Alimentos · Alimentos fermentados
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
Também conhecido como: Hokke, Atka mackerel, Okhotsk atka mackerel, Pleurogrammus azonus, 𩸽
Procura um fornecedor japonês de Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ほっけ |
| Notações comuns em japonês | ほっけ, 𩸽, ホッケ |
| Origem | Cavala atka (Pleurogrammus azonus); pesca costeira Hokkaido; região principal de desembarque Hokkaido (com declínios de estoque e importações russas significativas) |
| Funções típicas | Hokke shioyaki (hokke grelhado com sal) — alimento básico definitório do menu izakaya, Hokke aberto-seco (hiraki) — formato principal de varejo |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem doméstica Hokkaido vs importada russa. Alérgeno peixe recomendado. |
Hokke (ほっけ / 𩸽) — cavala atka (Pleurogrammus azonus) — é um peixe shioyaki izakaya japonês definitório. Hokke-no-hiraki (aberto-seco) é o formato principal de varejo. Declínio de estoque Hokkaido impulsionou importações russas.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Varejo hokke aberto-seco (hiraki) congelado (conveniência volume)
- Varejo hokke pré-grelhado
O que é
Cavala atka Pleurogrammus azonus.
Usos típicos em produtos japoneses
Hokke shioyaki — alimento básico izakaya.
Varejo hiraki aberto-seco.
Para OEM: OEM de varejo hiraki aberto-seco, varejo pré-grelhado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem essencial. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade culinária japonesa nicho. |
| China | Comércio global estabelecido. |
| Korea | Comércio coreano estabelecido. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ほっけ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.