Alimentos · Alimentos fermentados
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)
こまつな (Komatsuna)
Também conhecido como: Komatsuna, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis, 小松菜
Procura um fornecedor japonês de Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | こまつな |
| Notações comuns em japonês | こまつな, 小松菜, コマツナ |
| Origem | Mostarda espinafre japonesa (Brassica rapa var. perviridis); originária da área Komatsugawa Tokyo no período Edo (dando o nome 'komatsu-na'); produção doméstica moderna ampla, com Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba como regiões principais; disponibilidade durante todo o ano com volume varejo substancial |
| Funções típicas | Verde folhoso japonês universal — sopa, ohitashi, pratos refogados, smoothie, Staple almoço escolar (kyu-shoku), Posicionamento saúde funcional (verde folhoso rico em cálcio), Vegetal varejo volume |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem de produto agrícola padrão. Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba regiões de produção principais. Disponibilidade durante todo o ano. Não é alérgeno designado. |
Komatsuna (こまつな / 小松菜) é um dos vegetais folhosos verdes mais amplamente consumidos do Japão, originário da área Komatsugawa de Tokyo do período Edo (daí o nome) e agora produzido em escala substancial em Saitama, Tokyo, Ibaraki e Chiba. O posicionamento OEM é vegetal volume universal doméstico e foodservice: como ingrediente de sopa (komatsuna miso-shiru é staple diário japonês), como ohitashi e pratos refogados, como ingrediente de smoothie e salada (uso moderno), como staple de programa de almoço escolar, e com posicionamento saúde funcional crescente aproveitando o conteúdo de cálcio notavelmente alto (170mg/100g — excede muitos outros verdes folhosos). Disponibilidade durante todo o ano e fornecimento de volume estável tornam isto uma categoria OEM confiável para retail doméstico e foodservice.
Encontrar fabricantes OEM
Explore fabricantes OEM japoneses que produzem nesta categoria. Filtre por lote pequeno, certificações, prefeitura.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- Varejo komatsuna fresco (todo o ano)
- Komatsuna pré-cortado (formato conveniência)
- Komatsuna congelado (ingrediente foodservice e alimentos processados)
Perfil do ingrediente
Komatsuna é Brassica rapa var. perviridis, originalmente cultivada na área Komatsugawa de Tokyo no período Edo. A planta é uma prima mostarda folhosa do bok choy e couve napa, com folhas verde-escuras lisas e caules tenros.
Nutricionalmente, komatsuna fresca por 100g fornece 13 kcal, 1,5g proteína, 0,2g gordura, 2,4g carboidratos com 1,9g fibra alimentar. Conteúdo de cálcio notavelmente alto 170mg por 100g (excede muitos outros verdes folhosos — comparável ao leite em base por 100g). Vitamina C 39mg, K 280μg por 100g.
Produção: Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba são regiões principais. Produção em estufa e campo durante todo o ano.
Aplicações OEM
Verde folhoso universal — komatsuna miso-shiru (sopa), ohitashi, pratos refogados, caçarolas.
Staple almoço escolar — componente principal do menu kyu-shoku.
Ingrediente de smoothie e suco verde — uso moderno crescente.
Posicionamento funcional — verde folhoso alto em cálcio.
Para OEM: varejo komatsuna fresca (todo o ano), formato conveniência pré-cortado, congelado para fornecimento de ingrediente foodservice e alimentos processados.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Regiões de produção principais para posicionamento premium. Não é alérgeno designado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Importada como mostarda espinafre japonesa. Posicionamento de especialidade nicho. |
|---|---|
| USA | Especialidade nicho em canais de culinária japonesa e asiática. |
| China | Posicionamento de especialidade nicho. |
| Korea | Posicionamento de especialidade nicho. |
Formulações de referência do mercado
Exemplos de produtos acabados serão adicionados após verificação de origem regional.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Sazonalidade & calendário de fornecimento
- Meses de colheita
- Year-round (greenhouse and field rotation); traditional peak: November – February
- Pico de oferta
- Continuous
- Fora de temporada
- None
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Saitama / Tokyo / Ibaraki lead production; year-round supply is stable.
Requisitos de armazenamento
Como a fábrica OEM receptora deve manejar a matéria-prima recebida.
- Temperatura
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- Condições
- Pre-cut bagged
- Vida útil
- 5 days at 0°C
Concentração de fornecimento
Origem do ingrediente — útil para avaliar risco de fonte única.
- Regiões principais
- Ibaraki (~24% per R5 / 2023 野菜生産出荷統計), Saitama (~11%), Fukuoka (~9%)
- Dependência de importação
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
Certificações geralmente disponíveis
Esquemas de certificação geralmente obteníveis para este insumo. Confirme o certificado vigente do fornecedor antes da contratação.
| Esquema | Disponibilidade | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados frequentemente avaliados como substitutos.
Respostas rápidas
- O que é Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)?
- Komatsuna (こまつな / 小松菜) é um dos vegetais folhosos verdes mais amplamente consumidos do Japão, originário da área Komatsugawa de Tokyo do período Edo (daí o nome) e agora produzido em escala substancial em Saitama, Tokyo, Ibaraki e Chiba. O posicionamento OEM é vegetal volume universal doméstico e foodservice: como ingrediente de sopa (komatsuna miso-shiru é staple diário japonês), como ohitashi e pratos refogados, como ingrediente de smoothie e salada (uso moderno), como staple de programa de almoço escolar, e com posicionamento saúde funcional crescente aproveitando o conteúdo de cálcio notavelmente alto (170mg/100g — excede muitos outros verdes folhosos). Disponibilidade durante todo o ano e fornecimento de volume estável tornam isto uma categoria OEM confiável para retail doméstico e foodservice.
- Status regulatório de Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) no Japão?
- Rotulagem de produto agrícola padrão. Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba regiões de produção principais. Disponibilidade durante todo o ano. Não é alérgeno designado.
- Em que produtos Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) é tipicamente usado?
- Varejo komatsuna fresco (todo o ano) / Komatsuna pré-cortado (formato conveniência) / Komatsuna congelado (ingrediente foodservice e alimentos processados)
- De onde vem Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)?
- Mostarda espinafre japonesa (Brassica rapa var. perviridis); originária da área Komatsugawa Tokyo no período Edo (dando o nome 'komatsu-na'); produção doméstica moderna ampla, com Saitama, Tokyo, Ibaraki, Chiba como regiões principais; disponibilidade durante todo o ano com volume varejo substancial
- Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)?
- JSCI: こまつな
Ingredientes relacionados — substitutos, combinações, cadeia de processamento
Frequentemente usados com
Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.
Mesma categoria
Outros ingredientes na mesma subcategoria.
Explore ingredientes relacionados
Usados em aplicações de produto semelhantes
Outros ingredientes comumente usados nas mesmas famílias de produto final.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Funções semelhantes
Ingredientes que se sobrepõem em etiquetas de benefício funcional.
Da mesma origem
Outros ingredientes que compartilham uma classificação de origem.
Guias & how-to relacionados
Estudos de caso relacionados
Guia regulatório
Próximo passo
Buscar na literatura acadêmica
Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.
Bases regulatórias oficiais
Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.
Referências
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — こまつな
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.