Alimentos · Alimentos fermentados

Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)

昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)

Também conhecido como: Kombu tsukudani, Soy-simmered kelp, 昆布の佃煮, Shio-kombu

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	昆布の佃煮
Notações comuns em japonês	昆布の佃煮, 塩昆布, コンブツクダニ
Origem	Kelp cozido em shoyu (estilo tsukudani) — cozido por longo tempo com shoyu, açúcar, mirin; principais produtores patrimoniais Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu — premium Kyoto), Marumiya, Kobayashi-Norikai (produção estilo Edo), produtores Tsukudani Edomae
Funções típicas	Recheio de onigiri e cobertura de arroz, Acompanhamento da hora do chá, Acompanhamento bento, Varejo de presente premium shio-kombu Kyoto Mametomi
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. Soja e trigo (no shoyu) alérgenos divulgação-recomendada.

Kombu Tsukudani (昆布の佃煮) é kelp cozido em shoyu — preparação cozida por longo tempo. Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu) é o líder de varejo de presente premium.

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Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante486

Tags regulatórias

Ingrediente culinário512

Origem

De origem marinha163

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Tsukudani-kombu varejo (conveniência volume)
Varejo de presente premium shio-kombu Kyoto Mametomi

Perfil do ingrediente

Preparação de kelp cozido em shoyu estilo tsukudani.

Aplicações OEM

Recheio de onigiri.

Cobertura de arroz.

Acompanhamento bento.

Presente premium Kyoto.

Para OEM: produção de tsukudani OEM, varejo de presente premium Kyoto.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão. Alérgenos soja e trigo recomendados.

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Especialidade de nicho em canais de culinária japonesa.
USA	Varejo de culinária japonesa dos EUA estabelecido.
China	Comércio estabelecido.
Korea	Posicionamento de especialidade de nicho.

Formulações de referência do mercado

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Ingredientes alternativos

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Respostas rápidas

O que é Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?: Kombu Tsukudani (昆布の佃煮) é kelp cozido em shoyu — preparação cozida por longo tempo. Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu) é o líder de varejo de presente premium.
Status regulatório de Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp) no Japão?: Rotulagem alimentar padrão. **Soja e trigo (no shoyu) alérgenos divulgação-recomendada.**
Em que produtos Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp) é tipicamente usado?: Tsukudani-kombu varejo (conveniência volume) / Varejo de presente premium shio-kombu Kyoto Mametomi
De onde vem Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?: Kelp cozido em shoyu (estilo tsukudani) — cozido por longo tempo com shoyu, açúcar, mirin; principais produtores patrimoniais Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu — premium Kyoto), Marumiya, Kobayashi-Norikai (produção estilo Edo), produtores Tsukudani Edomae
Qual é o nome de rotulagem INCI / JSCI de Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?: JSCI: 昆布の佃煮

Frequentemente usados com

Ingredientes frequentemente combinados na mesma receita ou formulação.

Derivado de

Matérias-primas a montante ou precursores.

Saccharina Japonica Extract
コンブエキス
出汁を取った後の昆布を醤油・砂糖で煮詰める

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Bases regulatórias oficiais

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Referências

Kyoto Mametomi Shio-Kombu heritage documentation

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.