Alimentos · Alimentos fermentados
Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)
ほっけ (Hokke)
Também conhecido como: Hokke, Atka mackerel, Okhotsk atka mackerel, Pleurogrammus azonus, 𩸽
Procura um fornecedor japonês de Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | ほっけ |
| Notações comuns em japonês | ほっけ, 𩸽, ホッケ |
| Origem | Cavala atka (Pleurogrammus azonus); pesca costeira Hokkaido; região principal de desembarque Hokkaido (com declínios de estoque e importações russas significativas) |
| Funções típicas | Hokke shioyaki (hokke grelhado com sal) — alimento básico definitório do menu izakaya, Hokke aberto-seco (hiraki) — formato principal de varejo |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem doméstica Hokkaido vs importada russa. Alérgeno peixe recomendado. |
Hokke (ほっけ / 𩸽) — cavala atka (Pleurogrammus azonus) — é um peixe shioyaki izakaya japonês definitório. Hokke-no-hiraki (aberto-seco) é o formato principal de varejo. Declínio de estoque Hokkaido impulsionou importações russas.
Encontrar fabricantes OEM
Explore fabricantes OEM japoneses que produzem nesta categoria. Filtre por lote pequeno, certificações, prefeitura.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo hokke aberto-seco (hiraki) congelado (conveniência volume)
- Varejo hokke pré-grelhado
Perfil do ingrediente
Cavala atka Pleurogrammus azonus.
Aplicações OEM
Hokke shioyaki — alimento básico izakaya.
Varejo hiraki aberto-seco.
Para OEM: OEM de varejo hiraki aberto-seco, varejo pré-grelhado.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem essencial. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade culinária japonesa nicho. |
| China | Comércio global estabelecido. |
| Korea | Comércio coreano estabelecido. |
Formulações de referência do mercado
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Year-round (cultured / wild) but peak November – April
- Pico de oferta
- January – March (寒ホッケ peak fat)
- Fora de temporada
- Summer is leanest grade
Source: 水産庁 / 北海道庁. Hokkaido 羅臼 / 礼文 are premium hokke grounds; standard-grade dried 開きホッケ supplies year-round.
Respostas rápidas
- O que é Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- Hokke (ほっけ / 𩸽) — cavala atka (Pleurogrammus azonus) — é um peixe shioyaki izakaya japonês definitório. Hokke-no-hiraki (aberto-seco) é o formato principal de varejo. Declínio de estoque Hokkaido impulsionou importações russas.
- Status regulatório de Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel) no Japão?
- Rotulagem padrão de alimento. Divulgação de origem doméstica Hokkaido vs importada russa. Alérgeno peixe recomendado.
- Em que produtos Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel) é tipicamente usado?
- Varejo hokke aberto-seco (hiraki) congelado (conveniência volume) / Varejo hokke pré-grelhado
- De onde vem Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- Cavala atka (Pleurogrammus azonus); pesca costeira Hokkaido; região principal de desembarque Hokkaido (com declínios de estoque e importações russas significativas)
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Hokke (Atka Mackerel / Okhotsk Atka Mackerel)?
- JSCI: ほっけ
Ingredientes relacionados — substitutos, combinações, cadeia de processamento
Frequentemente usados com
Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.
Mesma categoria
Outros ingredientes na mesma subcategoria.
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
Guias & how-to relacionados
Estudos de caso relacionados
Guia regulatório
Próximo passo
Buscar na literatura acadêmica
Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.
Bases regulatórias oficiais
Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.
Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほっけ 各形態
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.