Alimentos · Alimentos fermentados
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
Também conhecido como: Kensaki-ika, Swordtip squid, Uroteuthis edulis, 剣先烏賊
Procura um fornecedor japonês de Kensaki-ika (Swordtip Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | けんさきいか |
| Notações comuns em japonês | けんさきいか, 剣先烏賊, ケンサキイカ |
| Origem | Lula swordtip (Uroteuthis edulis); colhida no Mar do Japão; região principal de desembarque Saga Yobuko (herança Yobuko-no-ika-ikizukuri) |
| Funções típicas | Ikizukuri premium (sashimi de lula viva) — assinatura regional definitória Yobuko, Especialidade premium de foodservice |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno molusco divulgação recomendada. |
Kensaki-ika (けんさきいか / 剣先烏賊) — lula swordtip (Uroteuthis edulis) — é a assinatura regional de Saga Yobuko para ikizukuri premium (sashimi de lula viva).
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Kensaki-ika viva (foodservice premium)
- Kensaki-ika congelada
O que é
Uroteuthis edulis lula swordtip.
Usos típicos em produtos japoneses
Assinatura foodservice premium ikizukuri Yobuko.
Para OEM: fornecimento foodservice.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Alérgeno molusco recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — けんさきいか
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.