Alimentos · Alimentos fermentados

Hassaku (Hassaku Citrus)

はっさく (Hassaku)

Também conhecido como: Hassaku, Citrus hassaku, 八朔

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	はっさく
Notações comuns em japonês	はっさく, 八朔, ハッサク
Origem	Hassaku (Citrus hassaku); descoberto em Hiroshima Innoshima por volta de 1860; regiões de produção moderna principais Wakayama (líder de volume), Hiroshima (herança Innoshima), Ehime; colheita do final do inverno ao início da primavera
Funções típicas	Varejo de cítrico de final de inverno (perfil ligeiramente amargo-azedo distinto de cítricos doces), Varejo de presente premium, Ingrediente de confeitaria e sobremesa
Status regulatório no Japão	Rotulagem padrão de produto agrícola. Wakayama produção principal. Não é alérgeno designado.

Hassaku (はっさく / 八朔) é um cítrico japonês descoberto em Hiroshima Innoshima por volta de 1860, com sabor característico ligeiramente amargo-azedo distinto de cítricos doces. Wakayama lidera a produção de volume; Hiroshima Innoshima retém posicionamento de área patrimonial.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Hassaku inteiro fresco (fevereiro-abril)
Doces com sabor de hassaku
Varejo de presente da área Wakayama Arida

Perfil do ingrediente

Citrus hassaku, cítrico de final de inverno nativo do Japão.

Aplicações OEM

Varejo de cítrico de final de inverno.

Aplicações de confeitaria.

Para OEM: varejo fresco, fornecimento de ingrediente de confeitaria.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem padrão de alimento. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade nicho.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	Posicionamento de especialidade nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação.

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Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: January – April (storage-cured)
Pico de oferta: February – March
Fora de temporada: May – December

Source: 農林水産省果樹生産出荷統計. Hiroshima leads production. Fruit is harvested December – January but cellared 1–2 months to mellow acidity.

Requisitos de armazenamento

Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.

Temperatura: Chilled 4°C; cellared in barn for 1–2 months pre-retail (acidity drop)
Condições: Cellar-cured for premium grade
Vida útil: Cellar-cured 2 months; chilled 4 weeks

Concentração de fornecimento

Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.

Regiões principais: Wakayama (#1 nationally per 特産果樹生産動態等調査), Hiroshima (#2 with approximately 12%), Tokushima — top 3 prefectures together account for ~91%
Dependência de importação: 100% domestic

農林水産省果樹生産出荷統計

Certificações geralmente disponíveis

Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.

Esquema	Disponibilidade
Organic JAS	On-request
Halal	Inherent
Vegan	Inherent

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Natsumikan

Respostas rápidas

O que é Hassaku (Hassaku Citrus)?: Hassaku (はっさく / 八朔) é um cítrico japonês descoberto em Hiroshima Innoshima por volta de 1860, com sabor característico ligeiramente amargo-azedo distinto de cítricos doces. Wakayama lidera a produção de volume; Hiroshima Innoshima retém posicionamento de área patrimonial.
Status regulatório de Hassaku (Hassaku Citrus) no Japão?: Rotulagem padrão de produto agrícola. Wakayama produção principal. Não é alérgeno designado.
Em que produtos Hassaku (Hassaku Citrus) é tipicamente usado?: Hassaku inteiro fresco (fevereiro-abril) / Doces com sabor de hassaku / Varejo de presente da área Wakayama Arida
De onde vem Hassaku (Hassaku Citrus)?: Hassaku (Citrus hassaku); descoberto em Hiroshima Innoshima por volta de 1860; regiões de produção moderna principais Wakayama (líder de volume), Hiroshima (herança Innoshima), Ehime; colheita do final do inverno ao início da primavera
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Hassaku (Hassaku Citrus)?: JSCI: はっさく

Frequentemente usados com

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株式会社伊藤農園
和歌山県Lote pequeno

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はっさく

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.