Alimentos · Alimentos fermentados
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
Também conhecido como: Ikanago shōyu, Sand lance fish sauce, いかなご醤油
Procura um fornecedor japonês de Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | いかなごしょうゆ |
| Notações comuns em japonês | いかなごしょうゆ, いかなご醤油 |
| Origem | Molho de peixe sand lance; condimento fermentado especialidade baseado em peixe sand lance (ikanago); produção regional principal Hyogo (lar estabelecido da produção de molho de peixe sand lance) |
| Funções típicas | Molho de peixe regional patrimonial — perfil umami distintivo, Ingrediente de culinária especialidade |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Hyogo. **Alérgeno peixe recomendado.** |
Ikanago-shōyu (いかなごしょうゆ) é molho de peixe sand lance, uma especialidade regional gyoshō (molho de peixe) japonesa da Prefeitura de Hyogo. Perfil umami distintivo.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Ikanago-shōyu engarrafado varejo (Hyogo regional)
O que é
Molho de peixe fermentado de peixe sand lance (ikanago).
Usos típicos em produtos japoneses
Culinária regional patrimonial.
Para OEM: varejo de especialidade regional Hyogo.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Regional Hyogo. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Mercado de molho de peixe especialidade de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| Korea | Coreia tem sua própria tradição de molho de peixe gganari. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いかなごしょうゆ
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.