Alimentos · Alimentos fermentados

Kabu (Japanese Turnip)

かぶ (Kabu)

Também conhecido como: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	かぶ
Notações comuns em japonês	かぶ, 蕪, カブ
Origem	Nabo japonês (Brassica rapa var. rapa); principais regiões de produção doméstica modernas Chiba (líder de volume), Saitama, Shiga; múltiplos cultivares regionais além do kabu padrão — Senmai-kabu (picles de mil camadas de Kyoto), Akari-kabu (kabu pequeno premium)
Funções típicas	Culinária doméstica japonesa universal — nimono, sopa, salada, picles, Senmai-kabura-zuke picles tradicional de Kyoto, Varejo de presente premium (cultivares regionais)
Status regulatório no Japão	Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem e cultivar (Senmai-kabu Kyoto, cultivares regionais) para posicionamento premium. Não é alérgeno designado.

Kabu (かぶ / 蕪) é o nabo japonês — ingrediente doméstico de volume e a base do famoso Senmai-kabura-zuke de Kyoto (picles de mil camadas). Chiba é o produtor doméstico de volume.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem vegetal319

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Kabu inteiro fresco varejo (ano todo, pico outono-inverno)
Senmai-kabura-zuke varejo de presente premium de Kyoto

Perfil do ingrediente

Nabo japonês Brassica rapa var. rapa.

Aplicações OEM

Culinária doméstica universal (nimono, sopa, salada, picles).

Senmai-kabura-zuke picles tradicional de Kyoto.

Para OEM: varejo fresco, produção de picles regional Kyoto OEM.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de origem e cultivar. Não é alérgeno designado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Mercado global de nabo estabelecido.
USA	Mercado de nabo dos EUA estabelecido.
China	Grande culinária chinesa de nabo.
Korea	Comércio coreano estabelecido.

Formulações de referência do mercado

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação.

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Sazonalidade & calendário de fornecimento

Meses de colheita: Spring: April – May; autumn-winter: October – February
Pico de oferta: November – December
Fora de temporada: Continuous (early / late kabu varieties)

Source: 農林水産省野菜生産出荷統計. Chiba (聖護院 / 千枚漬 traditions in Kyoto for premium varieties) and Saitama lead production.

Requisitos de armazenamento

Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.

Temperatura: Chilled 0–4°C, ~95% RH
Condições: Leaves removed; root in MA package
Vida útil: 10–14 days at 0°C

Concentração de fornecimento

Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.

Regiões principais: Chiba (approximately 27% per 野菜生産出荷統計, 2019), Saitama (~14%), Tokyo, Kyoto (聖護院)
Dependência de importação: 100% domestic

農林水産省野菜生産出荷統計

Certificações geralmente disponíveis

Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.

Esquema	Disponibilidade
Organic JAS	Common
Halal	Inherent
Vegan	Inherent

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.

Respostas rápidas

O que é Kabu (Japanese Turnip)?: Kabu (かぶ / 蕪) é o nabo japonês — ingrediente doméstico de volume e a base do famoso Senmai-kabura-zuke de Kyoto (picles de mil camadas). Chiba é o produtor doméstico de volume.
Status regulatório de Kabu (Japanese Turnip) no Japão?: Rotulagem de produto agrícola padrão. Divulgação de origem e cultivar (Senmai-kabu Kyoto, cultivares regionais) para posicionamento premium. Não é alérgeno designado.
Em que produtos Kabu (Japanese Turnip) é tipicamente usado?: Kabu inteiro fresco varejo (ano todo, pico outono-inverno) / Senmai-kabura-zuke varejo de presente premium de Kyoto
De onde vem Kabu (Japanese Turnip)?: Nabo japonês (Brassica rapa var. rapa); principais regiões de produção doméstica modernas Chiba (líder de volume), Saitama, Shiga; múltiplos cultivares regionais além do kabu padrão — Senmai-kabu (picles de mil camadas de Kyoto), Akari-kabu (kabu pequeno premium)
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Kabu (Japanese Turnip)?: JSCI: かぶ

Frequentemente usados com

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中川食品株式会社
福岡県

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かぶ各形態

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.