Alimentos · Alimentos fermentados
Kasago (Marbled Rockfish)
かさご (Kasago)
Também conhecido como: Kasago, Marbled rockfish, Sebastiscus marmoratus, 笠子
Procura um fornecedor japonês de Kasago (Marbled Rockfish)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | かさご |
| Notações comuns em japonês | かさご, 笠子, カサゴ |
| Origem | Peixe-pedra mármore (Sebastiscus marmoratus); pescado em águas costeiras japonesas; disponibilidade ano todo |
| Funções típicas | Foodservice premium — sashimi, ara-ni (cabeça/osso fervidos), kara-age |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno peixe recomendada. |
Kasago (かさご / 笠子) é peixe-pedra mármore, peixe foodservice premium para sashimi, ara-ni e kara-age. Disponibilidade ano todo.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Kasago inteiro fresco (foodservice)
O que é
Sebastiscus marmoratus peixe-pedra mármore.
Usos típicos em produtos japoneses
Sashimi, ara-ni, kara-age.
Para OEM: suprimento foodservice.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade de nicho. |
| China | Mercado chinês estabelecido. |
| Korea | Posicionamento de especialidade de nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かさご
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.