Alimentos · Alimentos fermentados

Kamasu (Barracuda)

かます (Kamasu)

Também conhecido como: Kamasu, Barracuda, Sphyraena pinguis, 梭子魚

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	かます
Notações comuns em japonês	かます, 梭子魚, カマス
Origem	Barracuda japonesa (Sphyraena pinguis); pescada principalmente em águas costeiras do Pacífico; estação de outono
Funções típicas	Foodservice premium — shioyaki e preparações grelhadas
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.

Kamasu (かます) é a barracuda japonesa, peixe foodservice premium sazonal de outono para shioyaki e preparações grelhadas.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Kamasu fresco e congelado varejo

Perfil do ingrediente

Sphyraena pinguis barracuda japonesa.

Aplicações OEM

Shioyaki e grelhado.

Para OEM: suprimento foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Posicionamento de especialidade de nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Formulações de referência do mercado

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Respostas rápidas

O que é Kamasu (Barracuda)?: Kamasu (かます) é a barracuda japonesa, peixe foodservice premium sazonal de outono para shioyaki e preparações grelhadas.
Status regulatório de Kamasu (Barracuda) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.
Em que produtos Kamasu (Barracuda) é tipicamente usado?: Kamasu fresco e congelado varejo
De onde vem Kamasu (Barracuda)?: Barracuda japonesa (Sphyraena pinguis); pescada principalmente em águas costeiras do Pacífico; estação de outono
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Kamasu (Barracuda)?: JSCI: かます

Frequentemente usados com

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かます

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.