso japonês estabelecidos.
USA	Varejo de miso japonês estabelecido.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — 減塩みそ

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.