Alimentos · Alimentos fermentados
Gobō (Burdock Root)
ごぼう (Gobō)
Também conhecido como: Gobō, Burdock root, Arctium lappa, 牛蒡
Procura um fornecedor japonês de Gobō (Burdock Root)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ごぼう 根 |
| Notações comuns em japonês | ごぼう, 牛蒡, ゴボウ |
| Origem | Raiz de bardana (Arctium lappa); principais regiões de produção doméstica modernas Aomori, Ibaraki, Hokkaido; o Japão é um dos poucos países que consome raiz de bardana como vegetal padrão |
| Funções típicas | Kinpira-gobō (bardana refogada com cenoura) — prato secundário doméstico definidor, Tataki-gobō (bardana esmagada) — componente Osechi, Cobertura para soba/udon, Premium Horikawa-gobō especialidade de Kyoto (ver entrada horikawa-gobo) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Aomori líder de volume. Não é alérgeno designado. |
Gobō (ごぼう / 牛蒡) é raiz de bardana — ingrediente doméstico de volume japonês com aplicações kinpira-gobō, tataki-gobō (Osechi) e cobertura soba/udon. Aomori é o produtor doméstico de volume. Premium Horikawa-gobō especialidade de Kyoto para kaiseki (ver entrada horikawa-gobo).
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Gobō inteiro fresco varejo (ano todo)
- Gobō congelado pré-cortado (formato conveniência)
- Kinpira-gobō pré-cozido refeição pronta varejo
O que é
Raiz de bardana Arctium lappa.
Usos típicos em produtos japoneses
Kinpira-gobō prato secundário doméstico definidor.
Tataki-gobō Osechi.
Cobertura soba/udon.
Para OEM: varejo fresco, conveniência pré-cortada, refeição pronta varejo.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Especialidade de nicho em canais de culinária japonesa e macrobióticos. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Produção chinesa de bardana estabelecida. |
| Korea | Tradição ueong coreana estabelecida. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ごぼう 根
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.