Alimentos · Alimentos fermentados
Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)
きびなご (Kibinago)
Também conhecido como: Kibinago, Silver sprat, Banded blue sprat, Spratelloides gracilis, 黍魚子
Procura um fornecedor japonês de Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | きびなご |
| Notações comuns em japonês | きびなご, 黍魚子, キビナゴ |
| Origem | Banded blue sprat (Spratelloides gracilis); pequeno peixe pelágico capturado em águas costeiras de Kyushu; região principal de desembarque Kagoshima |
| Funções típicas | Signature da culinária regional de Kagoshima — kibinago no chirashi-zushi, arranjado à mão em apresentação sashimi 'pétala de flor', Tempura, kara-age |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Especialidade regional Kagoshima. Divulgação de alérgeno peixe recomendada. |
Kibinago (きびなご / 黍魚子) é um pequeno peixe pelágico regional de Kagoshima (Spratelloides gracilis) com aplicação culinária distintiva — filés são arranjados à mão em apresentações sashimi de pétala de flor. Signature da culinária regional.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Kibinago fresco (regional Kagoshima)
O que é
Pequeno peixe pelágico Spratelloides gracilis.
Usos típicos em produtos japoneses
Signature sashimi pétala de flor de Kagoshima.
Tempura, kara-age.
Para OEM: fornecimento foodservice regional Kagoshima.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Regional Kagoshima. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamento de especialidade nicho. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem Kagoshima.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きびなご
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.