Alimentos · Alimentos fermentados

Kisu (Sillago / Whiting)

きす (Kisu)

Também conhecido como: Kisu, Sillago, Japanese whiting, Sillago japonica, 鱚

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	きす
Notações comuns em japonês	きす, 鱚, キス
Origem	Sillago japonês (Sillago japonica); capturado em águas costeiras japonesas; pico de verão
Funções típicas	Ingrediente tempura premium — peixe tempura definidor, Preparações sashimi e shioyaki
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno peixe recomendada.

Kisu (きす / 鱚) é sillago japonês, peixe tempura premium definidor. Pico de verão.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Kisu inteiro fresco (foodservice)
Filé kisu pré-preparado para tempura

Perfil do ingrediente

Sillago japonica whiting japonês.

Aplicações OEM

Tempura — aplicação definidora.

Sashimi e shioyaki.

Para OEM: fornecimento foodservice.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgeno peixe recomendado.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Posicionamento de especialidade nicho.
USA	Posicionamento de especialidade nicho.
China	Posicionamento de especialidade nicho.
Korea	Posicionamento de especialidade nicho.

Formulações de referência do mercado

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Respostas rápidas

O que é Kisu (Sillago / Whiting)?: Kisu (きす / 鱚) é sillago japonês, peixe tempura premium definidor. Pico de verão.
Status regulatório de Kisu (Sillago / Whiting) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. Divulgação de alérgeno peixe recomendada.
Em que produtos Kisu (Sillago / Whiting) é tipicamente usado?: Kisu inteiro fresco (foodservice) / Filé kisu pré-preparado para tempura
De onde vem Kisu (Sillago / Whiting)?: Sillago japonês (Sillago japonica); capturado em águas costeiras japonesas; pico de verão
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Kisu (Sillago / Whiting)?: JSCI: きす

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Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — きす

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.