Alimentos · Alimentos fermentados
Kinmedai (Splendid Alfonsino)
きんめだい (Kinmedai)
Também conhecido como: Kinmedai, Splendid alfonsino, Beryx splendens, 金目鯛
Procura um fornecedor japonês de Kinmedai (Splendid Alfonsino)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | きんめだい |
| Notações comuns em japonês | きんめだい, 金目鯛, キンメダイ |
| Origem | Alfonsim (Beryx splendens); peixe pelágico de águas profundas; principais desembarques japoneses Shizuoka (Inatori — marca patrimonial premium), Chiba (Choshi), Kanagawa, Kochi |
| Funções típicas | Foodservice premium — kinmedai-no-nitsuke (cozido em molho de soja/saquê/açúcar) é prato icônico de Izu Inatori, Sashimi e sushi — apresentação distintiva de pele vermelha, Varejo de presente premium (Inatori Kinmedai) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Inatori Kinmedai estabelecida. Divulgação de alérgeno peixe recomendada. |
Kinmedai (きんめだい / 金目鯛) — alfonsim (Beryx splendens) — é um peixe japonês premium de águas profundas com pele vermelha distintiva e olhos dourados. Shizuoka Inatori é a marca patrimonial premium. Posicionamento OEM inclui foodservice premium (kinmedai-no-nitsuke é prato icônico de Izu Inatori), apresentação de sashimi/sushi, e varejo de presente premium.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Kinmedai inteiro fresco (foodservice)
- Varejo kinmedai-no-nitsuke pré-cozido
- Varejo de presente Inatori Kinmedai premium
O que é
Alfonsim Beryx splendens, peixe pelágico de águas profundas com pele vermelha.
Usos típicos em produtos japoneses
Kinmedai-no-nitsuke — prato icônico de Izu/Inatori.
Sashimi e sushi.
Varejo de presente premium.
Para OEM: OEM de varejo nitsuke pré-cozido, varejo de presente premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem padrão de alimento. Marca regional Inatori. Alérgeno peixe recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importado como alfonsim. Comércio global estabelecido. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Produtos de exemplo
Produtos finais exemplo serão adicionados após verificação de origem Shizuoka Inatori ou outra.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きんめだい
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.