Alimentos · Alimentos fermentados

Karafutomasu (Pink Salmon)

からふとます (Karafutomasu)

Também conhecido como: Karafutomasu, Pink salmon, Humpy salmon, Oncorhynchus gorbuscha, 樺太鱒

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	からふとます
Notações comuns em japonês	からふとます, 樺太鱒, カラフトマス
Origem	Salmão rosa (Oncorhynchus gorbuscha); nativo do Pacífico Norte; colhido em águas de Hokkaido com importações russas e do Alaska significativas para volume
Funções típicas	Varejo curado em sal e defumado, Ingrediente de salmão enlatado, Alimento-processado volume
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Salmão é alergênico de divulgação-recomendada JAS.

Karafutomasu (からふとます) é salmão rosa (Oncorhynchus gorbuscha), distinto do salmão chum (sake). Aplicações de alimento-processado de volume e varejo.

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem marinha

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

Karafutomasu congelado
Karafutomasu curado em sal

O que é

Oncorhynchus gorbuscha salmão rosa.

Usos típicos em produtos japoneses

Varejo curado em sal e defumado.

Ingrediente enlatado.

Para OEM: alimento-processado volume.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alergênico de salmão divulgação recomendada.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Comércio global de salmão rosa estabelecido. Alergênico de salmão obrigatório.
USA	Indústria de salmão rosa do Alaska dos EUA principal. Alergênico de salmão obrigatório.
China	Comércio global estabelecido.
Korea	Comércio estabelecido.

Produtos de exemplo

Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação de origem.

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Usados em aplicações de produto semelhantes

Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.

Funções semelhantes

Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.

Da mesma origem

Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.

Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — からふとます

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.