Alimentos · Alimentos fermentados

Kasago (Marbled Rockfish)

かさご (Kasago)

Também conhecido como: Kasago, Marbled rockfish, Sebastiscus marmoratus, 笠子

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	かさご
Notações comuns em japonês	かさご, 笠子, カサゴ
Origem	Peixe-pedra mármore (Sebastiscus marmoratus); pescado em águas costeiras japonesas; disponibilidade ano todo
Funções típicas	Foodservice premium — sashimi, ara-ni (cabeça/osso fervidos), kara-age
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno peixe recomendada.

Kasago (かさご / 笠子) é peixe-pedra mármore, peixe foodservice premium para sashimi, ara-ni e kara-age. Disponibilidade ano todo.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Kasago inteiro fresco (foodservice)

Perfil do ingrediente

Sebastiscus marmoratus peixe-pedra mármore.

Aplicações OEM

Sashimi, ara-ni, kara-age.

Para OEM: suprimento foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade de nicho.
USA	Posicionamento de especialidade de nicho.
China	Mercado chinês estabelecido.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Formulações de referência do mercado

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Respostas rápidas

O que é Kasago (Marbled Rockfish)?: Kasago (かさご / 笠子) é peixe-pedra mármore, peixe foodservice premium para sashimi, ara-ni e kara-age. Disponibilidade ano todo.
Status regulatório de Kasago (Marbled Rockfish) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno peixe recomendada.
Em que produtos Kasago (Marbled Rockfish) é tipicamente usado?: Kasago inteiro fresco (foodservice)
De onde vem Kasago (Marbled Rockfish)?: Peixe-pedra mármore (Sebastiscus marmoratus); pescado em águas costeiras japonesas; disponibilidade ano todo
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Kasago (Marbled Rockfish)?: JSCI: かさご

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

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Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かさご

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.